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本期導(dǎo)讀：冬季的白菜這樣做，和這兩種食材搭配，一點(diǎn)肉不放，比吃肉還下飯

白菜是我們秋冬季經(jīng)常食用的蔬菜，白菜特別易存儲(chǔ)，價(jià)格實(shí)惠，而且可跟多數(shù)菜肴搭配，是名副其實(shí)的“平民菜”和“百搭菜”。我們平時(shí)吃些白菜對(duì)我們身體還是很有好處的，大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。冬天太陽(yáng)照射時(shí)間少,人體光合作用合成的維生素D也變少,人體對(duì)鈣的吸收減弱,大白菜中鈣質(zhì)含量豐富,能彌補(bǔ)身體所需的鈣質(zhì)。

冬季的白菜怎樣做好吃，教你這個(gè)做法，和干豆腐，木耳一起搭配做，用水煮的方法做出的菜肴，把素菜做的比吃肉還香，白菜脆嫩，干豆腐勁道爽滑，麻辣鮮香味道俱全，一點(diǎn)肉不放，比吃肉還下飯，是一道不錯(cuò)的冬季下飯菜，你也學(xué)會(huì)它做給家人吃吧。下面分享下做法：

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【水煮白菜干豆腐】所需材料：干豆腐3張、白菜心1棵、黑木耳1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20-30粒、郫縣豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、白糖1茶匙、雞精1茶匙、水淀粉適量、

做法步驟：

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1.準(zhǔn)備好所需材料，干木耳要提前放在溫水中泡發(fā)1-2小時(shí)，將木耳泡發(fā)好，白菜用白菜心，吃著脆嫩。

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2.將白菜葉子剝下來(lái)，放在溫水中投洗干凈，瀝凈水分，再把白菜切成條，干豆腐切成韭菜葉寬的條。蔥切蔥花，姜蒜切末，干辣椒對(duì)半切開(kāi)，辣椒籽不要。

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3.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入白菜條大火翻炒，將白菜條翻炒至斷生，取一個(gè)深一些的盤子，將白菜盛出到盤子內(nèi)待用。

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4.鍋內(nèi)再添加少許油，下入郫縣豆瓣醬，小火炒制，將郫縣豆瓣醬小火炒至出紅油，炒出醬香味，下入蔥花，姜末，蒜片炒出香味。

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5.下入木耳和干豆腐，淋入熱水，水量和食材平齊即可，再加入白糖，鹽，醬油，雞精，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火 煮3-4分鐘，將干豆腐煮制入味。

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6.到時(shí)間后，淋入適量的水淀粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，關(guān)火。

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7.將干豆腐、木耳和湯汁一起倒入到白菜上，放上蔥花、蒜末、干辣椒段。

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8.鍋內(nèi)再加入油燒熱，下入花椒小火炸制將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要，將油加熱至冒煙，將熱油淋在干辣椒，蔥花，蒜末上即可。

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小貼士：白菜炒制斷生即可，不要炒過(guò)火，吃著口感脆嫩，郫縣豆瓣醬要用小火翻炒，炒出紅油，炒出醬香味，味道才好，最后澆的油要熱一些，這樣才能把干辣椒，蔥花和蒜末的味道激出來(lái)。