冬天，小白菜是經(jīng)常吃的，南北各地都有，是餐桌上最常見(jiàn)的蔬菜，也是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，特別是鈣的含量很高，經(jīng)常食用，可以補(bǔ)充維生素D，還可以提高身體的免疫能力。

小白菜質(zhì)地柔嫩，味道清香，口感鮮嫩，色澤碧綠，秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害非常大，小白菜中含有的維生素C、維生素E，對(duì)那些愛(ài)美的女士們，是非常值得推薦的蔬菜食物，多吃小白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

最近吃肉吃多了，做一道熗炒小白菜，色澤好看，又下飯，簡(jiǎn)單易學(xué)，而且好吃不膩。喜歡做飯的朋友，別忘記點(diǎn)關(guān)注，每天更新菜式。

食材：小白菜250g，姜適量，大蒜3瓣，干辣椒3個(gè)，食用油適量，鹽適量。

步驟

1將小白菜洗干凈瀝干、切成5厘米左右的段。

2熱鍋倒油，然后下姜絲、蒜片和干辣椒爆香。

3加入小白菜快速翻炒，加適量鹽。

4最后大火快炒，小白菜塌了鍋，馬上關(guān)火出鍋盛出裝盤(pán)，完成。

小記：烹飪這道熗炒小白菜，最重要，也是最關(guān)鍵的就是火候，要大火爆香、大火翻炒，大火快炒，翻炒兩分鐘就可以出鍋裝盤(pán)了。還有小白菜洗干凈后要瀝干，挑選小白菜，不要選大的，要以小棵的為標(biāo)準(zhǔn)，最好是20到25厘米的，翠綠的，看著就很水靈的，這樣的是最嫩的，這種的口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富。如果是暗綠色的，那就是老白菜了，這樣的就不要去挑選了。如果您喜歡我的文章，或者有不同的看法和觀點(diǎn)，歡迎在文章底部評(píng)論，發(fā)表您的留言和關(guān)注。