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番茄炒蛋 
食材：番茄3個，雞蛋5個，醬油1勺，鹽3克，糖1勺，清水小半碗，蒜末適量 做法： 1、番茄洗凈去蒂，切成滾刀塊，雞蛋磕入干凈的碗里，加入2克鹽，打散備用。 2、熱鍋，放入適量的食用油，轉一圈鍋，油布滿鍋底后，倒入雞蛋液，煎至底部凝固。 3、翻面，用鍋鏟把大塊的蛋切成小塊，繼續(xù)煎至微金黃即可鏟出備用。 4、另起一鍋，放入適量的食用油，爆香蒜末后倒入番茄，翻炒變軟，加入鹽和醬油，加入小半碗清水煮沸成汁水。把雞蛋倒入鍋內翻炒均勻即可出鍋。 椒麻雞胗 
主料：雞胗； 輔料：黃瓜，小米辣，鮮花椒； 調料：藤椒油，鮮醬油，白酒，十三香； 做法： 1、鹵制雞胗，雞胗清理干凈后冷水下鍋，放入白酒焯燙，撇去血沫，撈出備用，另起鍋倒入熱水，放入十三香燉肉料包，然后倒入焯燙好的雞胗 ，加入蔥，姜，白酒，干辣椒，鹽，生抽煮制二十分鐘再浸泡十分鐘； 2、調制椒麻汁，另起鍋倒入少許油燒熱，淋到小蔥花和鮮花椒上，然后取出斬成細碎，之后再放入碗中，再加入少許鹽，糖，調勻制成椒麻汁； 3、黃瓜和雞胗改刀后放入碗中，加入香菜和小米辣，然后倒入椒麻汁，藤椒油拌勻即可食用。 香菇雞湯 
食材：三黃雞，干香菇，生姜，料酒，花椒，枸杞，食鹽，食用油， 做法： 1、三黃雞半只，干香菇適量，半只一斤不到，煲出來湯剛好夠一家五口人一人一碗。把干香菇加水泡開之后，再仔細地沖洗干凈。 2、三黃雞蛋清干凈，剁成小塊，冷水上鍋，加料酒，生姜，花椒一起焯水，煮出浮沫之后，撈出清洗干凈，起鍋放少量的食用油，倒入生姜，雞肉一起翻炒兩分鐘左右，翻炒出來香味。 3、把炒好的雞肉，和香菇一起倒入高壓鍋中，倒入三大碗的水，選煲湯功能，一小時之后，又鮮又美味的雞湯就煲好了。 4、開蓋之后，撒入食鹽，枸杞，蓋上鍋蓋燜上十分鐘，讓其入味，最后撒上蔥花點綴。特別的鮮，營養(yǎng)又滋補。 家常大盤雞 
食材：三黃雞，土豆，青椒，皮帶面； 做法： 1、鍋上火，放底油，下白糖炒至紅褐色，下雞塊炒出水汽，下紅油，八角，花椒，鮮干辣椒，下蔥姜蒜，大紅辣椒碎，翻炒均勻； 2、雞塊炒香后，烹入啤酒，撒鹽，白糖，倒入開水，此時放土豆塊，放黃豆醬油，大火燒開，小火燒制，下皮帶面； 3、大盤雞臨出鍋前，放青椒，馬爾蔥，蒜蓉，烹香醋，即可澆在煮好的皮帶面上。 |
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