中國室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測中心主任韓梅介紹，烹調(diào)煙霧是食用油及食品在高溫下的熱裂解所產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)，含有許多有害甚至致癌的物質(zhì)，其主要成分是丙烯醛，具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有強烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾病。

長期吸入這種油煙，還會導致哮喘惡化，從而增加患肺癌的機會。經(jīng)常做飯的女性朋友，更是深受其害。肺癌流行病學調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在非吸煙女性肺癌患者中，有超過60%的女性長期接觸廚房油煙。研究者因此認為女性長期在廚房做飯會使其患肺癌的危險性增加2-3倍。

此外，油煙還會使皮膚長色斑，易衰老。油煙附在皮膚上，會影響皮膚的正常呼吸，導致皮膚表皮因子和血管生長因子及細胞活性功能下降，時間一久，皮膚就會變得松馳無彈性、布滿皺紋，灰暗又粗糙。

油污容易引發(fā)火災。這并不是危言聳聽，每年都會出現(xiàn)這樣的新聞。油煙機表面附著太多的油污，在遇到明火或者高溫時，會直接引發(fā)油煙機起火，引發(fā)家庭火災。面對火災風險，消防人員提醒所有的油煙機使用者——積滿油垢的油煙機是家庭火災隱患之一，應定期為它“洗澡”。

而長時間不清洗、油煙機難清洗等問題，是目前家庭用戶的普遍問題，也就是說，每個家庭都可能存在這樣的“定時炸彈”，讓人怎能安心？

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