山茶油常見的食用方法，營養(yǎng)又健康！

山茶油稱為東方橄欖油，是從油茶樹果實(shí)中提取的天然植物油。山茶油油酸含量穩(wěn)定在80%左右，且含有角鯊烯、維生素E、茶多酚等多種營養(yǎng)成分。用山茶油烹飪的菜肴，不但味道好，營養(yǎng)價(jià)值也高。

山茶油的食用方法

空腹口服

在每天早起空腹的狀態(tài)下，直接口服一勺山茶油，能促進(jìn)人體代謝，人們?cè)诳崭範(fàn)顟B(tài)下時(shí)，可以起到清腸排毒，緩解便秘的重要作用，它對(duì)老年便秘和習(xí)慣性便秘都有明顯緩解作用。

熱炒

營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用耕客山茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

使用山茶油炒菜是最常見的吃法，但一定要記得在油起泡的時(shí)候就可以放菜炒了，不能等到冒煙，否則茶油的營養(yǎng)會(huì)受損。

煎炸

煎炸食物時(shí)，普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過氧化物，對(duì)人體極為有害。而山茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

烘烤

在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層山茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

湯菜

在煮湯時(shí)或煮湯后加入一匙山茶油，使湯更清鮮味美。

涼拌

普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而山茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點(diǎn)。

使用山茶油涼拌，營養(yǎng)最好最完整，但是很多人不習(xí)慣這樣吃，吃的人也最少。

清蒸

在清蒸前或清蒸后加入一匙山茶油，如蒸魚或蒸蛋更清香鮮亮。

山茶油雖然被稱為東方橄欖油，但與橄欖油相比，吃法多樣，更加適合中式烹飪方式。