前兩天一直在聊過年餐桌上那些美味家常菜，一道是涼菜中的戰(zhàn)斗機(jī)—豬肉凍，另外一道是豪華復(fù)古版大鍋菜，今天暫時撇開春節(jié)，咱們來說一道家喻戶曉的輕口味美食—糖醋排骨。

這道菜酸甜適口，老少皆宜，特別是孩子們，簡直是“愛不釋口”。糖醋排骨不但口味贊，而且營養(yǎng)豐富，做法也相對簡單，只要步驟掌握好，誰都能做個八九不離十。

下面我就幫小伙伴們分享一下“糖醋排骨”的家常版做法，若您感覺還可以，就收藏一下哦！

糖醋排骨。

配料:

豬小排（精排）三根，淀粉60克，小麥粉50克，大蔥一根，生姜10克，大蒜三瓣，桂皮1克，八角一顆，食鹽3克，白糖10克，白醋一勺，味精2克，雞精2克，雞粉2克，白芝麻粒一勺，胡椒粉3克，雞蛋一個，番茄醬100克

做法:

一，精排切段已經(jīng)備用，大蔥切段，生姜切片，大蒜切兩半備用

二，起火燒水，放入排骨，大火煮沸3分鐘，去除血沫，去除浮油

三，放入蔥姜蒜，八角桂皮，大火開煮5分鐘

四，撈出排骨，晾干備用

五，找一小碗，放入淀粉30克，胡椒粉，食鹽，白糖，白醋，味精，雞精，雞粉，加入清水70克攪勻備用

六，把晾干的排骨盛在一個盆子里，放入淀粉30克，小麥粉50克，雞蛋一個，加適量清水成黏糊狀，把排骨充分裹上面糊

七，放油鍋，適量色拉油，待油溫6成熱放入排骨，炸至表皮金黃撈出

八，另起炒鍋，少量色拉油，待油溫7成熱，放入番茄醬，翻炒使其均勻受熱，待鍋內(nèi)冒泡，放入剛才調(diào)好的面水，不停攪拌，直到面水冒大泡

九，放入排骨，攪拌均勻，撒上芝麻粒，即可出鍋食用。

至此，一盤酸甜適口的“糖醋排骨”就做好了，這道菜以酸甜為主，吃起來外焦里香，加上澆頭的味道，簡直堪稱完美！