導(dǎo)語(yǔ)：煮雞蛋，別再糾結(jié)用冷水還是熱水了，學(xué)學(xué)這方法，簡(jiǎn)單省事好剝殼。奶奶用此法煮了50年雞蛋，煮好從不泡涼水，又香又嫩，殼一碰就掉

您好，感謝收看悅悅家的美食，健康搭配，用心烹飪家常美味！我們都知道雞蛋非常有營(yíng)養(yǎng)，小小的雞蛋里面富含大量的蛋白質(zhì)，且質(zhì)量?jī)?yōu)等，屬于完全蛋白，更易于被我們?nèi)梭w吸收，對(duì)小孩子神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育極為有利，特別是生長(zhǎng)發(fā)育期的小孩子尤其是要多吃雞蛋，最好是每天都要吃一到兩個(gè)雞蛋，悅悅家里幾乎每周都要買一板雞蛋，我們平常最喜歡用雞蛋來(lái)當(dāng)早餐，雞蛋最營(yíng)養(yǎng)的吃法，不是荷包蛋也不是茶葉蛋，而是水煮蛋，

通常我們?cè)诩依镏箅u蛋的時(shí)候呢，可能經(jīng)常會(huì)發(fā)生雞蛋殼煮裂的情況，還有就是蛋殼比較難剝，有時(shí)候蛋白也被剝得稀爛，蛋殼還沒(méi)有剝干凈，這真是讓人十分著急和糾結(jié)，那怎樣才能夠把雞蛋煮得好吃，又容易剝殼呢？可能很多朋友是把雞蛋直接下鍋放涼水里煮熟，然后再撈出來(lái)過(guò)一次涼水，這樣的方法好是好，但剝殼的時(shí)候手也會(huì)弄得濕乎乎的，讓人特別不舒服，尤其是秋冬季節(jié)，天氣降溫，大家就更不喜歡碰涼水啦！如果是雞蛋煮的時(shí)候就裂開(kāi)了，再泡一下水，吃起來(lái)根本沒(méi)啥味道，也有朋友為了好殼在煮雞蛋時(shí)放醋，剝殼效果也不大好。也有朋友直接用熱水煮雞蛋，那么煮雞蛋時(shí)，到底是用冷水好，還是用熱水好呢？別再糾結(jié)了，學(xué)學(xué)這個(gè)方法吧，營(yíng)養(yǎng)不被破壞，還特別容易剝殼！

悅悅家70多歲的老奶奶就煮得一手好雞蛋，她用這個(gè)方法煮了近50年的雞蛋，從不不糾結(jié)用冷水還是熱水來(lái)煮雞蛋，煮完之后也從不用泡涼水，方法簡(jiǎn)單又省事。煮出來(lái)的雞蛋照樣圓潤(rùn)完整，一點(diǎn)也沒(méi)有破，殼一碰就掉，里面的雞蛋又香又嫩，非常好吃，悅悅煮雞蛋的方法還是跟她學(xué)的，方法特別簡(jiǎn)單，但是非常實(shí)用，

食譜名稱：[煮雞蛋]

準(zhǔn)備材料：新鮮雞蛋8個(gè)

輔助材料：清水

制作方法： (制作過(guò)程中需要注意的細(xì)節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了哦)

【第一步】：不管是雞蛋是常溫的，或是從冰箱里取出來(lái)帶著涼意，首先都是要給它洗干凈來(lái)，一定要把它表面的浮灰和臟東西全都洗干凈，

接下來(lái)在鍋中放入一個(gè)三腳架，擺上蒸簾，再把洗干凈的雞蛋擺在蒸簾上面，蓋上蓋子開(kāi)中火煮15分鐘左右，

【第二步】：煮雞蛋的這段時(shí)間里，我們不需要守在鍋旁邊，剛好可以去刷牙洗臉，等洗涮好后雞蛋也剛好煮熟了，雞蛋煮熟之后我們先不用理他，蓋開(kāi)蓋子讓它自然晾涼，不需要過(guò)涼水了，等到雞蛋量到不怎么燙手的時(shí)候，就可以端上桌開(kāi)吃了。

這樣隔水煮出來(lái)的雞蛋圓潤(rùn)完整，敲碎后用手稍微一剝，就能夠輕松的把整張殼剝掉，即不會(huì)有蛋殼粘在蛋白上，也不會(huì)破壞雞蛋的完整性，大家可以看得到這樣剝出來(lái)的蛋白，特別的光亮誘人，而且剝出來(lái)的殼還是一大張，一大張的往下掉，咬一口之后，口感鮮嫩，雞蛋香味濃郁，比用水煮的雞蛋或是荷包蛋就要好吃的多，而且營(yíng)養(yǎng)成分一點(diǎn)也不會(huì)流失，

所以我們想要雞蛋煮的好吃又容易剝殼的話，就不要直接放入水里煮了，而是把它隔水煮出來(lái)，不管是放在蒸簾上，還是用一個(gè)碗裝起來(lái)隔水蒸，都是可以的，通常把雞蛋煮熟，用時(shí)15到18分鐘就足夠了，熟得剛剛好，這樣做出來(lái)的雞蛋用來(lái)搭配一碗粥當(dāng)早餐吃，實(shí)在是太美味啦！

悅悅制作小心得：

1，不管使用什么方法做雞蛋，都切記要先洗再烹飪，這一步萬(wàn)萬(wàn)不能少。

2.用雞蛋當(dāng)早餐時(shí)，最好是在早上6-8點(diǎn)這個(gè)時(shí)段吃，不僅能夠保證大腦營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，又能避免體內(nèi)膽固醇的升高，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)間段是我們?nèi)梭w對(duì)膽固醇吸收率最低的時(shí)候。

結(jié)語(yǔ)：愛(ài)美食的人都是內(nèi)心充滿陽(yáng)光，積極向上熱愛(ài)生活的人，悅悅覺(jué)得美食就是自己變著法做，做出來(lái)家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對(duì)此，您有什么看法呢？