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食材清單： 五花肉 500g 黃豆醬 20g 甜面醬 10g 老干媽 20g 蔥姜蒜 各適量 十三香 少許 黃瓜 一根 胡蘿卜 一個(gè) 面條(我是買的圓拉面) 500g 烹飪步驟： 1.五花肉肥瘦分開切丁，五花肉最好買四分肥六分瘦那種，胡蘿卜切細(xì)絲滾水綽熟淋水備用，黃瓜切細(xì)絲 2.蔥姜蒜切末備用 3.10g甜面醬、20g海天辣黃豆醬(不喜歡辣的換原味)、20g老干媽風(fēng)味雞油辣椒，配好備用。 4.鍋中倒入50ML的油，把肥肉放入化出肥肉里面的油 5.肥肉稍微發(fā)焦黃時(shí)放入蔥姜蒜炒出香味 6.把三樣醬放入小火慢炒一到兩分鐘 7.把瘦肉放入繼續(xù)小火慢慢炒兩到三分鐘，一定要小火還要不停的翻動(dòng)別讓醬糊鍋 8.倒入一小碗熱水，小火慢慢熬，熬出醬香味讓醬的香味和肉的香味融合，再放入適量十三香，中間要來(lái)回翻動(dòng)，等水分蒸發(fā)的差不多時(shí)要不停翻動(dòng)炒至醬汁濃稠就好了。 9.炒醬的同時(shí)燒水，醬炒好水也開了。面條放開水鍋里攪散，等第一次鍋開倒入一小碗涼水壓滾，第二次鍋開再稍煮一下?lián)瞥龇湃朦S瓜絲、胡蘿卜絲澆上醬攪拌好就可以開吃了。 10.喜歡吃香菜，或蒜苗什么的也可以加一些。  |
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