炒豆芽，是媳婦很喜歡的一道菜，三天兩頭讓我做，為了吃得放心，我還特意買了個豆芽機，隔三差五就給媳婦做一次，既簡單方便又放心，豆芽分為黃豆芽和綠豆芽，綠豆芽更脆，黃豆芽更香，每個人的喜好不同，媳婦喜歡吃綠豆芽，而我更愛吃黃豆芽，我家最常做的還是綠豆芽，哈哈，是不是看出我在家的地位了？

綠豆芽也就是用綠豆生的豆芽，綠豆在生芽的過程中，維生素C會增加很多，蛋白質(zhì)也會分解成為各種人體所需的氨基酸，可以達到綠豆的七倍，因此，綠豆芽的營養(yǎng)價值要比綠豆大很多，具有補腎、利尿、滋陰壯陽的、降血脂的功效。深圳水療

綠豆芽可以炒、可以燉、可以做湯還可以做餡，不管怎么做，如果處理不好，吃起來都會有一股豆腥味、很是影響口感，為了去除這股豆腥味，有的朋友就會先將豆芽焯水后再做，那么，做豆芽時，到底要不要焯水？以前沒注意，難怪豆芽不香還有豆腥味，其實，綠豆芽做時是不需要焯水的，只要在炒之前多加浸泡這一步，做出的豆芽是不會有豆腥味的，將豆芽先沖洗干凈，然后放在冷水中，加入幾滴白醋，這樣再沖洗時豆芽會更干凈，更白一些，而且醋會有效去除豆腥味，吃起來更香！

下面就分享一道特別適合冬天吃的綠豆芽做法，熱氣騰騰一大鍋，吃起來特別過癮！

先準(zhǔn)備適量粉條用溫水泡軟，然后準(zhǔn)備適量蔥切蔥花、姜切絲、干辣椒和香菜切成段，豬肉一塊切成片備用。

鍋中加油，燒熱后放入豬肉片煸炒，炒至變色后再放入蔥花、姜絲、干辣椒段繼續(xù)煸炒，炒出香味后再倒入適量生抽，翻炒均勻后放入綠豆芽，綠豆芽炒至變軟后，再倒入泡軟的粉條，然后加入適量的開水燉3分鐘。

時間到了以后，我們再調(diào)一下味：加入適量的鹽、味極鮮、香菜段，翻炒均勻后關(guān)火出鍋。

一道營養(yǎng)豐富，做法簡單的家常菜就做好了，綠豆芽這樣做太香了，熱氣騰騰一大鍋，一家三口都吃撐了，特別適合天冷吃。

今天的分享就到這里了，我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！