文/羊城晚報(bào)記者 張華 通訊員 黃月星

　　立冬過后氣溫漸降，但是廣東的冬天來得晚，現(xiàn)時(shí)氣候正由深秋向初冬過度，此時(shí)養(yǎng)生要順應(yīng)氣候變化，兼顧秋燥和冬干，也可適當(dāng)平補(bǔ)增加能量?jī)?chǔ)備。廣州市第一人民醫(yī)院藥學(xué)部中醫(yī)師李欣指出，初冬平補(bǔ)重在滋陰潤(rùn)燥。

　　推薦食療方:蟲草花響螺湯

　　材料：蟲草花20克、核桃肉30克、干響螺片20克、母雞半只、紅棗5個(gè)、生姜3片

　　制法：蟲草花稍稍沖洗即可，其余材料清洗干凈，響螺片提前泡發(fā)，紅棗去核；母雞砍塊、焯水；湯鍋中加入適量清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煲1-1.5小時(shí)，食用前調(diào)味即可。

　　功效：補(bǔ)益肺腎、滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)氣養(yǎng)血。

　　李欣指出，蟲草花，又名蛹蟲草、北冬蟲夏草，是人工培養(yǎng)的蛹蟲草子實(shí)體，屬于可食用真菌?！缎氯A本草綱要》記載其：“性味甘、平，入肺、腎二經(jīng)，有補(bǔ)肺腎、益精髓的作用”?，F(xiàn)代研究顯示，蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、蟲草素、甘露醇以及多糖類等成分，對(duì)調(diào)節(jié)人體免疫功能，提高抗病能力有一定幫助。

　　核桃味甘，性溫，入肺、腎、大腸經(jīng)，有補(bǔ)腎助陽、護(hù)肺斂肺、潤(rùn)腸通便之功。搭配秋冬佳品滋陰潤(rùn)燥的響螺肉以及溫中益氣、補(bǔ)精填髓的雞肉，佐以補(bǔ)氣養(yǎng)血的大棗，全湯湯性平和，帶有菇菌類的香氣，實(shí)為秋冬調(diào)補(bǔ)的好湯飲。

　　專家指出，本湯品適用于肺腎兩虛引起的眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、久咳虛喘、不耐勞累等癥，也適合秋冬季皮膚干燥，手足不溫，體質(zhì)虛弱者調(diào)補(bǔ)服用。