湖南省簡(jiǎn)稱(chēng)湘，別稱(chēng)芙蓉國(guó)。湖南境內(nèi)河流縱橫，三湘大地自古就有種植水芙蓉和木芙蓉的傳統(tǒng)。湖南氣候?qū)儆趤啛釒Ъ撅L(fēng)濕潤(rùn)氣候，由于這種氣候濕潤(rùn)的雨使得湖南雨量充足，因此湖南適合動(dòng)植物生長(zhǎng)。因此當(dāng)?shù)孛朗骋藏S富多彩，其中代表就是湘菜，湘菜制作精細(xì)，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講究實(shí)惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見(jiàn)稱(chēng)。說(shuō)了這么多，咱們就開(kāi)始看看湖南的美食吧！

長(zhǎng)沙臭豆腐

長(zhǎng)沙臭豆腐是湖南長(zhǎng)沙傳統(tǒng)的特色名吃，長(zhǎng)沙當(dāng)?shù)厝擞址Q(chēng)臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人。說(shuō)實(shí)話(huà)，小編真的受不了它的“香味”，不僅很多人愛(ài)吃臭豆腐，而且它還可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌膚。

石鍋魚(yú)

石鍋魚(yú)也叫金福魚(yú)，是湘菜中的一道名菜，制作方法獨(dú)特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚(yú)放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補(bǔ)藥材制成。我感覺(jué)吃石鍋魚(yú)很有意境，不像其他食物都是用鐵質(zhì)，塑料等其他器皿裝的。它用的是天然打磨的石頭，石鍋魚(yú)的器皿足足有20斤重。 每一張飯桌中間特意設(shè)置一個(gè)空槽，用來(lái)放置石鍋，石鍋魚(yú)就用空槽里的煤氣灶加熱。 上菜前，石鍋?lái)氃诨鹕蠠裏?，這個(gè)時(shí)間可以幾十分鐘到幾個(gè)小時(shí)。然后再放入飯桌的煤氣灶上，石鍋的好處，在于是用天然含有對(duì)人體有益的有機(jī)礦石雕刻而成，經(jīng)過(guò)煮制。會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有益的鈣、鋅等礦物質(zhì)。

乘火麒麟

小編第一次聽(tīng)到這個(gè)名字就感覺(jué)霸氣，騎著火麒麟。它是湖南長(zhǎng)沙的傳統(tǒng)名菜，屬于湘系菜。由傳統(tǒng)湘菜"糖醋脆皮魚(yú)"發(fā)展創(chuàng)新而成，它以3斤左右的鱖魚(yú)或鯉魚(yú)為原料，加工成糖醋脆皮魚(yú)，在加工時(shí)注意體形，使之象麒麟，置之盆中，澆以燒酒，上席時(shí)點(diǎn)燃，魚(yú)周發(fā)出藍(lán)色火焰，宛如麒麟噴火，四座皆驚，象征吉祥如意。此菜構(gòu)思精巧，造型奇特，而且昧鮮色美，酸辣甜脆，常為接待貴賓的壓席菜。

啊，小編看到都快饞的流口水了。

醬汁肘子

這個(gè)油亮、金燦燦的就是始創(chuàng)于道光年間的醬汁肘子。醬汁肘子以豬前肘子、鹵汁為主料，先鹵后煨，制作而成。成菜后，肉爛味香，肥而不膩。醬汁肘子特別入味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿(mǎn)、潤(rùn)澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。另外，豬肘味甘、咸，性平，有和血脈、潤(rùn)肌膚、填腎精、健腰腳的作用。因此男士或女士吃點(diǎn)它很不錯(cuò)的。

好啦，今天小編和大家分享就到這里，大家還知道哪些湖南菜可以在評(píng)論區(qū)說(shuō)說(shuō)。下期給大家?guī)?lái)內(nèi)蒙古的美食。