央視《每日農(nóng)經(jīng)》“曝光”廣西紅樹林海鴨蛋之后，這款海鴨蛋迅速火遍大江南北，銷量暴漲，人們嘗過了之后反響都非常好。

這款海鴨蛋不但營養(yǎng)美味，它還有一個神奇的特點——“一戳就流油”，令人充滿了好奇，這是怎么做到的呢？

要說這個鴨蛋，還得先從鴨子說起，在廣西北部灣的海邊，有著大片的紅樹林，它就是被列為國家的海洋自然保護區(qū)的北部灣紅樹自然保護區(qū)，農(nóng)民們將本地麻鴨放在這個天然的牧場里，全天候自然放養(yǎng)，在這片紅樹林灘涂中，依青山、傍綠水，鴨子們吃著小魚小蝦，海邊青草，長的又肥又大，品質(zhì)出眾，產(chǎn)出來的蛋個大，蛋殼堅厚，單個60克以上，營養(yǎng)豐富。好山好水養(yǎng)海鴨，這樣的環(huán)境產(chǎn)出最具美味的海鴨蛋，就不足為奇了！

好鴨蛋有了，接下來就是制作了！

首先是挑選；每天，鴨農(nóng)在海鴨出去覓食后，開始收集新產(chǎn)的海鴨蛋，先剔除磕破的蛋，再對每個鴨蛋進行光照篩選，挑選出渾濁，散黃，黑黃的壞蛋，保證每一顆海鴨蛋的新鮮。一枚好的北部灣紅樹林海鴨蛋，不僅要經(jīng)過嚴(yán)格的人工篩選，還要經(jīng)過機械檢測是否內(nèi)部有壞蛋。

然后腌蛋；鴨農(nóng)們用海水和海鹽配合著從紅樹林下挖來的海泥，制作成泥漿，這個過程中不添加任何添加劑，將鴨蛋靜置其中腌制22天左右，讓鹽分充分融入鴨蛋。

最后也是最重要的工藝-烤海鴨蛋；經(jīng)過腌制后的海鴨蛋，需要以130°高溫烘烤5小時，烤熟的同時也能高溫殺菌。以高溫柴火烘烤殺菌，烤出的海鴨蛋充分出油，蛋白Q彈，蛋黃沙軟。

經(jīng)過以上制作，一款營養(yǎng)價值高，一戳就流油的海鴨蛋終于出爐了！

海鴨蛋的食法非常的簡單，與雞、鴨蛋等蛋類相同。蒸、炒、煎、煮均可。特別是煮、煎后的味道和口感更佳，腥味小，蛋黃顏色與普通鴨蛋有較明顯的差別，但其實最方便的就是直接剝開之后拿來下飯，不管是早上還是晚飯都特別的適合。尤其適合中老年人、孕婦、嬰幼兒食用！