現(xiàn)在正是紅薯大量的上市的時(shí)候，家里總會(huì)買一些備著，不管是蒸著吃煮著吃還是做成粥，都是非常美味的。紅薯含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、維生素等等，是一種天然的滋補(bǔ)食物。它的質(zhì)地比較細(xì)膩，能夠加快消化道的蠕動(dòng)。紅薯的熱量比較低，大人小孩都比較適合吃。

當(dāng)紅薯遇上面粉時(shí)，可以搭配出很多的好吃的。今天就來給大家介紹一款好吃的紅薯發(fā)糕，既可以當(dāng)主食吃，也能當(dāng)點(diǎn)心。紅薯發(fā)糕的做法非常的簡單，只需要上鍋蒸一蒸，簡單易上手，廚房小白也能輕松搞定。下面，就來一起學(xué)習(xí)一下這個(gè)好吃的紅薯發(fā)糕吧！

【紅薯發(fā)糕】

食材準(zhǔn)備：紅薯250克、酵母3克、雞蛋2個(gè)、白砂糖20克、面粉250克。

做法步驟：

將紅薯放到清水里面清洗干凈，擦干水分。用刮皮器刮去紅薯的外皮，用刀切成小塊，放到大碗中。將紅薯碗放到鍋里面，蒸熟。將蒸好的紅薯取出來，放到案板上，用小勺碾壓成泥，備用。

往紅薯泥里面加入酵母、雞蛋和白砂糖，用筷子充分地?cái)嚢杈鶆?。然后再往里面放入稱好的面粉，攪拌均勻，下手揉成光滑的面團(tuán)。將鍋中放入一些熱水，把面團(tuán)放進(jìn)去發(fā)酵，發(fā)酵半個(gè)小時(shí)左右，發(fā)酵至原來面團(tuán)的兩倍大。

將發(fā)酵好的面團(tuán)取出來，揉搓排氣。在模具里面刷上一層食用油，將準(zhǔn)備好的的面團(tuán)放進(jìn)去，進(jìn)行二次發(fā)酵。等到發(fā)酵完成之后，將紅棗洗凈，均勻地?cái)[在面團(tuán)的表面。鍋里放入蒸架和模具，先開大火蒸至上汽。然后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)蒸30分鐘，就可以了。

大家如何判斷是否蒸好了，可以用牙簽扎一下發(fā)糕。如果沒有面糊黏在牙簽上面，就說明蒸好了；但是牙簽上面有面糊，就需要再蒸一會(huì)兒。如果發(fā)糕一次性吃不完，可以放到冰箱里面冷藏，第二天在重新蒸一下，就可以了。

紅薯發(fā)糕，你學(xué)會(huì)了嗎？不只是能做早餐，口感松軟可口，是日常生活中不可缺少的健康面點(diǎn)。用普通的食材，做出最美味的餐食。

每個(gè)人都有自己的做菜習(xí)慣和方法技巧，如果你也有好用的做法，歡迎留言分享，大家共同學(xué)習(xí)進(jìn)步，謝謝！喜歡本文，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)、評(píng)論、收藏和點(diǎn)贊。