朝鮮半島茶道發(fā)展的第一階段是新羅統(tǒng)一時期。這個時期在中國，飲茶風(fēng)俗普及，中國茶道——煎茶道形成并流行，茶文學(xué)興盛，茶具獨立發(fā)展，茶書畫初起，茶館萌芽，形成了中華茶文化第一個高峰。

  6世紀(jì)和7世紀(jì)時，朝鮮半島的新羅為了求佛法，向中國唐朝派遣了很多僧人。這些人在唐朝接觸茶后，回國時把茶和茶籽帶回新羅。《三周史記·新羅本紀(jì)》中記載“茶自善德王有之”。《駕洛國記》也有“每歲時釀醪醴，設(shè)以餅、飯、茶、果、庶羞等奠，年年不墜”的記載，可見朝鮮半島飲茶不晚于7世紀(jì)中葉。

  新羅時，茶是祭祀的重要物品，國王和王子們與茶相依。和唐代陸羽同時期的新羅僧人忠談精通茶事務(wù)，以茶供奉彌勒。花郎道把茶作為修煉之用，新羅學(xué)者“海東孔子”崔致遠曾在唐朝為官，后曾攜帶中國茶回國，并以茶宴客。

  根據(jù)《三國史記·新羅本紀(jì)·興德王三年》記載，新羅第四十二代興德王三年（828年），新羅使者金大廉從中國唐朝帶回茶籽，種植在地理山。此后，飲茶風(fēng)氣開始在社會上層以及僧侶、文士之間傳播。

  此時，新羅的飲茶方法采用的是唐朝盛行的的餅茶煎飲法。

  鮮半島茶道發(fā)展的第二階段是高麗王朝時期。這時王室和宮廷的茶文化已經(jīng)十分濃厚，每年的兩大節(jié)日燃燈會和八關(guān)會都要舉行茶禮，太子壽日宴、王子王妃冊封日、公主吉期等也要舉行茶禮。

  高麗時期佛教盛行，中國禪宗茶禮，如唐代的《百丈清規(guī)》、宋代的《禪苑清規(guī)》、元代的《敕修百丈清規(guī)》和《禪林備用清規(guī)》傳到了高麗，對于高麗的佛教茶禮，如流傳至今的“八正禪茶禮”的建立產(chǎn)生r影響。僧侶們不僅以茶供佛，也用茶來提升自己的修行。真覺國師曾作《茶偈》曰：“呼兒音落松羅霧，煮茗香傳石徑風(fēng)。才人白云山下路，已參庵內(nèi)老師翁”。

  高麗末期，在儒者們的努力下，朱文公家禮得到推行。在冠禮、婚禮、喪禮、祭祀禮中都要舉行茶禮。道家茶禮受到了宋朝影響，在焚香、叩拜后獻茶。而百姓在婚喪祭祀等禮典中都要用到茶。

  高麗早期使用中國唐朝的煎茶法，中后期采用宋朝的點茶法。