大家好，我是舒晨，一個喜歡為家人做飯的男人，專注分享家庭美食

“我想有時間去各地走走，吃遍各地的美食，尤其是各地的面條”，這是我老婆的座右銘。她是面條控，我有時調(diào)侃說“不是吃面條，就能變苗條”，我會隔幾天做次面條，滿足她的胃。今天給大家準(zhǔn)備她喜歡的六道面條，看看你喜歡哪一道呢？

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油潑面

材料：濕面條、黃豆芽、青菜

輔料：大蒜、香菜、熟白芝麻

調(diào)料：食鹽、白糖、生抽、蠔油、香醋

做法：

1.先調(diào)一個油潑面的醬汁，小碗內(nèi)加入白糖2克、食鹽2克、生抽5克、蠔油3克，攪拌。

2.香菜清洗干凈后切段、大蒜拍碎后切細(xì)末 。

3.鍋內(nèi)燒一鍋開水，先把黃豆芽焯水2分鐘，控水撈出鋪在碗底。

4.接著先煮濕面條2分鐘，青菜焯水30秒，夏天吃就把煮好的面條過一下涼水。

5.把煮好的面放入碗中，青菜放在表面，淋上調(diào)好的醬汁，放入大蒜末和辣椒粉。

6.鍋內(nèi)加適量植物油，燒至7成熱。

7.把剛才燒的熱油澆在辣椒和大蒜上，激出香味。

8.最后撒一些熟白芝麻，再加一些香菜點(diǎn)綴一下即可完成。

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家常熱干面

材料：濕面條、黃豆芽、黃瓜、咸菜絲

輔料：熟白芝麻、小蔥

調(diào)料：食鹽、香油、芝麻醬、蠔油、生抽

做法：

1.先把黃豆芽清洗干凈，黃瓜切細(xì)絲，小蔥切細(xì)段

2.一個小碗調(diào)醬汁，加入食鹽2克，芝麻醬5克，蠔油3克，生抽5克，香油3克，攪拌均勻。

3.鍋內(nèi)燒一鍋開水，下入濕面條和黃豆芽同煮，煮2分鐘

4.面條和豆芽煮好之后，控水撈到?jīng)霭组_內(nèi)過涼水

5.把過好涼水的面條和黃豆芽放入一個大碗內(nèi)

6.加入調(diào)好的醬汁，攪拌均勻

7.最后在表面放一些黃瓜絲、咸菜絲、小蔥，再點(diǎn)綴一些熟白芝麻即可享用

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蔥油拌面

材料：濕面條

輔料：洋蔥、小蔥、生姜

調(diào)料：食鹽、白糖、老抽、生抽

做法：

1.先把洋蔥切塊，生姜切片，小蔥切段，蔥白和蔥葉分開放

2鍋內(nèi)加適量植物油開小火，放入小蔥白、洋蔥、生姜，小火慢炸

3.鍋內(nèi)食材都炸至焦黃后，控油撈出

4接著放入蔥葉再炸至焦黃即可

5.鍋內(nèi)留底油，加白糖2克、生抽10克、老抽3克，少量清水，煮開醬汁就做好了

6.鍋內(nèi)燒大量開水，放2克食鹽，下面條煮2分鐘

7.2分鐘后把面條撈到碗內(nèi)

8.加入兩勺蔥油、一勺醬汁，再加點(diǎn)小蔥點(diǎn)綴，攪拌均勻即可

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酸湯面

材料：濕面條、油麥、木耳、榨菜

輔料：香菜、小蔥

調(diào)料：食鹽、生抽、胡椒粉、香醋、紅油、香油

做法：

1.先油麥菜擇洗干凈，泡好的木耳切成細(xì)絲，小蔥切細(xì)段。

2.香菜一把，切成細(xì)段，也可不放。

3.接著是很重要的一步：調(diào)酸湯汁，碗內(nèi)加入食鹽2克、胡椒粉1克、生抽5克、生抽5克、紅油3克、香油3克，把調(diào)料攪拌均勻后加入小蔥和香菜。

4.鍋內(nèi)加入大量清水燒開下入面條煮2分鐘。

5.再下入油麥和木耳絲燙30秒即可。

6.接著在碗內(nèi)加入兩勺面條湯，激出小蔥和香菜的香味。

7.接著把面條、木耳絲、油麥菜、榨菜盛到碗中即可完成。

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麻醬涼面

材料：濕面條、黃瓜、花生米

輔料：大蒜、生姜

調(diào)料：食鹽、生抽、白糖、芝麻醬、香油、香醋

做法：

1.涼油開小火下入花生米，小火慢炒不宜糊的同時還會更香，炒至顏色加深發(fā)出炸裂聲時控油撈出備用。

2.黃瓜先斜刀切片，再改刀切成細(xì)絲。

3.接著把大蒜和生姜拍碎放入碗中，搗成姜蒜泥。

4.接著在碗中加入食鹽2克、香油3克、香油5克、香醋5克、白糖2克，把調(diào)料攪拌均勻。

5.在芝麻醬的碗中倒入同等量的清水，再加2克食鹽，把芝麻醬攪拌化開。

6.待花生冷卻后同樣搗成花生碎后備用。

7.接著煮面條，水開后下入面條煮2分鐘，控水撈到?jīng)霭组_內(nèi)過涼水。

8.把煮好的面條控水撈到碗中，在表面鋪一層黃瓜絲。

9.接著依次淋上姜蒜汁、芝麻醬、花生碎即可完成。

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炒方便面

材料：方便面、青菜、火腿腸、胡蘿卜、雞蛋

輔料：大蔥、大蒜、花椒

調(diào)料：食鹽、生抽、老抽

做法：

1.先把雞蛋打入到碗中用筷子攪散，胡蘿卜和火腿腸切片，青菜擇洗干凈后切段。

2.鍋內(nèi)加入適量植物油，油熱后下入雞蛋液，把雞蛋炒散炒成雞蛋塊后盛出備用。

3.鍋內(nèi)燒一鍋開水，下入方便面煮2分鐘，控水撈到?jīng)鏊?，過涼水方便面不坨不粘連。

4.鍋內(nèi)加入適量植物油，油熱后下入花椒炒香，記得把花椒盛出。

5.接著放大蒜和蔥段炒出香味，放入火腿腸、胡蘿卜、青菜，翻炒1分鐘左右。

6.然后下入煮好的方便面，再下入2克食鹽、5克生抽、2克老抽，把調(diào)料和方便面翻炒均勻。

7.最后加入炒好的雞蛋，翻炒均勻后即可出鍋。

這幾道面條的做法很簡單，配菜也很常見，我老婆喜歡吃辣的，我會多放一點(diǎn)，我老婆一次能吃一大碗，還意猶未盡地說：“明天吃什么面呢”，我真心佩服她，也很愿意為她做面條。