大家有沒(méi)有和我一樣，到了寒冷的冬季就特別饞熱騰騰的酥餅，尤其是紅糖餡的酥餅。酥到掉渣的外皮裹著香甜的紅糖餡，咬一口滿嘴生香。紅糖本就有活血、暖脾健胃的功效。所以這不單是好吃，也是一款能給我們驅(qū)寒暖胃的，適合冬天的美味！

步驟一，準(zhǔn)備200克普通面粉，加入110克清水。邊倒邊用筷子攪拌，將面粉都攪成絮狀以后，再下手揉成光滑偏軟的面團(tuán)。密封靜置20分鐘。

步驟二，利用這個(gè)時(shí)間我們來(lái)做一個(gè)油酥。碗里加入兩勺面粉，小半勺鹽，小半勺花椒粉和小半勺孜然粉，然后淋上熱油，攪拌成較稠的糊狀。

步驟三，然后還需要調(diào)個(gè)糖餡。碗里加入三勺紅糖和一勺面粉，攪拌均勻。加面粉是為了降低紅糖的流動(dòng)性，以免燙口。

步驟四，面團(tuán)醒好以后移至案板，案板上撒一些面撲防粘。

先將面團(tuán)揉光滑，再用搟面杖搟成薄片狀，越薄越好。

然后抹上一層油酥，再將面片滾起來(lái)，分成六個(gè)劑子。

步驟五，取一個(gè)劑子，將兩頭捏緊，把油酥包裹在里邊。

然后豎著按扁，再用搟面杖搟成薄片。

步驟六，放上一勺紅糖，像包包子一樣的手法，捏緊收口。

收口處朝下，按扁，用搟面杖稍微搟薄一點(diǎn)。生坯就做好了。

步驟七，平底鍋或者電餅鐺刷油，擺入生坯。表面也刷一層油。

一面金黃即可翻面，待兩面金黃，用鏟子按壓能明顯感覺(jué)到很酥，就可以出鍋了。

香酥可口，層次豐富，咬一口酥到掉渣。比其它酥餅用油量都要少，一點(diǎn)也不用擔(dān)心發(fā)胖的問(wèn)題。