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美食，是世界上最短暫卻熱烈的一門(mén)藝術(shù)。味道，是揮之不去的鄉(xiāng)愁。對(duì)于昆明人來(lái)說(shuō)，對(duì)熱騰的蒼蠅館子的惦念，或可謂是最濃稠醇厚的鄉(xiāng)愁。 昆明的美食，都藏在那些七拐八彎、悄悄咪咪的巷子里?？梢哉f(shuō)，昆明的正宗美食，有一大半都藏在蒼蠅館子里。今天小編我就帶大家來(lái)盤(pán)點(diǎn)下，那些被譽(yù)為“排隊(duì)王”的蒼蠅館子。 丁記鹵面的位置就和所有的老店一樣，藏在這個(gè)城市最刁角的角落里，鳳凰巷像插在繁華北京路上的一條細(xì)小粗糙的樹(shù)枝，但是這里卻藏著昆明30年不變的平凡美味。 別看這家店門(mén)面不大，但是不怕找不到。每天到飯點(diǎn)的時(shí)候就排起長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，在小巷子里形成了獨(dú)特的風(fēng)景線。 初次慕名而來(lái)的食客大都選擇點(diǎn)一碗鹵面加肥腸血旺，這是丁記的招牌。——“老板，來(lái)碗鹵面加肥腸血旺”是你在丁記最常聽(tīng)到的一句話。 排隊(duì)的人多，自然打面的效率也慢不得。裝上面條，淋上冒子，面條散發(fā)出的小麥香味和辛辣的冒子一融合，惹得人食指大動(dòng)，讓我繳“筷”投降。  肥腸被清洗的十分干凈，沒(méi)有異味。咬一口，醬汁的味道完美地融合在肥腸里。再嗦一口面，感受它獨(dú)到的韌性和口感。細(xì)細(xì)老昆明的味道在唇齒間游蕩，小館子帶來(lái)的，不止美味。 30余年，老板堅(jiān)持的，是一份純真的味道。無(wú)論是白發(fā)蒼蒼結(jié)伴而來(lái)的老人，亦或是活潑年少的孩童，都能在這里，找到屬于自己的昆明味道。 地址：盤(pán)龍區(qū)北京路鳳凰村46號(hào) 人均：8-13元 推薦品嘗：鹵面 這家在園西路上火了20年的金豬腳，推薦給還不知道的你。他家的豬腳是真的好吃，每次路過(guò)都忍不住買(mǎi)上幾個(gè)。 每次去他家都得排隊(duì)——好吧，畢竟他家排隊(duì)才是正常的，不排隊(duì)就十分奇怪了。不管是酷暑還是寒冬，他家你總能一眼就認(rèn)出來(lái)，排隊(duì)排的最多的就是了嘛。
烤過(guò)的豬蹄撒上秘制的辣椒粉，拿起一個(gè)放入口中。感受膠原蛋白在嘴里融化的味道，外層表皮微焦，里頭的肉卻鮮嫩可口，絕對(duì)不可以錯(cuò)過(guò)它！ 門(mén)店詳情 地址：園西路火王燒烤旁 人均：10元 推薦品嘗：烤豬蹄  1988年的時(shí)候，這家還只是小店，但30年來(lái)憑借著超高的性?xún)r(jià)比和最具風(fēng)味的昆明味道屹立不倒?，F(xiàn)在每天都是爆滿(mǎn)排隊(duì)才吃的上呢。
他家的小吃琳瑯滿(mǎn)目，看的我是目不暇接，但就神奇在怎么點(diǎn)都不會(huì)出錯(cuò)。最推薦的是他們家的罐罐米線，配上薄荷葉的味道實(shí)在是讓人念念不忘。 門(mén)店詳情 地址：五華區(qū)護(hù)國(guó)路37-39號(hào) 人均：23元 推薦品嘗：罐罐米線 這家辣辣小吃藏在篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，真有一番大隱隱于市的高人風(fēng)范。不少別的區(qū)的人早上也會(huì)跑來(lái)，就為了吃一口他們家的米線。
除了豆花米線，他們家的湯圓也是招牌。湯圓甜而不膩，口感Q彈，配合香辣重口的豆花米線，一人來(lái)吃全都給你安排的明明白白。十塊出頭，卻吃出了久違的幸福感。 門(mén)店詳情 地址：新聞路274號(hào)篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)9-36-37 人均：10元 推薦品嘗：豆花米線、湯圓
接著要介紹的這家店還在篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，大家可以將美食一網(wǎng)打盡。里頭的花椒雞店鋪很多，可就屬這家排隊(duì)的人最多。
開(kāi)了十多年的花椒雞果然是名不虛傳，光看這賣(mài)相就足夠稱(chēng)得上色香味俱全。他家共有四種口味，每一種都是花椒領(lǐng)銜，十多種佐料打底，口感十分豐富。跟我一樣喜歡花椒的朋友們可不能錯(cuò)過(guò)啦！ 門(mén)店詳情 地址：新聞路274號(hào)篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里 人均：10元 推薦品嘗：花椒雞 0 6 / 李記小卷粉
越南的小卷粉，一種被賦予云南靈魂的異域食物。而今天推薦給你的這家店，排隊(duì)基本上都是兩個(gè)小時(shí)起，11點(diǎn)鐘排到下午2點(diǎn)能吃上，都算你運(yùn)氣不錯(cuò)啦。
順著董家灣這條路一直走，也不必告訴你到底是在哪里，你一眼望去就能知道——門(mén)口排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，人頭攢動(dòng)。
清透皮薄的小卷粉，配上老板獨(dú)家秘制、酸辣甜咸四種口味屆包含其中的神奇蘸水。夾起一筷子，粉皮入口即化，內(nèi)餡豐富飽滿(mǎn)，寫(xiě)到這，我又想去排隊(duì)吃啦~ 門(mén)店詳情 地址：董家灣路76號(hào) 人均：15元 推薦品嘗：越南小卷粉 這家深藏在居民區(qū)里的邢大媽私房菜，能被大眾所知道，那靠的真的就是積累下來(lái)的人氣和口碑了。
他家的酸辣鯽魚(yú)桌桌必點(diǎn)，超級(jí)實(shí)在的分量令人震驚。鯽魚(yú)用黃油煎香，放在鐵鍋里用小火慢慢燜。骨酥肉香，酸酸辣辣的魚(yú)肉十分開(kāi)胃。 門(mén)店詳情 地址：盤(pán)龍區(qū)茨壩老村88號(hào) 人均：45元 推薦品嘗：酸辣鯽魚(yú)
介紹完上面那家邢大媽?zhuān)X(qián)大媽就不能不提啦?？蓜e覺(jué)得這家店環(huán)境很差（雖然說(shuō)沒(méi)有很好），但是他家可是出了名的好吃。店鋪很簡(jiǎn)陋，隨意搭個(gè)帳篷就是了，但不想排隊(duì)的話還是早早去做好準(zhǔn)備吧。
他家的干椒豬耳朵特別好吃，每次去都是我的必點(diǎn)菜。菜品沒(méi)有說(shuō)有多復(fù)雜，都是最簡(jiǎn)單的家常菜，但味道卻是一等一的好。除了環(huán)境凹糟店，位置偏僻點(diǎn)，真的沒(méi)有什么缺點(diǎn)啦。 門(mén)店詳情 地址：穿金路煤機(jī)廠門(mén)口 人均：25元 推薦品嘗：干椒豬耳朵
這家店足以讓一整條巷子都為它“改名”，聽(tīng)起來(lái)是不是可不得了？身處染布巷（又名洋芋巷）25年的小番食館，他家的招牌洋芋是多少人童年的味道啊。
小番食館的炸洋芋，一天可以賣(mài)100公斤。炸的金黃酥脆，再蘸上秘制的甜咸醬，熟悉的味道打開(kāi)了童年記憶的匣子，久違的滿(mǎn)足感涌上心頭。美食，真是富有魔力的藝術(shù)。 門(mén)店詳情 地址：東風(fēng)西路410號(hào) 人均：19元 推薦品嘗：甜咸洋芋 |
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來(lái)自： wangmeggie > 《昆明》
