100年，在歷史書上也許只是一頁紙的厚度；但是，對于一個人而言，100年，卻是堆滿了歲月的滄桑痕跡。張?zhí)旄＃晃换畹搅?08歲的高齡老人，他的一生與茶為伴，耳不聾，眼不花，一日不離茶葉，三句不離“茶經(jīng)”，被稱為“茶學(xué)界泰斗”！

2017年6 月 4 日，中國茶界泰斗，張?zhí)旄＠舷壬ナ懒?，享?108 歲，本文僅此紀(jì)念張?zhí)旄Ｏ壬?/p>

與茶結(jié)緣

1910年8月18日，張?zhí)旄３錾谏虾Ｒ粋€名醫(yī)世家。翌年，父母帶著他遷回故鄉(xiāng)福州，并開辦了遂生堂西醫(yī)局。從小，張?zhí)旄＞驮跐M是藥味的西醫(yī)局里長大，父母也常常讓他攻讀一些相關(guān)的醫(yī)藥書籍，希望他長大后繼承祖業(yè)，但張?zhí)旄Ｆ粣劭纯菰餆o味的病理書。

一次，家里來客人了。父親張紹堯讓張?zhí)旄Ｈツ貌枞~沏茶，哪知家里茶葉用完了。于是，父親在藥柜里拿了鐵皮石斛用來泡茶。當(dāng)杯中的茶傳來陣陣清香，呆在一旁的小張?zhí)旄ｓ@呆了。他從沒想到有些藥材居然可以用來泡茶！他偷偷嘗了一口，味甘而淡，香極了。

此后，張?zhí)旄＞涂?、央求父親教他泡茶的知識。張紹堯也酷愛茶，見兒子這么上心，于是就講授了一些茶知識，張?zhí)旄Ｊ前俾牪粎挕?/p>

平日里，他還特別喜歡攻讀茶藝書籍。后來，只要家里來客人，張?zhí)旄＞蜁先ィ骸拔襾斫o您泡茶?！辈簧偃艘姞羁滟潖?zhí)旄６Y貌，張父總是笑而不語，因?yàn)樗溃瑑鹤拥舻健安琛笨永锶チ?，正拿著客人?dāng)實(shí)驗(yàn)品呢！

中學(xué)畢業(yè)后，此時思想漸熟的張?zhí)旄？吹搅思亦l(xiāng)福建三大特產(chǎn)之一的茶葉衰敗不堪，決心報(bào)考農(nóng)校，發(fā)揚(yáng)茶文化。

1929年，他先在福建協(xié)和大學(xué)修完一年的基礎(chǔ)課程后，轉(zhuǎn)入南京金陵大學(xué)農(nóng)學(xué)院深造。那段時間，他大量研讀有關(guān)茶的書籍。古書曾記載“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼以解之”，可見茶葉的功效堪比草藥。他還了解到，有許多少數(shù)民族在很早之前就把茶葉作為野菜食用。不僅如此，早在1662年，大英帝國的凱瑟琳王后從葡萄牙把中國茶帶到英國后，英國從此就盛行飲茶之風(fēng)?？梢姴枞~不僅是中國人喜歡，連西方國家也受之若飴。這些研究發(fā)現(xiàn)，讓本就喜愛茶文化的張?zhí)旄８訄?jiān)定了自己的奮斗目標(biāo)。

1932年，張?zhí)旄ｍ樌墨@得了農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位，為了更好的學(xué)習(xí)茶文化，他決定遠(yuǎn)渡日本，了解日本茶文化。

在日本，張?zhí)旄V交朋友，常常和志同道合的友人一起品茶論茶。久而久之，他發(fā)現(xiàn)日本的茶文化和中國的茶文化有很大不同。日本茶道講究的是內(nèi)在的精神修養(yǎng)，所追求的是極度專注、寧靜、肅穆的氣氛和情緒。長期喝茶，能讓人變得平和，對修身養(yǎng)性有極佳的效果。在日本那幾年，張?zhí)旄２粌H領(lǐng)悟了日本茶道的精髓，自己的性格和脾氣也變得更加淡定和平易近人了。

1952年，他留學(xué)回來后，創(chuàng)辦了茶廠。正當(dāng)他全心投入想大干一場時，卻遭遇了文革。此后23年時年，他過著顛沛流離的生活，昔日的榮光也煙消云散，身邊的朋友對他避之不及。唯有茶常伴左右，即使在最苦最難的時候，他都不忘撒幾片大葉子，為自己泡上一杯粗茶。

與茶相伴

直到1970年，退休后的張?zhí)旄２胚^上怡然自得生活，每天花大把的時間在茶上。從研讀茶書，到品評不同茶，沉浸在茶的世界里，樂此不疲。

隨著張?zhí)旄５拿麣庠絹碓酱?，外界給他冠上茶界泰斗的稱號。于是各種茶王比賽，茶藝評比等茶事活動紛至沓來，作為評委他不得不頻頻參加。隨著曝光率越來越高，慕名來找張?zhí)旄Ｆ凡枵摬璧牟栌岩苍絹碓蕉唷?/p>

為了迎接四方來客，張?zhí)旄Ｌ匾庠诩依镌O(shè)置了個別致高雅的私人評茶室。每天排隊(duì)來拜訪張?zhí)旄５娜丝芍^絡(luò)繹不絕，可張?zhí)旄s規(guī)定每天只見一個人。因?yàn)椴璧乐v究慢慢品，傳授茶藝切不可心急。

一次，張?zhí)旄Ｕ诮哟晃粊碜园不盏目腿恕Ｄ闹型緛砹宋簧虾８缓?，說自己來一趟不易，想要先插個隊(duì)安排一下。不僅如此，還拿出頂級大紅袍作為見面禮。張?zhí)旄舛ㄉ耖e，依舊拒絕富豪。在他眼里，來著即是客，沒有貴賤之分，大家都是奔著愛茶而來。

時間長了，張?zhí)旄２灰载毟淮说膽B(tài)度廣為流傳。隨之來找他品茶的人也越來越多。張?zhí)旄Ｒ矟u漸發(fā)現(xiàn)，真正的高手總是隱藏在民間。在與這些人的交談中，張?zhí)旄？鞓凡灰?，不僅生活更充實(shí)了，自己的知識和見識也更豐富了。

張?zhí)旄Ｒ矏鬯奶幝糜?，但他從不去那些名勝之地，去的都是茶里故鄉(xiāng)。在浙江杭州的龍井村，他親自用跑虎水沖泡產(chǎn)于獅峰的龍井；在江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山，他在當(dāng)?shù)夭杳竦氖掷锲穱L著著名的洞庭碧螺春；在閩南安溪，他用用小巧的工夫茶具，品飲著上好的鐵觀音，頓覺滿口生香，回味無究。

山巒之間，當(dāng)溫暖的陽光照射在矮矮的山坡上，滿眼彌望的是一片碧綠的茶叢，從幽靜的山谷里時而傳來一兩聲鳥鳴，澄清的溪水日夜流淌著映出白云藍(lán)天，清新的微風(fēng)使人心曠神怡。每當(dāng)這時，張?zhí)旄＞蜁椴蛔越]上眼，呼吸一口帶有茶香的空氣，心里默默感嘆：“踏遍青山人未老！”在茶的陪伴中，張?zhí)旄１队X神清氣爽。

常年與茶相伴，張?zhí)旄Ｒ裁壬鱿腴_辟一塊自己的種茶之地。經(jīng)過四處找尋，在2012年，張?zhí)旄淼礁＝ǘ磳m山，這里海拔千米，千年未經(jīng)污染，有著中國難得的純凈。張?zhí)旄＿€發(fā)現(xiàn)這里雨量充足，晝夜溫差大，漫射光多，是茶葉生長地絕佳之處。不僅如此，經(jīng)過調(diào)查取樣，這里的土壤中含有豐富的鋅硒，若把茶葉種在這里，還具有防癌抗衰老的功效。很快，在張?zhí)旄５幕I備下，生生態(tài)茶場應(yīng)運(yùn)而生。

這樣一來，張?zhí)旄８α恕；貧w農(nóng)耕生活的他，每天都會早早起來去茶園里巡視一番，他不允許施化肥和化學(xué)農(nóng)藥，以昂貴的印尼黑豇豆與粘蟲板代替。張?zhí)旄ＵJ(rèn)為，只要能做出真正的好茶，是應(yīng)該不惜代價的。令他想不到的是，即使價格昂貴，他茶園里產(chǎn)的茶仍舊供應(yīng)不求。

大半輩子與茶結(jié)行的張?zhí)旄?，也許正因?yàn)樗膬?nèi)心世界無比充實(shí)，雖已百歲，但他仍舊精神抖擻，神采奕奕。

見愛喝茶的人越來越多，張?zhí)旄Ｒ渤３ｉ_一些關(guān)于茶的講座，宣傳喝茶的好處，諸如安神醒腦、清心明目、消渴解暑等等。許多老人聽后，仍有不少疑問，質(zhì)問喝茶養(yǎng)生是不是真的管用？每當(dāng)此時，張?zhí)旄＞蜁χf：“你看我這么一把年齡，連老人斑都沒有，你說有沒有作用？”張?zhí)旄５脑挾旱媚切┗桌先藗児笮?。此后，不少老人受到張?zhí)旄５挠绊懀涞袅四切┤A而不實(shí)的保健品，改為喝茶養(yǎng)生了。

以茶修道

一個人的健康長壽，并不僅僅依靠身體機(jī)能，更需要有一個好的心態(tài)。對于張?zhí)旄碚f，茶不僅有益于身體，更有助于他為人處世的修道。

在張?zhí)旄Ｑ壑校枋庆`魂之飲，以茶載道，以茶行道，以茶修道，如果只懂品茗技巧，不理會飲茶修身養(yǎng)性的作用，那么算不得真正意義的“品茶”。一次，張?zhí)旄⒓右粓鋈珖再|(zhì)的茶事比賽，其中一位參賽選手的品茗技巧十分嫻熟，最后在猜茶這一環(huán)節(jié)也獲得了極高的分?jǐn)?shù)。在場幾乎所有的專家都給出了很好的評價，可輪到張?zhí)旄＃麉s擺擺手，說道：“對于這個人，我不予評價！”事后，不少人非議張?zhí)旄?，說他裝清高，而張?zhí)旄s說：“一個會隨意浪費(fèi)茶的人，即便有再高的技巧，也沒有茶品！”原來，細(xì)心的張?zhí)旄Ｗ⒁獾竭@名選手將沒喝完的殘茶直接隨手潑在了地上！

無論是千金難買二兩的大紅袍，還是殘?jiān)闯牡土植?，每一片茶葉所泡出的每一滴茶都應(yīng)該被珍惜，因?yàn)椤安璧馈倍际菬o價的。

對于茶葉，張?zhí)旄膩矶疾惶籼?，通常別人送他什么茶他就喝什么茶，西湖龍井、洞庭碧螺、黃山毛峰、廬山云霧……一天他要喝上好幾種。

然而，無論貴則西湖龍井，還是廉至普通的黑毛茶，每一杯茶，張?zhí)旄６紩H自精心泡制。而“儉”這個字，也成為了張?zhí)旄Ｒ恢背珜?dǎo)的茶禮四字中的第一個字。

有人常說：“好茶必須配好壺”?？蓮?zhí)旄＿@位在茶界鼎鼎有名的大師卻不這樣看。

張?zhí)旄?7歲大壽時，有客人特意設(shè)計(jì)制作了一個“泰斗壺”送給他當(dāng)做壽禮。沒過多久，在一場拍賣會上，這個“泰斗壺”拍賣到了19800元成交。不少人得知這個消息都目瞪口呆，紛紛替張?zhí)旄Ｍ锵??！皬埨习?，您又不缺錢，何必呢？”“這‘泰斗壺’可是您在茶學(xué)界的一個榮譽(yù)，您怎么舍得呀”……類似的話不絕于耳。

可張?zhí)旄５灰恍?，“茶于我來說，不過是油鹽醬醋般平常生活的必需品，沒有講究的必要。有茶喝就行，用什么泡都一樣！”許多人為了奉承張?zhí)旄＃３：貌韬脡氐厮退?，可爽朗的張?zhí)旄膩矶疾恢v究這些東西價值多少錢，有時一時興起就拿起來順手送人了，權(quán)當(dāng)禮尚往來。

品茶即是修道。平和的心態(tài)，一片片茶尖或者茶葉在熱騰騰的水里起起伏伏，仿佛就像人生一般，最終沉淀下來，歸于平靜。

張?zhí)旄Ｒ簧紙?jiān)持良好的作息習(xí)慣，黎明即起，清茶一杯，晨練“國粹”，再聽一段新聞廣播或?yàn)g覽報(bào)紙，接著進(jìn)早膳，然后又邁著矯健的步伐投入新一天的各項(xiàng)茶事活動。為了宣傳茶文化，他常常身體力行，為人們提供一個安靜祥和的空間，藝、以清香的茶葉、優(yōu)雅的琴聲、高雅的茶藝表演，讓許許多多的茶人、茶友以及茶葉愛好者聚會在一起品茗敘舊，交流心得體會。

周作人先生論說茶道時曾寫道：“茶道，稱為忙里偷閑，苦中作樂，在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會永久。”張?zhí)旄Ｒ呀?jīng)將茶融入到自己的生命中，茶如人生，人生如茶，在飲茶品茶中修養(yǎng)身心，體悟人生。而這位將近百歲的老人早已洞徹人生，而將一盅茶的品評升華到了一個崇高的境界！