中國的四大菜系川魯粵蘇的產(chǎn)生有著悠久的歷史，并且影響周邊很多地區(qū)，一個菜系的形成受很多因素的影響，并各自有著自己濃郁的特色。說起八大菜系，我們都很熟悉，但是為什么湘菜沒被選入到四大菜系之一呢？

第1種就是精致程度了，大家都知道，湘菜主打的是味道和口感，但是對于外觀方面沒有做的那么精致，所以很多人都是認為不好拿出手了，也是沒有什么代表性了！簡而言之，就是沒什么特色了。

第2種從調(diào)味的角度來看，湘菜的調(diào)味與川菜類似，都細化吃辣，雖與四川的麻辣不同，湘菜更喜歡鮮辣、香辣，但從味型的變化來講，湘菜不如川菜。如果要是換換口味的，可能會有不一樣的效果。

說實話，湘菜沒在全國各地普及，川菜跟粵菜才是當之無愧，川菜全國那條街沒有，粵菜那個高檔飯店沒有，總的來說，還是我國的四大菜系影響力更大一些的，而且更重要的是都具有代表性。