你知道松花蛋是什么嗎？如果換種說法，你可能就會知道：皮蛋。皮蛋是我國傳統(tǒng)的蛋制品，有一種獨特的口感，味道辛，咸而不膩。皮蛋的做法也是很廣大，常見的做法皮蛋瘦肉粥，今天給大家介紹一下皮蛋的另外一種做法：皮蛋涼拌豆腐。

準備食材：皮蛋，嫩豆腐，鹽，小米椒，蒜，蔥，生抽，醋，香油。

1.先將皮蛋切成塊，小米椒，蔥，蒜，洗干凈切成粒。

2.碗里放進開水，加入少許的鹽，將嫩豆腐放進去泡五分鐘。

3.把嫩豆腐撈來控干水分，切成若干小塊。

4.把皮蛋和豆腐擺盤，拿一個小碗，把小米椒，蔥，蒜，生抽，醋，香油調(diào)勻，淋在皮蛋和豆腐上。

可以根據(jù)個人口味來決定蘸料的咸辣程度，這樣子的做法簡單又好吃，你學會了嘛？