導語：燉骨頭湯時，直接加水燉是不對的！多加1步，骨頭湯又白又鮮美

骨頭湯是一道老少皆宜食用的湯品，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，能夠很好為人體做補充，俗話說得好，骨頭的精華在湯里，所以說用骨頭熬煮湯，確實是很不錯的選擇，大棒骨、排骨、筒骨等等都可以用來煲湯，還可以隨意的搭配自己喜歡的食材，蘿卜、玉米、冬瓜等等皆可，完全可以按照季節(jié)來選擇應季的蔬菜做搭配，這次分享給大家的便是用大棒骨搭配蘿卜燉煮的湯，經過燉煮的湯，又濃又白，還非常的鮮美，相信你的家人也會非常喜歡，下面我們一起學習。

蘿卜骨頭湯的做法：

備用食材：大棒骨1200克，蘿卜300克，生姜3片，料酒10克，濃縮雞汁5克，冰糖5克；

制作過程：第一步，首先需要將一條大棒骨，從當中將其給敲斷，然后沖洗干凈血水，放在一個容器中，加上沒過骨頭的清水，浸泡2個小時，中途需要換掉血水，保持水的干凈；

第二步，在浸泡骨頭的過程中，將蘿卜清洗干凈后，削去外皮，切成滾刀塊，備用，然后待骨頭浸泡得差不多之后，即可將其撈出來，再次的清洗干凈；

第三步，鍋中添上適量的水，放入浸泡好的骨頭，再放入幾片生姜，煮開后，將浮沫用勺子撇干凈，然后撈出來，瀝干水分，重起一鍋，在鍋中添上適量的食用油；

第四步，放入焯過水的骨頭，煸炒片刻，即可加上足夠多的熱水，煮開之后，即可加上料酒、冰糖和濃縮雞汁，差不多5分鐘后，轉至小火慢慢燉煮40分鐘；

第五步，待時間到后，將煮骨頭的湯汁倒入在煲仔中，同時放入切好的蘿卜塊，大火煮開后，轉至小火燉煮15分鐘，按照個人口味加鹽調味；

第六步，再將之前燉煮的骨頭放入在煲仔中，繼續(xù)15分鐘，待蘿卜被煮至半透明的時候，即可關火，盛出在碗中，享用。

烹飪小技巧：1、用骨頭燉煮的湯，比吃肉更加有營養(yǎng)，這些都是有依據的，而且骨頭湯對于老人和小孩來說，都能起到好的作用，小孩常吃可以促進骨骼生長，老人適當喝，可以減緩骨骼的老化，相信很多人會選擇買著喝骨頭湯，氣死與其花錢買，還不如親手做，花錢少，還能喝到干凈衛(wèi)生的骨頭湯，所以大家千萬別錯過學習骨頭湯的做法。

2、小編提醒，無論燉煮什么骨頭湯，直接加水下鍋燉都是不對的，燉煮前多加一步，將骨頭放在油鍋中稍微的煎一下，然后加上熱水燉煮，這樣的骨頭湯便會是濃白還鮮美。另外要提醒大家的是，剁好的骨頭，放在清水中浸泡一會，可以很好將其中的血漬給逼出，喝起來才會更加的鮮。將這些技巧掌握好，便能燉煮出好吃還好看的骨頭湯。

如果你認為骨頭湯的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！