滋補羊肉燴面
羊肉燴面作為河南最著名的一道主食，外國領(lǐng)導(dǎo)人在鄭州參加上合會議，其中一道主食吃的就是燴面，還為燴面成立了燴面節(jié)，可見燴面在河南人心中的份量都多重，今天給大家?guī)磉@款燴面就比較家常了，很好做，我這第一次扯面的人都可以做的很好 用料： 羊肉1斤，面胚1包，海帶絲100克，豆腐皮100克，枸杞一點，姜三片，蔥一根，香菜二根，鵪鶉蛋6個，西粉條100克 滋補羊肉燴面的做法： 將羊肉泡至少2個小時，中間換水泡出血，切成大塊，放入姜和當(dāng)歸一片放高壓鍋燉40分鐘
燉羊肉時候可以蒸海帶，海帶泡發(fā)之后上鍋蒸30分鐘，我是直接全部蒸熟后放干，吃的時候泡2分鐘就可以做湯或涼調(diào)
粉條加熱水至少泡2個小時
鵪鶉蛋煮好后去皮待用
海帶豆腐皮都切絲備用
羊肉煮燉好后切片，我燉的超級爛
另外起火燒水，放入扯面，扯面是我買的現(xiàn)成的面胚
就是這種的，二個人就是一包，夠吃，扯的時候可以慢慢用手拉開薄一點的，再從中間劈開，要不然太寬
羊肉湯中放入海帶絲豆腐皮絲粉條，鹽，白胡椒粉，枸杞煮熟后，先把面撈到碗中，加入這個湯，碼上羊肉，鵪鶉蛋，香菜，蔥花，想吃辣椒的可以放點，我是喜歡吃清淡的
最后的成品啦，是不是很誘人，我沒有放太多的調(diào)料，就喜歡清淡最原始的味道
小貼士：燉的羊肉我只放了姜片和一片當(dāng)歸，沒有其他的調(diào)味品，喜歡味道重點的可以放大料香葉，豆蔻花椒辣椒來煮。 |
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