小店：盛湖一品

招牌：糯米山藥筍殼魚(yú)

推薦理由：筍殼魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，肉厚肥美，骨刺極少，味尤鮮香，搭配口感軟糯的山藥，整道菜美味無(wú)窮。

小記體驗(yàn)：

 筍殼魚(yú)有很多種吃法，清蒸是較為常見(jiàn)的吃法之一。不過(guò)，清蒸筍殼魚(yú)的味道比較清淡，今天，小記為大家推薦一款味道濃郁、鮮香可口的筍殼魚(yú)——糯米山藥筍殼魚(yú)。

中午時(shí)分，小記來(lái)到了位于舜湖中路的盛湖一品，品嘗該店的招牌菜之一——糯米山藥筍殼魚(yú)。先觀其外觀，小記發(fā)覺(jué)這道菜酷似常見(jiàn)的烤魚(yú)。看著咕嚕咕嚕冒泡的鍋?zhàn)?，小記小心翼翼地用筷子掀開(kāi)筍殼魚(yú)的外皮，白白嫩嫩的魚(yú)肉瞬間就暴露在小記的眼皮底下，撲鼻而來(lái)的是一股咸鮮的香味。

“現(xiàn)在，天氣越來(lái)越冷。我們推出了多道暖胃菜，糯米山藥筍殼魚(yú)就是其中之一。”店家介紹，這道菜采用小火熱烤的形式，一是保證糯米山藥筍殼魚(yú)入味，二是時(shí)刻保證菜品的熱度，不影響菜品的口感。

筍殼魚(yú)從海鮮水產(chǎn)基地采購(gòu)，保證了魚(yú)的新鮮。小記夾起魚(yú)肉品嘗，魚(yú)肉沒(méi)有一點(diǎn)腥味，而且?guī)в幸还舍u汁的咸鮮味?！肮S殼魚(yú)如此鮮美，這可是有講究的?！钡昙医榻B，“烹飪時(shí)，筍殼魚(yú)先要切塊，并用油煎一遍，再文火燉30分鐘，保證每一塊魚(yú)肉都入味?！迸疵咨剿幍募尤?，使得這道菜的美味度又得到了提升。糯米山藥似芋頭一般軟糯，吸收筍殼魚(yú)醬汁后，那滋味真叫一個(gè)“鮮”。

除了這道招牌菜，店里還有很多美味的菜肴。此外，盛湖一品根據(jù)時(shí)令供應(yīng)不同的新鮮食材，為食客搭配不同的菜肴，保證食客每次來(lái)都能品嘗不同的風(fēng)味。

小店故事：

盛湖一品于今年8月底開(kāi)業(yè)，主打江浙菜。雖然開(kāi)業(yè)時(shí)間不長(zhǎng)，但盛湖一品已經(jīng)有了一批忠實(shí)的“粉絲”。“我們沒(méi)有特別宣傳，都是老客戶(hù)口口相傳，每到飯點(diǎn)前來(lái)用餐的顧客很多，有時(shí)候都排隊(duì)了呢。”店家介紹說(shuō)。

決定一家餐飲店的菜品好壞無(wú)外乎兩大因素，一是原料，二是廚師。小記了解到，盛湖一品為選購(gòu)到好原料，奔波于全國(guó)各地，選定了原料選購(gòu)基地。此外，盛湖一品的廚師絕大部分都是有著20多年掌勺經(jīng)驗(yàn)的廚師，擅長(zhǎng)烹飪江浙菜及其他菜系。

價(jià)格：時(shí)價(jià)

地址：西白漾橋西（賈黎）

2019-11-29