很多人不知道，熬“魚(yú)湯”一種調(diào)料不能放，否則魚(yú)湯不鮮不白！天氣逐漸變涼，大家對(duì)湯就越是熱愛(ài)，因?yàn)樵谔鞖鉀龅臅r(shí)候，能喝上一口熱和的湯，整個(gè)身子也都變得熱和起來(lái)，湯類(lèi)的美食也非常多，大家也都常吃，比如排骨湯、蹄花湯、雞湯、魚(yú)湯、羊肉湯等，但現(xiàn)在豬肉也比較貴，燉一鍋排骨湯也要好幾十塊錢(qián)，羊肉湯也是冬天比較受歡迎的美食，但一般吃羊肉湯都要到飯店里面去吃，在家里吃味道也會(huì)差很多，所以魚(yú)湯便成了大家最常吃的湯類(lèi)了。芬香邀請(qǐng)碼

說(shuō)到喝魚(yú)湯，大家一定最先想到的就是鯽魚(yú)湯，鯽魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含豐富的蛋白質(zhì)，吃了也比較好，但很多人在燉魚(yú)湯的時(shí)候總是燉不出白色的魚(yú)湯來(lái)，而且魚(yú)湯的味道也不鮮有腥味，在燉魚(yú)湯的時(shí)候，一種調(diào)料千萬(wàn)不能放，放了就會(huì)讓魚(yú)湯不鮮不白。

鯽魚(yú)湯的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，首先準(zhǔn)備好鮮活的鯽魚(yú)，然后把鯽魚(yú)清洗干凈后，去掉鯽魚(yú)上的腥線，在鯽魚(yú)的頭部切一刀，然后魚(yú)尾的地方切一刀，再把白色的腥線抽出來(lái)，然后切上花刀，放少許料酒、姜片、蔥段腌制去腥。

然后就是煎魚(yú)了，燉魚(yú)湯一定要煎一下，這樣燉的魚(yú)顏色就會(huì)變白，而且還比較香，魚(yú)煎到兩面金黃后從油鍋里撈出來(lái)，把表面多余的油瀝干，然后就可以開(kāi)始燉魚(yú)湯了，燉鍋里加水，然后放入煎好的魚(yú)。

其它什么調(diào)料都不用放，很多人燉湯的時(shí)候喜歡放花椒，燉魚(yú)湯花椒千萬(wàn)別放，放了魚(yú)湯更加不鮮，所以一定得注意，鯽魚(yú)放進(jìn)鍋后，蓋上鍋蓋開(kāi)始燉，一定要把魚(yú)肉全部燉爛，把魚(yú)肉里的營(yíng)養(yǎng)全部燉進(jìn)湯里。

魚(yú)湯燉白后就可以出鍋了，喜歡吃豆腐的朋友，可以再往鯽魚(yú)湯里放入適量的豆腐，豆腐的蛋白質(zhì)也很高，所以搭配起來(lái)營(yíng)養(yǎng)更豐富，而且味道也非常好吃，魚(yú)湯出鍋后撒上蔥花，一道好吃的菜肴就做好了，天氣涼的時(shí)候喝超安逸，又鮮又好喝。