一提起減脂餐，很多人的第一印象就是水煮菜呀?jīng)霭枭∵@類(lèi)的冷菜，其實(shí)不然，同樣的食材，既可以涼拌菜，也可以炒菜。 做為一個(gè)中國(guó)胃，我還是更適應(yīng)吃炒菜，可能大家覺(jué)得炒菜的油多不利于減脂。凡事過(guò)猶不及，脂肪是人體不可缺少的三大營(yíng)養(yǎng)素之一，還有潤(rùn)滑腸道的功能，要避免油炸，煎烤之類(lèi)的高油做法，炒菜時(shí)每次控制在5克內(nèi)（家用小湯勺1勺），是可以接受的。

今天和大家分享一道顏值很高，又很美味的減脂餐：西芹炒大蝦。 食材：蝦150克、胡蘿卜50克、西芹40克、姜適量

去掉蝦頭、蝦槍?zhuān)粑r須，用刀沿著背部剖開(kāi)，抽出蝦錢(qián)

處理好的蝦放在清水中再次清洗干凈；

加入姜片、料酒，腌制半小時(shí)左右，這一步的目的是為了去腥。 我是早晨出門(mén)跑步前把這步工作處理好，跑步回來(lái)剛剛好。想半小時(shí)做花式減脂早餐就要提前統(tǒng)籌合理安排時(shí)間。

胡蘿卜清洗干凈切片，芹菜斜刀切小段；

胡蘿卜和芹菜下開(kāi)水鍋中焯1分鐘撈出；

鍋內(nèi)放1小勺油，下入腌制過(guò)的蝦翻炒；控油有個(gè)小竅門(mén)，用這種橢圓形的炒鍋，油聚攏在鍋底，用一點(diǎn)油也可以炒菜，而平底鍋不知不覺(jué)油就超標(biāo)了。

加入焯過(guò)水的胡蘿卜和西芹，加入少許生抽、蠔油，翻炒1分鐘，即可關(guān)火出鍋。