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輕度脂肪肝能吃雞蛋嗎？答案是當然能吃，為什么呢？

當有脂肪肝發(fā)生時，不少人會認為脂肪肝是因為吃脂肪過多所導致的，會對與脂肪有關的食物產生擔心，比如雞蛋，擔心吃了之后會加重脂肪肝，其實這是一個很大的誤區(qū)，來了解一下脂肪肝是如何發(fā)生的？

脂肪肝，顧名思義就是肝臟中積存了大量的脂肪，更準確地說應當是肝細胞中存在有大量的脂肪，醫(yī)學上將脂肪含量超過肝臟重量的5%～10%時稱為輕度脂肪肝，超過10%～25%為中度脂肪肝，超過25%為重度脂肪肝。

正常情況下，肝臟含有少量的甘油三酯、磷脂、糖脂和膽固醇等脂肪，其中以甘油三酯數量最多，而甘油三酯并非直接來源于食物，是由肝細胞利用食物中的營養(yǎng)素合成的一種脂肪，合成原料主要有兩種：一是脂肪類食物中的脂肪酸，二是碳水化合物分解成葡萄糖經代謝產生的甘油。

因此要減少甘油三酯的合成，既要控制食物中脂肪酸的攝入量，也要控制富含碳水化合物的主食攝入量，很多只吃素的人也會發(fā)生脂肪肝，就是因為雖然不吃動物性的脂肪，但植物性食用油仍然會提供大量的脂肪酸之故。

肝細胞在合成甘油三酯后，并不能直接運送出肝臟，必須使甘油三酯與蛋白結合成脂蛋白才能具有游離性，才能離開肝臟進入血循環(huán)被機體所利用，否則就會滯留在肝臟中造成甘油三酯大量堆積導致脂肪肝的發(fā)生。

由此可見，要預防脂肪肝發(fā)生，最重要的是合理飲食，包括減少脂肪酸與碳水化合物的攝入量，同時確保有足夠的優(yōu)質蛋白攝入，并非僅僅少吃脂肪類食物就可以。而雞蛋中脂肪酸含量并不多，尤其是蛋黃中的脂肪是以膽固醇為主，對甘油三酯的合成影響很??；相反蛋清中含有的大量優(yōu)質蛋白卻有助于肝臟合成甘油三酯被游離化，因此有脂肪肝的人完全可以吃雞蛋，實際上還有助于脂肪肝的防治，只是為避免膽固醇攝入過多，不宜多吃，一天吃1-2顆即可。

綜上所述，從飲食上來說，對脂肪肝的干預治療，應做到合理飲食，并不是簡單地少吃脂肪類食物就可以。實際生活中，很多人的脂肪肝是由于主食吃的過多所致，與每天吃一顆雞蛋沒有多大的關系，想吃就吃吧，不必過于擔心。

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