高三畢業(yè)班的學(xué)生幾乎每天都處于緊張的精神狀態(tài)，所以如何給孩子“補(bǔ)腦”來(lái)緩解他們的精神狀態(tài)，成了家長(zhǎng)們特別關(guān)心的話題！今天，天津新東方小編就針對(duì)“補(bǔ)腦”的高考飲食菜譜給大家做個(gè)簡(jiǎn)單的內(nèi)容介紹！希望“廚藝了得”的家長(zhǎng)朋友，可以給咱們的畢業(yè)的同學(xué)，多做幾道好菜！

高考飲食菜譜一：魚頭豆腐湯國(guó)內(nèi)期貨網(wǎng)

（一）補(bǔ)腦原理：魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來(lái)源，可增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力。

（二）制作過(guò)程詳解：

原料：魚頭1只，豆腐6小塊，草菇0.5斤（其他蘑菇均可），蔥段，姜片，花椒幾粒，黃酒，胡椒粉。

做法：

1、魚頭收拾干凈，一剖兩半。草菇洗凈切瓣，豆腐入鍋加水煮開，去除豆腥味，切塊。

2、砂鍋加水煮開待用，炒鍋入油將魚頭煎黃后， 放入蔥姜炸香，加幾?；ń泛鸵稽c(diǎn)黃酒。

高考飲食菜譜二：南瓜蝦丸湯

（一）補(bǔ)腦原理：南瓜富含維生素A、β-胡蘿卜素、維生素C、鋅、鉀和纖維素。對(duì)神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人來(lái)說(shuō)有較好的治療效果。

（二）制作過(guò)程詳解：

原料：鮮蝦，南瓜，凍豌豆，黑胡椒粉，鹽，料酒，雞精

做法：

1、蝦去皮去蝦線，用鹽抓洗干凈并瀝干；蝦剁成細(xì)膩的泥，加料酒，少許黑胡椒，鹽抓勻。

2、南瓜蒸熟去皮，加適量水，放料理機(jī)里打成細(xì)膩的糊；南瓜糊倒入鍋內(nèi)燒開后，加入焯過(guò)水的豌豆并加鹽和糖調(diào)味。

3、鍋?zhàn)愚D(zhuǎn)最小火，蝦丸用抹了油的勺子一個(gè)個(gè)舀入湯內(nèi)，全部完成后，再轉(zhuǎn)大火煮開后即可。

高考飲食菜譜三：香蕉吐司卷

（一）補(bǔ)腦原理：一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。

（二）制作過(guò)程詳解：

原料：吐司2片，雞蛋1-2個(gè)，香蕉1根，煉乳5克。

做法：

1、吐司切去掉四邊，放微波爐叮30秒打軟；香蕉切成和吐司差不多長(zhǎng)度的2片。

2、吐司片將香蕉卷起卷緊，開口朝下。

3、雞蛋打散，將吐司卷均勻的裹上蛋液。

4、平底鍋中油熱，將吐司卷放置鍋中。

5、中小火煎至吐司金黃，煎好盛出，淋上煉乳即可食用。

高考飲食菜譜四：紅棗栗子花生飯

（一）補(bǔ)腦原理：花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退、增強(qiáng)記憶力！

（二）制作過(guò)程詳解：

原料：大米1碗，栗子20粒，紅棗6顆，花生1小把。

做法：

1、栗子切成小塊，紅棗去核切成小塊，花生洗凈（不去紅皮）。

2、大米淘凈后和栗子紅棗花生一起放入電飯鍋，燜熟，即可。

高考飲食菜譜五：雞蛋牛奶羹

（一）補(bǔ)腦原理：牛奶富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素B1等元素，及大腦所必須的氨基酸。假如用腦過(guò)度而失眠時(shí)，睡前一杯熱牛奶有助入睡。

（二）制作過(guò)程詳解：

原料：雞蛋2個(gè)，牛奶200毫升，白糖1茶匙。

做法：

1、雞蛋打散，加糖攪拌均勻。加入牛奶，攪拌均勻。把蛋液過(guò)篩，濾去浮沫。

2、倒入容器中，加蓋蓋子（如果容器沒(méi)有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔），放入籠中蒸。中大火10分鐘即可。

高考飲食菜譜六：芝麻核桃豆?jié){

（一）補(bǔ)腦原理：芝麻中含有豐富的磷脂質(zhì)，它含有的脂肪、氮、磷等化合物，是制作腦組織和神經(jīng)的主要營(yíng)養(yǎng)成分。當(dāng)用腦過(guò)度的時(shí)候，體內(nèi)的磷脂質(zhì)也會(huì)巨大消耗，如果此時(shí)能夠吃點(diǎn)芝麻，對(duì)補(bǔ)充大腦的養(yǎng)分有很大的好處。

（二）制作過(guò)程詳解：

原料：黃豆60克，核桃仁20克，黑芝麻10克。

做法：

1、備好原料，黃豆、核桃仁和黑芝麻。黃豆洗凈，用水浸泡一晚上。

2、核桃仁，黑芝麻洗凈，瀝干水；所有原料倒入豆?jié){機(jī)，加水到1000ml的位置。

3、豆?jié){機(jī)接通電源，選擇“五谷豆?jié){”按啟動(dòng)即可；大約過(guò)15分鐘，豆?jié){機(jī)吱吱的響就熟了，盛出即可食用。

高考飲食菜譜七：玉米豬肝湯

（一）補(bǔ)腦原理：玉米中含水量谷氨酸較高，能匡助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。

（二）制作過(guò)程詳解：

原料：甜玉米1根，番茄2個(gè)（中等個(gè)），豬肝1小塊，姜絲少許，鹽，清水。

做法：

1、所有食材洗凈。豬肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一個(gè)大碗里放大半碗清水，把豬肝放入浸泡20分鐘左右。

2、玉米切成小段，砂鍋中放半鍋清水，放入玉米段和姜絲，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲10分鐘；鍋中玉米煲10分鐘后，番茄切塊放入鍋中一起煲。

3、把浸泡好的豬肝用流動(dòng)水沖洗一遍，瀝干，放料酒，少許鹽和淀粉抓勻腌制備用。

4、番茄入鍋10分鐘左右，開蓋加鹽調(diào)好味，關(guān)火。把腌制好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中，即可上桌。

天津新東方小編今天提供了7個(gè)高考飲食菜譜，正好一周7天一天一道菜！當(dāng)然，希望你的廚藝過(guò)關(guān)，做出來(lái)的不是什么“黑暗料理”才好。同時(shí)呢，小編也希望大家靈活一下，畢竟制作方法都是小編從網(wǎng)上抄來(lái)的，如果家里的調(diào)料和工具不全，完全可以找替代品嘛。畢竟那7大食材才是關(guān)鍵和主角！