俗話說(shuō)，“冬吃蘿卜夏吃姜，不用先生開(kāi)藥方?！?/strong>很多數(shù)人理解為冬天吃蘿卜夏天吃姜，其實(shí)諺語(yǔ)采用了一個(gè)古代常用的修辭手法—互文，冬夏泛指一年四季，正確理解應(yīng)為“四季常吃蘿卜和姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方?！?/p>

今天的這款蘿卜絲蝦丸湯，堪稱是冬日續(xù)命湯！不是因?yàn)樘}卜的食療功效，而是由于這款湯太美味、太容易上癮了！

—蘿卜絲蝦仁湯』

白蘿卜的湯底清甜十足，蝦丸又鮮又彈，濃濃的白胡椒暖到心里，喝上一小碗，全身燥熱，手心都能沁出汗來(lái)。

食材 原料：

白蘿60克，大蝦10只，

雞蛋1個(gè)，香菜1根。

調(diào)料：

橄欖油少量，蔥1小段，

姜4片，鹽半小勺，淀粉2勺。

『 做法 』

1.凈后去頭去殼抽去蝦線。蝦仁切成粗粒后，用刀背輕剁成蝦蓉。注意不必剁的太碎噢。

2. 將2片姜剁成蓉狀，小勺按壓擠出姜汁，倒入蝦泥中。再加入2勺淀粉、蛋清和1勺尖鹽，攪拌均勻，拌成稠厚的蝦蓉。

3.鍋里加半鍋清水，左手抓肉餡，從虎口處擠出，右手拿湯匙刮入鍋中（比桂圓小一點(diǎn)）。蝦丸逐個(gè)落入冷水，開(kāi)大火煮至蝦丸變色，撇去浮沫，撈出，蝦丸就做好了。

4.過(guò)一下冰水，蝦丸的口感會(huì)更有彈性。

5.平鍋加水燒開(kāi)，放入姜片、蘿卜絲，再次沸騰后加入蝦丸，小火慢燉10分鐘。

6.關(guān)火后撒入少許鹽和蔥絲，最后的胡椒粉是點(diǎn)睛之筆，用量根據(jù)個(gè)人口味來(lái)放就好了。

都說(shuō)冬吃蘿卜夏吃姜，冬天的蘿卜不僅水靈甜味也足。

和清新的的蝦一起煮，又能凸顯其鮮甜，出乎意料，卻也特別和諧。

——End——