鮮蝦炒芒果

材料：蝦、芒果、青豆、雞蛋、白胡椒粉、鹽、油

做法：

1.雞蛋打入碗中，打撒，蝦去頭、去尾、去蝦線，洗凈瀝水。

2.蝦仁中放入胡椒粉、蛋液、鹽，腌制20分鐘。

3.芒果去皮，取下果肉，切成丁，青豆洗凈。

4.起鍋放入清水煮沸，放入青豆，蝦仁燙熟。

5.撈出過涼水后，瀝水待用。

6.炒鍋倒油燒熱，下入處理好的青豆、蝦仁，翻炒片刻。

7.加入芒果，放鹽調(diào)味，炒勻即可出鍋。

培根西蘭花

材料：培根、西蘭花、干辣椒、青蒜苗、鹽、黃酒

做法：

1.西蘭花掰成小朵，放入鹽水中浸泡20分鐘，取出瀝干水分。

2.起鍋燒水，放入適量鹽燒開，放入西蘭花汆燙2分鐘，取出瀝干水分備用。

3.起鍋燒油，放入培根，小火煎至出油。

4.放入辣椒絲炒香，放入西蘭花，調(diào)入適量黃酒。

5.蓋上鍋蓋燒2分鐘，起鍋前撒入適量鹽和青蒜絲即可。

姜炒牛肉

材料：牛肉、姜、蔥、大蒜、生抽、油、鹽、生粉、料酒、糖

做法：

1.牛肉切細(xì)絲，加少許清油、鹽、生抽、料酒、生粉抓勻，腌制20分鐘。

2.姜洗凈，切成絲。

3.起鍋燒熱，倒入油燒熱，下入牛肉絲，快速翻炒，炒至變色后，迅速起鍋備用。

4.鍋內(nèi)留底油，爆香蔥、蒜，倒入姜絲，翻炒至姜絲塌軟。

5.將牛肉絲再次倒入，放入鹽、生抽、糖調(diào)味即可出鍋。

臘肉蒜苗炒豆干

材料：臘肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蠔油

做法：

1.臘肉放入蒸鍋中，蒸20分鐘后，取出切成片。

2.豆干切成片，蒜苗洗凈切段，辣椒切斜段，蒜切片。

3.熱鍋燒油，放入豆干，煎至上色，然后起鍋。

4.鍋中留底油，放入臘肉和蒜片煸炒。

5.加入蒜苗拌炒3分鐘。

6.加入豆干、蠔油炒勻，大火炒至收汁即可。