提到沙棘，這一兩年也算是一個小風(fēng)口了，很多資本都陸續(xù)進(jìn)入沙棘這個產(chǎn)業(yè)，網(wǎng)上能看到的各種宣傳也是鋪天蓋地的，本身而言沙棘確實(shí)有一些好處，但遠(yuǎn)不如宣傳的那么神奇，這只不過商家廠家的一種引導(dǎo)宣傳。我在工廠干過一段時間，對這個行業(yè)也算是內(nèi)部人，多少有點(diǎn)了解。我不否認(rèn)沙棘存在一定的醫(yī)藥和營養(yǎng)價值，但怎么說也就是一種野果子，摘抄藥典的幾個句子，找點(diǎn)歷史故事就無限發(fā)放，我感覺還是有點(diǎn)夸張和夸大了，對消費(fèi)者難免會產(chǎn)生一定的誤導(dǎo)。

在進(jìn)入這個行業(yè)前我覺得沙棘確實(shí)不錯，感覺這個行業(yè)有點(diǎn)前景，但真的做了一段時間，了解的越多越真實(shí)，尤其是看過了具體的生產(chǎn)過程，我現(xiàn)在已經(jīng)不想喝沙棘汁。我感覺整個過程其實(shí)存在的問題還是挺多的。

一、原料采購

確實(shí)大部分沙棘果都是野生的，但采摘存儲并不衛(wèi)生。沙棘果屬于漿果，九十月份就成熟了，但皮薄汁液多，一捏就爆，根本無法采摘，只能等到十二月前后上凍了才能采摘。通常都是農(nóng)民自己進(jìn)行采摘再賣給加工廠。采摘的方式一種是剪枝條，一種是打落到地上，不管什么方式，原果都會帶著不少泥沙樹根爛葉等，農(nóng)民的想法也很簡單，只管摘的越多越好，不會認(rèn)真挑選，最后全部混到一起送到工廠，運(yùn)輸存儲過程中還存在發(fā)酵腐爛等情況。工廠接收后一般會在冷庫里冷凍一定時間再加工，有時候訂單不足，冷凍時間很長，但長時間冷凍對果實(shí)的質(zhì)量和營養(yǎng)價值都會有不同程度的影響。

二、生產(chǎn)過程

我覺得生產(chǎn)過程不是衛(wèi)生不衛(wèi)生的問題，而是讓人覺得惡心。

1、冷凍環(huán)節(jié)：沙棘凍果在冷庫里隨便亂放，現(xiàn)場比較臟亂差，只不過低溫下結(jié)冰了沒那么明顯而已。我好幾次看到工人在冷庫里面抽煙吐痰甚至尿尿，這樣對待原料是不是有點(diǎn)過分呢？至于看不見的就自己想象吧，反正我覺得很不衛(wèi)生。

2、搬運(yùn)環(huán)節(jié)：從冷庫里倒運(yùn)到生產(chǎn)線，因?yàn)槭切☆w粒，難免會有很多果子散落，為了降低成本減少損失，通常工人都會用掃帚鐵鍬收集起來再利用，如果雜物不多就直接投料了，雜物太多了會裝起來塊先凍著，能利用的基本都會利用。

3、清洗環(huán)節(jié)：就是把凍果子在溫水里泡一泡，然后在拿水沖一下就直接進(jìn)入榨汁設(shè)備了，所謂的揀選，最多是比較明顯的樹枝樹葉挑揀下。因?yàn)樯臣Ｌ×?，很多腐爛變質(zhì)和一些小的雜志的也沒辦法選出來，就一塊榨汁了。漿果如果完全融化了揀選就會破裂，真的把爛果等都揀選干凈，一方面做不到，另一方面對企業(yè)而言會造成很大浪費(fèi)，所以清洗的過程就是個樣子，真的不太干凈。尤其是池子里的水，真的很臟，整個浸泡沖洗的時間是比較短的，加上生產(chǎn)線自動運(yùn)行，很多時候樹枝爛葉來不及挑出來就一起進(jìn)到榨汁機(jī)器里了。榨汁機(jī)的效率還是很好的，所以榨汁過程未揀選出來的東西也會跟著一起壓碎。

4、食品安全：工人隨意進(jìn)出車間，正常來說絕對不允許，出入食品生產(chǎn)車間必須消毒，其實(shí)呢很多人都是走個過場，沒有外部參觀檢查的時候，壓根沒人管，最多是口頭說說，反正沒人聽。上完廁所甚不洗手就直接開始作業(yè)了。食品安全要求生病的員工是不允許進(jìn)入車間的，尤其是流感等傳播性疾病，但實(shí)際上，員工很少請病假，即便是感冒咳嗽了該干啥干啥，也不會主動跟管理人員說，管理人員呢也沒精力管。在一定程度上只要不是重大疾病爆發(fā)或變質(zhì)嚴(yán)重，這個生產(chǎn)過程很難造成嚴(yán)重的食品安全問題，偶爾一兩個拉肚子等，也沒有辦法舉證就是因?yàn)楹攘孙嬃显斐傻?。所以，生產(chǎn)過程的食品安全要求落實(shí)的并不是很好，我覺得這應(yīng)該不是個案，被查到的只是冰山一角，有很多隱患問題都被掩蓋了。

5、純天然零添加：食品長時間保存不做防腐殺菌處理是不可能的，為了確保產(chǎn)品的保質(zhì)期，肯定會添加一些東西，只不過大部分都是無害的砂糖或量很少對人沒什么明顯壞處而已。所謂純天然零添加只不過是為了迎合消費(fèi)者關(guān)注食品健康的心態(tài)而進(jìn)行的宣傳。消費(fèi)者都知道即便是低溫冷凍，時間長了品質(zhì)也會有變化，更何況常溫存儲呢？即便是在保質(zhì)期內(nèi)，常溫狀態(tài)下長時間放置的食物口感、營養(yǎng)也會有影響。但從口感和口味上，純沙棘汁的口感并不好，大眾很難接受，所以為了讓大家能覺得好喝，肯定會加入一些調(diào)味調(diào)色的原輔料，這一點(diǎn)消費(fèi)者都不是傻子。就野生沙棘而言，只要土質(zhì)、環(huán)境好，還有可能是綠色的食品，但實(shí)際上沙棘樹在生長過程中也會有病蟲害，尤其是人工種植的沙棘林，遇到爆發(fā)的病蟲害也會打農(nóng)藥，所以百分百綠色有機(jī)的原料是很少的。但有些企業(yè)還真就把消費(fèi)者當(dāng)成弱智看，就好象消費(fèi)者真的啥都不懂非常好騙，這還是有點(diǎn)可笑的。

6、檢驗(yàn)檢疫：質(zhì)量檢測是非常重要的環(huán)節(jié)，實(shí)際上有時候檢測指標(biāo)就是達(dá)不到要求怎么辦，全部倒掉嗎？基本不太可能。會通過勾兌回調(diào)添加?xùn)|西修改檢測結(jié)果等各種途徑進(jìn)行調(diào)整，只要結(jié)果不看過程，結(jié)果合格就行了，這還就是化驗(yàn)員說的。有的化驗(yàn)員對檢驗(yàn)化驗(yàn)的要求標(biāo)準(zhǔn)都不清楚，結(jié)果的可靠性肯定是打折扣的。有的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)就是企業(yè)自己定的，但是否都是合理的合適的也難說，畢竟一般消費(fèi)者并不知道這些。當(dāng)然了這樣的問題根源肯定不在員工，但我聽完覺得吃驚，畢竟真的出現(xiàn)批量食品安全問題，造成的影響和后果是很嚴(yán)重的。食品安全真的不能只是做做表面文章，開會時嘴巴說說。

7、營養(yǎng)成分：對于沙棘果本身而言，確實(shí)存在一定的營養(yǎng)成分，但不代表都可以百分百利用和吸收，有些營養(yǎng)成分并不能直接被吸收，而是需要加工提煉后才行。通常成品飲料里本身沙棘汁的純含量并不高，兌水稀釋的，營養(yǎng)價值肯定會進(jìn)一步折扣了。有的沙棘飲料看著黏糊糊的，好像用的都是純原漿，其實(shí)是加了增稠劑。生產(chǎn)工藝方面，有的企業(yè)是用提取了果油后的沙棘汁做原料來調(diào)配沙棘飲料的，提油過程中很多營養(yǎng)元素已經(jīng)被提取走了或流失了。所以大肆宣傳沙棘飲料功效的都有點(diǎn)夸大了，如果真的去進(jìn)行營養(yǎng)檢測，我估計真剩不下多少了，畢竟沙棘果的營養(yǎng)價值不能等同于沙棘產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，這就是一種誤導(dǎo)和夸大宣傳。

沙棘本身不是壞東西，但也不是神奇的不得了的東西，有食用和藥用價值，但也要看怎么合理加工和開發(fā)。無良廠家有，但怎能讓幾塊臭肉壞了滿鍋清湯，我相信更多的企業(yè)還是講信用、真的為了消費(fèi)者考慮的，所有大家要擦亮眼睛，購買產(chǎn)品一定要選那些有資質(zhì)、講誠信、尊重消費(fèi)者的公司，不遵紀(jì)守法、胡亂誤導(dǎo)消費(fèi)者、損害消費(fèi)者利益的企業(yè)注定會在消費(fèi)者的火眼金睛下被淘汰出市場。也真心希望中國的沙棘產(chǎn)業(yè)可以做的更好，做出真正衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)的好產(chǎn)品，而不是一味的忽悠、誤導(dǎo)消費(fèi)者。

最后，推薦一種更好的食用方式：從承德到張家口、山西、內(nèi)蒙、甘肅、新疆同一緯度區(qū)域里有很多野生沙棘樹的，有條件的話自己去山里采摘點(diǎn)沙棘果，能摘到純野生的沙棘果，還能體驗(yàn)一下冬季采摘的樂趣。把摘好的沙棘果放冰箱里冷凍好，吃的時候拿出一部分洗干凈，然后用水煮，加點(diǎn)冰糖，每次熬一鍋放冰箱里可以吃幾天，每天喝一點(diǎn)，連果帶水一起吃，這樣更衛(wèi)生，營養(yǎng)價值更高。熬成糊狀還能當(dāng)面膜用，對皮膚還是很不錯的。