韭菜所含的糖分和淀粉不高，也不含其他高熱量的成分，不會造成我們的血糖異常升高；韭菜富含的各種維生素饑和礦物質(zhì)，特別是膳食纖維，是非常適合糖尿病患者食用的。韭菜具有增加糞便體積、刺激腸道、保障大便通暢的功能，這些對合并便秘癥狀的糖尿病患者更是非常有益的。

但韭菜屬于辛辣食物，有刺激性很強(qiáng)的氣味，如果您同時(shí)罹患有胃腸道方面的疾病，特別是各類慢性胃炎、胃-食管反流病、消化性潰瘍病等，最好要謹(jǐn)慎食用韭菜這樣的食物。它們可能會增加患者的不良口氣、胃腸道的不適癥狀并加重病情的發(fā)展。

糖尿病患者的飲食，一直就是降糖治療的基礎(chǔ)。如果飲食控制不佳，對藥物降糖的效果就會大打折扣。糖尿病患者的飲食，一定要遵循定時(shí)、定量、定食物大類的原則，還要與運(yùn)動和用藥密切配合起來，才能取得較好的降糖效果。

糖尿病患者的飲食，首先要記住這兩組比例關(guān)系。第一，主食、蔬菜和水果、肉食的比例要控制5:3:2這個(gè)大致范圍內(nèi)；第二，早、中、晚三餐的進(jìn)食比例要控制在3:4:3這個(gè)大致范圍以內(nèi)。

在這些原則基礎(chǔ)上，還要注意：

1、粗糧、雜糧和全谷物食品比大米、白面等精制主食升高血糖的效率低，可以優(yōu)先選擇這些食物；

2、多選擇富含粗維素的蔬菜和水果，這些食物富含的維生素和礦物質(zhì)對維持胰島功能有益，粗纖維的飽腹感和通便功效，也對控制血糖有益；韭菜就是其中的一種；

3、控制高熱量、高脂肪食物的攝入，還要適當(dāng)選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，如瘦肉、去皮禽肉、雞蛋和魚肉等；還可以用豆制品或者脫脂乳制品替代這些動物性食物；

4、控制飲酒，不要喝含糖飲料和碳酸飲料，這些都不利于血糖的控制，會造成血糖大幅度的波動。

總之，糖尿病患者只要胃腸道功能正常，吃些韭菜是沒有任何問題的。