為方便大家學(xué)習(xí)，把土壤方面，栽培方面，營(yíng)養(yǎng)施肥方面和病蟲防治方面綜合到每個(gè)生產(chǎn)管理期中具體詳細(xì)而述。

(一)：土地與弓棚準(zhǔn)備：冬前以施用有機(jī)質(zhì)為宜的肥料后耕地深度達(dá)到30公分，不耙晾墑風(fēng)化。

方案一：對(duì)酸化土壤畝施農(nóng)用木質(zhì)素250—500公斤，外加25公斤磷酸二銨和土壤調(diào)理劑200-400公斤。對(duì)中性和偏堿性的土壤加100—200公斤硫酸亞鐵，外加25公斤磷酸二銨和土壤調(diào)理劑200-400公斤。

方案二：充分發(fā)酵腐熟的動(dòng)物糞4—6方，外加硫酸鉀25公斤，磷酸二銨25公斤和土壤調(diào)理劑200-400公斤。

方案三：充分發(fā)酵腐熟的植物桔桿3—5公分厚，外加100公斤碳銨，硫酸鉀25公斤，磷酸二銨25公斤和土壤調(diào)理劑200-400公斤。

方案四：充分發(fā)酵腐熟的動(dòng)物糞4方，農(nóng)用木質(zhì)素250公斤，充分發(fā)酵腐熟的植物桔桿3公分厚，50公斤碳銨，磷酸二銨25公斤，硫酸鉀25公斤，硫酸鋅1公斤，硼砂0.5公斤和土壤調(diào)理劑200-400公斤。

方案五：大姜有機(jī)專用肥600公斤，膨大肥200公斤和土壤調(diào)理劑200公斤。

以上方案一適用于對(duì)土壤PH值的調(diào)整施用；方案二，三適用于普通栽培土壤施用；方案五適用于對(duì)栽植三年以上的土壤施用；方案四是綜合施用方案，以上方案供在專業(yè)技術(shù)人員參考指導(dǎo)選用。

該施肥方案是確保大姜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，并培肥地力，改良土壤切實(shí)有效的的。其有機(jī)質(zhì)的投入分期主要是在種植前進(jìn)行，并物理化學(xué)生化一定量的化學(xué)營(yíng)養(yǎng)元素。在各個(gè)生長(zhǎng)期，其有機(jī)質(zhì)、氮、磷、鉀的分配使用量為：播溝一般為(公斤/畝)15-20，0.5-1，1-1.5，2-2.5；幼苗期45-50，10-15，4-5，5-10；小備期20-25，15-20，4-5，12-15；大備期40-45，8-10，4-5，25-30。方案總體基本現(xiàn)實(shí)了大姜的分期需要。這是目前最大標(biāo)準(zhǔn)的大姜生產(chǎn)施肥量，再超量投入會(huì)起到反向作用，就會(huì)出現(xiàn)各種問題，包括土壤的、生長(zhǎng)發(fā)育的、病蟲害的、生態(tài)環(huán)境的等等，最終影響到產(chǎn)品的產(chǎn)量與質(zhì)量。

2：春季挑溝前打地深度30公分，耙平后結(jié)合澆地造墑畝施100公斤黃腐酸鉀，0.5—1公斤高錳酸鉀對(duì)土壤營(yíng)養(yǎng)與消毒。注意對(duì)各種機(jī)械及用具的消毒工作，防止機(jī)械及用具帶菌。

3：挑溝深度30公分，溝直背實(shí)，行距根據(jù)機(jī)械操作的方便和弓棚的大小而定，一般在60—75之間，開溝機(jī)的匙輪要上正確，每溝一般需要用挑溝機(jī)開兩次，第一次前檔快，后檔慢，第二次反之，否則開溝淺。每?jī)膳镏g留一個(gè)85公分寬的大背，便于插棚上膜。

4：在夏季雨多雨量大的氣候情況下，還應(yīng)在挑姜溝時(shí)根據(jù)地塊土地的坡向適當(dāng)留出排水溝，防止內(nèi)澇。還要注意根據(jù)地塊的長(zhǎng)短、坡度分段，一般每20—30米一段為宜。兩邊挖好浂排水溝，鋪上膜。對(duì)易積水的地片，應(yīng)在低洼處挖一個(gè)一定大小的淋水塘。

5：栽培模式以六米弓棚為宜(六溝的比四溝的好)，每棚栽植六溝為宜。插好弓條，條距1.5米，中高距溝背1.5米，兩頭加棚頭弓各兩條，并埋地矛，每畝約用100—110弓條左右。然后在無(wú)風(fēng)或風(fēng)力小的時(shí)候蓋大姜棚膜(春季一般每天的上午9時(shí)之前不起風(fēng))。蓋棚膜注意三點(diǎn)：一是開埋膜溝不要過淺，深度不能低15公分；二是放膜時(shí)，膜的兩邊不要被弓條磨上印，應(yīng)離開弓條放膜，否則在膜形成劃線，易破；三是覆膜時(shí)要把棚膜爭(zhēng)緊，兩邊均勻埋實(shí)，注意在開溝的邊膜兜上土，并踩實(shí)。以后在整個(gè)怖后出畝打孔之前，注意隨時(shí)檢查棚膜，防止大風(fēng)吹壞，對(duì)有破口的地方及時(shí)用膠帶粘貼。

(二)：怖前工作。

1：準(zhǔn)備姜種，根據(jù)棚栽模式，對(duì)人工催芽的要在抪前20—30天前晾曬姜種，在晾曬過程中嚴(yán)禁5度以下的氣溫，5—8度的時(shí)間不得超過2個(gè)小時(shí)。挑選姜種，去除病、蟲、細(xì)長(zhǎng)、幼嫩不充實(shí)飽滿的姜種，最好把姜種分級(jí)，掰開的每塊姜種以一個(gè)完整無(wú)分球的大于50克以上為好(第一次發(fā)生的姜球除外，不足50克的也要保留)。把掰開的姜種用0.1—0.2%的高錳酸鉀溶液浸種1—2個(gè)小時(shí)滅菌消毒，經(jīng)過兩次的困姜后在姜種上噴灑0.3-0.5%的乙稀利進(jìn)入溫室催芽(直播栽培的無(wú)需溫室催芽)。

2：進(jìn)入溫室的姜種保持30度的堆內(nèi)溫度，在姜種表面濕潤(rùn)、發(fā)汗階段，保持此溫，上不覆蓋，并在中午開窗排濕，當(dāng)姜種表面不濕潤(rùn)、不發(fā)汗時(shí)，其上進(jìn)行覆蓋，并封遮門窗不再排濕，保持此溫至姜種種芽露頭時(shí)，降溫保持在25度左右的堆內(nèi)溫度。在以后的催芽過程中注意觀察姜種的變化情況，對(duì)表現(xiàn)濕潤(rùn)、傷口長(zhǎng)黑毛的現(xiàn)象，說明濕度大，應(yīng)升溫排濕，對(duì)表現(xiàn)過干、傷口干縮的，說明濕度小，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)水，否則新生芽會(huì)破裂。當(dāng)姜芽達(dá)到長(zhǎng)度1-1.5公分時(shí)降溫保持在20度左右的堆內(nèi)溫度，此時(shí)最好對(duì)姜種倒一次堆。當(dāng)姜芽達(dá)到長(zhǎng)度2公分左右時(shí)降溫保持在17度左右的堆內(nèi)溫度，此時(shí)可挑選姜芽抪種了。對(duì)達(dá)不到抪種要求的姜種繼續(xù)升溫再催。達(dá)到抪種要求的標(biāo)準(zhǔn)姜芽：芽長(zhǎng)不超過2公分，粗約1公分，芽體鮮亮，無(wú)裂口，胖圓，芽基部只見根的突起而不生根。在地溫16度左右時(shí)怖種(對(duì)用大姜浸種直播栽培的，省去此催芽過程，在地溫12度左右時(shí)怖種，約比人工催芽的提高15-20天)。

(三)：抪種。

1：保護(hù)姜芽，在下地前覆蓋，保溫保濕，輕拿輕放，不傷姜芽，按正面向上，并且芽頭與姜溝斜45度角，頭向一個(gè)方向，便于收獲時(shí)收獲姜母。株距20—25公分?jǐn)[放，以畝栽4500-5000株為宜，畝需大姜種，大約是井貯時(shí)的650公斤，晾曬時(shí)的400—500公斤，催芽后的200-250公斤。抪后注意及時(shí)覆土，一般根據(jù)土質(zhì)覆土厚度3—5公分，并及時(shí)澆水(直播栽培的覆土要厚一些，防止早分枝，影響主莖生長(zhǎng))。

2：結(jié)合澆水畝沖使20—30公斤黃腐酸鉀，3—5公斤一銨，惡霉靈0.1公斤，阿維菌素顆粒劑3公斤(對(duì)前茬玉米地己用乙莠水成分的除草劑的土壤還應(yīng)加10克蕓苔素內(nèi)酯緩解藥害)。注意澆水要濕潤(rùn)溝背。對(duì)有條件的，最好在澆過水的姜溝內(nèi)撒2—3公分的經(jīng)過殺菌滅蟲的植物粉碎桔桿草葉。

3：噴用除草劑要嚴(yán)，且對(duì)新地畝用水量應(yīng)不低于60公斤，即四噴霧器，每噴霧器用割地草除草劑10毫升，施田補(bǔ)200毫升，混合二次稀釋后噴用。

(四)：出苗期。

1：準(zhǔn)備打架上遮陽(yáng)網(wǎng)或防蟲網(wǎng)，架高1.8-2米左右，以田間工作方便為宜，每8米一排，在兩棚間架桿，橫向其上用細(xì)竹竿連接，縱向其上用鐵絲相連，四邊下地矛固定。待姜出苗時(shí)上遮陽(yáng)網(wǎng)或防蟲網(wǎng)遮嚴(yán)姜田。

2：抪后約30-40天左右出苗，應(yīng)澆一次水，以后根據(jù)土壤干濕情況再澆，以土壤保持濕潤(rùn)為宜，在苗高15公分左右時(shí)，可以開始隨水沖畝次黃腐酸鉀15-20公斤，硫酸銨10-15公斤，磷酸一銨3—5公斤，硫酸鉀6-8公斤，硫酸鎂1-2公斤及硫酸鋅與硼砂(畝年用量分別為3公斤，1公斤)，前少后多。隔一次水沖一次，無(wú)需每水帶肥?；蛑苯舆x用生長(zhǎng)型水沖肥施用。注意對(duì)硫酸銨的選用要嚴(yán)格，因?yàn)橛行┝蛩徜@含燒苗的付成份，筆者經(jīng)多年的參加專家組對(duì)問題的鑒定經(jīng)驗(yàn)，這個(gè)是主要問題之一。

(五)：幼苗期。

1：齊苗后，當(dāng)棚內(nèi)溫度超過35度時(shí)，及時(shí)在棚膜頂端打孔通風(fēng)，隨著氣溫的提升，逐漸加大，增多破孔度。并且保持溝背濕潤(rùn)。

2：病蟲防治，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有葉螨、薊馬，跳甲蟲時(shí)，利用防蟲版透殺，結(jié)合噴用“洗尿合劑”，即洗衣粉0.5公斤，含縮二尿成份不超標(biāo)的尿素2公斤，水200公斤混合后，畝用混合液50—100公斤噴霧防治；當(dāng)在苗高20公分左右時(shí)噴一次“EM糖醋液”，即EM菌1份，紅糖1份，醋1份，加水100份，放與開口的容器中，在30度的溫度條件下，每天攪拌一次，發(fā)酵一周后使用，使用時(shí)取母液一半，加水一半，再加0.5%的黃腐酸鉀，0.3%的磷酸二氫鉀葉面噴用，健壯植株，提高抗病性。沒病時(shí)10-15天左右一次。如發(fā)現(xiàn)病害，改用王銅噴用，7天一次，共二次即可。對(duì)地下根莖病害的防治是用惡霉靈加黃腐酸鉀灌根處理。對(duì)姜瘟病用生石灰覆蓋土壤，并把姜苗一起用塑料布連同周圍的幾株徹底封閉起來(lái)(千萬(wàn)不要翻動(dòng)菌土)，并改水道，在水道下方溝內(nèi)撒2公分厚的草木灰。

3：撤除棚膜，在周圍玉米田噴過除草劑后進(jìn)行，撤前放土，澆水，結(jié)合噴一次“EM糖醋液”，最好加用蕓苔素內(nèi)酯。撤膜后及時(shí)噴一邊銅制劑，一般選用王銅：又名氧氯化銅，該劑除有一般銅制劑的殺細(xì)菌防真菌的特性外，王銅的特點(diǎn)是可以和很多殺菌劑、殺蟲劑混合使用的，選購(gòu)時(shí)詳見說明。

4：地下澆水改為地上噴灌，可創(chuàng)造一個(gè)有利于大姜生長(zhǎng)的小氣候環(huán)境，以后沖肥可通過噴灌進(jìn)行。

5：小背溝，可用機(jī)械進(jìn)行一次淺覆土，變溝為小背，并隨水沖一次肥，以畝次黃腐酸鉀25-30公斤，硫酸銨20-25公斤，硫酸鉀8-10公斤，磷酸一銨5-10公斤，硫酸鎂1-2公斤及硫酸鋅與硼砂為主，10-15天一次，共2-3次?；蜻x用大姜專用有機(jī)肥配合膨大肥施用，結(jié)果生長(zhǎng)水沖肥。對(duì)莖腐病或生理病多的地塊應(yīng)加用蔬田寶土壤調(diào)理劑。對(duì)有線蟲的地塊加防治根線類的無(wú)公害殺線劑，對(duì)無(wú)線蟲的地塊加用高錳酸鉀土壤消毒，滅菌。

6：對(duì)生理性病害的外治：

(1) ：黃葉?。簢娪?/span>0.5%的黃腐酸鉀混合0.2%的硫酸亞鐵。

(2) ：縮葉?。?/span>噴用0.5%的黃腐酸鉀混合0.3%的硫酸鋅。

(3) ：紅葉病及焦葉病：噴用0.5%的黃腐酸鉀混合0.3%的磷酸二氫鉀。

(4) ：灰葉?。簢娪?/span>EM糖醋液。

(5) ：生長(zhǎng)不良：噴用0.5%的黃腐酸鉀混合蕓苔素內(nèi)酯。

(6) ：離褲病，軟株病：噴用0.5%的黃腐酸鉀混合0.5—1%的鈣硅素、蕓苔素內(nèi)酯。

注：1、在葉面噴藥或噴肥時(shí)加用液體有機(jī)硅，可起到事半功倍的效果。2、對(duì)株莖葉的正反左右上下噴嚴(yán)，噴細(xì)。

(六)：根莖膨大期。

1：大背溝，在立秋前后進(jìn)行，用機(jī)械把溝挖深覆背。及時(shí)沖肥并濕潤(rùn)溝背，畝次沖施黃腐酸鉀40-50公斤，硫酸銨20-25公斤，磷酸一銨8-10公斤，硫酸鉀20-25公斤，硫酸鎂1-2公斤硫酸鋅及硼砂，10—15天一次，共2—3次。或選用大姜專用有機(jī)肥配合膨大肥施用，結(jié)合生殖水沖肥。

2：大背溝后10天左右選擇陰天撤除遮陽(yáng)網(wǎng)或防蟲網(wǎng)，結(jié)合澆水沖一次高錳酸鉀。

3：葉面噴一次王銅，防治枯葉病的發(fā)生。對(duì)菜蛾，青蟲在不是大發(fā)生時(shí)，無(wú)需用藥防治，因?yàn)樗麄兾：Φ氖切律~子，而這些葉子對(duì)光合營(yíng)養(yǎng)不再重要了，因?yàn)橹邢虏康墓δ苋~片更需要光合作用。

4：在大姜收獲前15—20天澆水沖一次土壤滅異型眼覃蚊的殺蟲劑，在收獲前5—7天澆水再?zèng)_一邊高錳酸鉀。

(七)：收獲與貯藏。

1：霜降后根據(jù)氣溫情況進(jìn)行收獲。

2：貯藏前對(duì)貯藏沙進(jìn)行晾曬，用高錳酸鉀消毒，井窖用殺菌滅蟲煙霧劑蒸除。

3：注意選擇姜種，單放。

4：出土的生姜不晾曬，當(dāng)天入窖。

5：新姜入窖30—40天后保持通風(fēng)排熱。對(duì)井溫過高的應(yīng)加送風(fēng)抽風(fēng)機(jī)排熱降溫，至于把井內(nèi)溫度降到20度以下。上井口不要封閉太早，以井窖內(nèi)溫度降至12度以下，10度以上時(shí)再封為宜。封前在井窖中的每個(gè)貯姜洞中放置一個(gè)打開的滅蚊氣霧劑。

6：對(duì)窖頂部離地面不足三米的貯藏井，不易長(zhǎng)時(shí)間貯藏，一般在翌年的麥?zhǔn)涨颁N售完，以防發(fā)芽，生根。