? 李紹光

夕陽的余暉淡淡地散落在幽巷的頂端，喧囂的城市慢慢地留下一片片寧靜。嘭！一聲炸響，濃烈的香味撲面而來，爆米花啦！循著呼喊望去，只見幾個小孩抱頭鼠竄。

哈哈哈 ，一群人開懷大笑，我快步走近他們，剎那間驚愕了。一位老師傅左手拉著風(fēng)箱，右手搖著橢圓形小鍋爐，還不時抓塊炭塞進爐火。路旁邊，端著玉米、大米來加工的人排起了長龍，而小火邊那塊非物質(zhì)文化遺產(chǎn)爆米花的扁牌十分搶眼。啊，我頓時明白了，這是兒時的炒黍黍花。清楚地記得炒匠師傅把玉米裝進鐵爐，加旺火，迅速搖轉(zhuǎn)小爐，經(jīng)過20多分鐘高溫灼烤，在爐閥打開的瞬間，氣爆炸響，米花飛濺，圍觀的孩子們嘻嘻鬧鬧沖上去，爭著撿起濺飛很遠的米花，有的邊撿邊吃，大家高興得不得了。當(dāng)然，落在袋子里的米花是有家的，動不得。那時，在我們農(nóng)村老家，看炒黍黍花是件很有趣的事。

然而，它卻給我留下了一次深深的傷痛。上世紀80年代初，我們這個山村還相當(dāng)落后，交通閉塞，水源貧乏，糧食產(chǎn)量低，群眾生活比較困難。一年春秋，天氣大旱，玉米幾乎絕收，這年家里口糧相當(dāng)緊張，母親說，以后不炒玉米花了，我知道，這是為了節(jié)省糧食。在一個漆黑的夜晚，到村里炒黍黍花的人還沒有走，很多孩子都去湊熱鬧。我也悄悄去了，順便拾了一小捧撒落在遠處的玉米花，說實在話心里想吃。回到家，突然發(fā)現(xiàn)父親站在門口，他怒目圓睜，盯著我不放?！叭ツ睦锪?？”“看爆米花了?！蔽仪忧拥卮鸬溃瑲鈶嵉母赣H猛地踢了我一腳，我踉踉蹌蹌向后邊傾斜，差一點躺在地上。奶奶見狀，急忙拉開了生氣的父親，然后扶我坐下，緊緊地抓著我的小手傷心地說：“孩子，家里屯糧少，就不炒花了。咱不炒，也不去看，做人要有骨氣，你爹經(jīng)常這樣講，你還記不住嗎？”奶奶說著，不停地用衣袖擦著眼角，并且身子劇烈抖動。這件事后，我更加刻苦學(xué)習(xí)，放學(xué)后就到地里幫大人干農(nóng)活，雖然臟點累點，卻體會到了生活的艱辛，學(xué)到了很多社會知識。

上世紀末，改革開放的勁風(fēng)吹進了我們這個深山窩，山門大開，寬闊的公路從村東頭穿過，水泥路鋪到了家門口；機井水兩次提升，家家戶戶吃上了自來水；機械化耕作，以科技興農(nóng)，農(nóng)作物產(chǎn)量增長了近10倍。從那時起，家家余糧堆積如山，鄉(xiāng)親們生活芝麻開花節(jié)節(jié)高。以后，村里只要有爆米花的師傅來，母親便端著兩大碗玉米去，不一會兒便提一籃子米花回來，吃爆米花成了平常事。

2009年春，父母隨我來到了城市，家里偌大的院子空了起來。于是，哥哥買了一臺鋼磨，一臺熱軋機，辦起了米花酥加工廠。小米花做成米棒，一米長，核桃粗，香味濃厚，脆而甘甜。米棒含在嘴里馬上融化，老人和小孩特別喜歡，哥哥一家借此走上了致富路。近幾年，隨著農(nóng)民生活水平的大幅提高，小麥、大米成為一日三餐的主食，玉米逐漸淡出農(nóng)民廚房，秋糧玉米大量過剩。去年初，村里建成了金山科技食品有限公司，采用現(xiàn)代化設(shè)備生產(chǎn)新式爆米花，經(jīng)過剝皮、蜜制等工藝，生產(chǎn)出來的米花透明甜脆，味道極佳，產(chǎn)品一投放市場就贏得了廣泛好評，成為橫店和奧斯卡等影劇院的搶手貨。

爆米花，潔凈而又堅實，絮白色帶有一縷金黃的玉米花，對我們這一代人來說，它曾是一種奢望，包含幾分淚水，內(nèi)心深處永遠留著復(fù)雜的烙印；對現(xiàn)在的孩子來講，超市里商品琳瑯滿目、多姿多彩，它足以讓人瞧不上。但是爆米花見證了歷史，反映了我們祖國翻天覆地的巨大變化，透視出家鄉(xiāng)由貧窮落后，到經(jīng)濟發(fā)達、生態(tài)宜居鄉(xiāng)村的美麗蝶變。