雞翅是生活中大家常吃的一道佳肴，一個雞翅分為雞尖，雞中翅，翅根。雞中翅相對翅尖和翅根來說它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

雞翅的做法有很多種，平時最常見的就是燒烤，可樂雞翅等等。燒烤的雞翅固然是好吃，但是大家都知道燒烤吃多了不健康，所以這里我要給大家分享一道“蜜汁雞中翅”的做法。

【蜜汁雞中翅】

【食材】：雞中翅

【配料】：小蔥，生姜，大蒜，青椒，紅椒

【調(diào)料】：鹽，老抽，雞粉，料酒，香醋，冰糖

— —【開始制作】— —

①：先在每一個雞中翅兩面都劃上兩刀，這樣在后期烹飪的時候更加容易入味，然后放到清水里加入一勺鹽和料酒侵泡一會在沖洗干凈。（用鹽和料酒侵泡能夠更好地洗去雞中翅里的血水）

②：接著我們來準備一下小料。小蔥的蔥白切成蔥花，蔥綠用來做其它菜，生姜一小塊切成姜粒，大蒜幾粒拍扁后剁成蒜末，青紅椒切成小粒用來后期配色用。（蔥姜蒜放一個碗，青紅椒另外放一個碗）

③：處理好的雞中翅涼水下鍋，加入一點料酒去腥，水開后焯水兩分鐘撈出來用清水清洗干凈備用。（雞中翅焯水的時候要涼水下鍋）

④：凈鍋倒入一點食用油，放入幾粒冰糖開小火把冰糖炒出糖色，然后放入雞中翅快速翻炒均勻，讓雞中翅都裹上糖色。（注意炒糖色的時候要用小火）

⑤：接著把蔥姜蒜加進來翻炒出小料的香味，這時候在倒入清水剛好末過雞中翅即可，調(diào)味加入一勺鹽，一勺雞粉，一點料酒，在加入一點老抽上色。（不要加太多的水，水剛剛好和雞中翅齊平為宜)

⑥：煮開后再加入一點香醋，香醋可以使雞中翅更好的脫骨，然后蓋上鍋蓋用小火煮10分鐘，10分鐘后開大火收汁，湯汁快收干的時候加入青紅椒粒翻炒均勻即可出鍋擺盤。

這樣一道色香味俱全的“蜜汁雞中翅”就做好了，按照這個做法，做出來的雞翅鮮香入味，一口咬下去就能看到骨肉很容易就分離了，我家的小朋友隔三差五就要我做，這個做法也簡單快捷，看著都想吃。

【結(jié)語】

翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。

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