圖文編輯 / 媚媚

皮皮蝦，快到碗里來！皮皮蝦我們也叫拉尿蝦瀨尿蝦。它的肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，還有一種特誘人的鮮味。

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但是殼太難剝了，又硬又扎手。生氣~~~ 所以，媚媚教大家怎么快速又不扎手的剝皮皮蝦殼。

第一步：煮熟的皮皮蝦頭部和兩側(cè)邊邊全都剪掉。

皮皮蝦的尾部也剪掉三分之一，注意不要全部剪下蝦尾。

第二步：從尾部，將皮皮蝦的外殼向上掀開，就能看到完整的皮皮蝦肉啦~

這個(gè)方法也可以把皮皮蝦腹部的殼剝下來喔，趕緊享受美味吧！

以上動(dòng)圖來源：生活小幫手安姐

吃皮皮蝦就是這么簡單，剪刀這個(gè)方法在家很好用，但是去餐廳吃皮皮蝦可能就用不了上，感覺自帶剪刀出門容易鬧笑話。

這個(gè)時(shí)候我們就需要以下這兩個(gè)技巧了~~

第一步：皮皮蝦尾部的兩個(gè)“小腳”擰斷，尾部也去掉。

第二步：皮皮蝦從尾部插進(jìn)一根筷子，讓筷子貼著背部的殼一直插到頭部，這樣就能讓蝦殼與蝦肉分離。

第三步：一手拿著筷子，一手用力拽蝦背部的殼，就像“拉鏈”一樣一扯蝦殼就自動(dòng)脫落了。

以上動(dòng)圖來源：咕嚕菇?jīng)?/p>

做法：如以上所說用剪刀把皮皮蝦殼、蝦兩側(cè)、蝦腳、蝦尾都剪掉，然后小勺子從尾部延著蝦殼，一直往上推到頭部，這樣蝦背部的殼就取下來了。

以上動(dòng)圖來源：吥叨叨

第一步：先把皮皮蝦四周的小爪子都拽掉，腹部扁平的游泳足也拽掉。

第二步：將背部的殼從兩邊掀開，就能輕松剝出完整的皮皮蝦肉，一點(diǎn)都不會(huì)浪費(fèi)。

還有一種徒手剝蝦殼的方法是：

第一步：從皮皮蝦的頭部往下數(shù)，第五節(jié)就是我們要?jiǎng)兊舻臍ぁ?/p>

第二步：接下來抓住皮皮蝦的尾部，把蝦殼往上一掰就搞定了。

以上動(dòng)圖來源：吥叨叨

已經(jīng)剝了5個(gè)皮皮蝦了，看得媚媚口水直流，你捏？再給再大家看一張對比圖：

至于喜歡那種剝法，大家看著選哈?。?/p>

接下來教大家怎么挑皮皮蝦，因?yàn)槠てのr的肉質(zhì)有肥美，也有瘦弱之分，在買皮皮蝦的時(shí)候，如果不掌握方法和技巧，你挑到的皮皮蝦很有可能是空殼。

技巧一：買皮皮蝦分季節(jié)

皮皮蝦是一年四季都有賣，但季節(jié)不同選擇吃公母皮皮蝦也不同。

每年4-6月是母皮皮蝦產(chǎn)卵的時(shí)節(jié)，這時(shí)候買母皮皮蝦就會(huì)有肥厚的蝦膏。而母皮皮蝦只要看腹部的脖子處有沒有三道白線就知道了，有就是母的，沒有就是公的。

但現(xiàn)在是秋季，吃皮皮蝦就選公的。因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)母皮皮蝦沒有蝦膏了，也很瘦，有的還會(huì)出現(xiàn)空殼的情況。所以，只能挑選肉質(zhì)肥厚的公皮皮蝦。