豆芽是一種既營(yíng)養(yǎng)又好吃的家常菜，口感脆嫩又物廉價(jià)美，因此很受人們的喜愛(ài)。尤其是在我們家，每隔兩天必吃一回豆芽，我平時(shí)最喜歡吃的就是素炒豆芽菜了，味道清爽開(kāi)胃，老人孩子都適合吃。不過(guò)想必我們大家都知道，外面賣(mài)的豆芽雖然價(jià)格很便宜，但是為了能夠讓豆芽快速長(zhǎng)出來(lái)，而且賣(mài)相好看，都不知道添加了多少化學(xué)物品，吃多了對(duì)人體是很不健康的。

不過(guò)現(xiàn)在天氣比較冷，因此會(huì)受氣溫的影響，可能5天才能吃，要是熱天的話一般發(fā)3天豆芽就能吃了。根根都長(zhǎng)得粗壯脆嫩，白白胖胖的還無(wú)虛根，真的比在外面賣(mài)的豆芽強(qiáng)多了。大家都可以進(jìn)來(lái)學(xué)習(xí)一下，學(xué)會(huì)了都不妨在家里試試。以后想吃豆芽都不用再出去買(mǎi)了。

【自制豆芽的做法】

準(zhǔn)備食材：綠豆芽500克。

步驟方法：

1、首先選一些顆粒飽滿的綠豆倒入碗中，然后用剛剛燒好的開(kāi)水燙，邊倒邊用筷子攪動(dòng)，攪到開(kāi)水不燙手為止，用這個(gè)水把綠豆浸泡一個(gè)晚上，這樣到了第二天早上綠豆的外皮就已經(jīng)破開(kāi)，開(kāi)始發(fā)小芽了。（大家一定要記住，這里用的是剛燒好的開(kāi)水，倒入開(kāi)水之后用筷子攪動(dòng)到不燙手為止。）

2、準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，在蒸鍋里放入蒸屜，然后在蒸屜里鋪上一層薄薄的濕紗布或者是蒸籠布，再將提前泡好的綠豆撈出來(lái)用清水先沖洗一遍，稍微控一下水分再把綠豆平鋪在濕紗布上，接著在綠豆的表面上蓋一層濕毛巾，或者是濕紗布都可以。

3、在蒸鍋底下倒入一些清水，鍋里的水不需要倒得太多，以免容易長(zhǎng)霉。接著再把裝好綠豆的蒸屜放入蒸鍋里然后蓋上蓋子，最后在蓋子外面套上一個(gè)黑色的塑料袋子，把整個(gè)蒸鍋都包住，這樣可以起到避光的作用，而且還能加快豆芽的生長(zhǎng)速度。然后放到溫暖通風(fēng)處，這樣每天給豆芽沖洗一次，再澆一點(diǎn)水，如果不受溫度影響的話，大約3到5天就可以吃了。（用這個(gè)方法同樣也可以發(fā)黃豆芽哦。）