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1、雞蛋洗凈，煮熟後剝皮，對半切開，晾涼備用 2、煮雞蛋的同時將五花肉洗凈，剁成肉餡，加少許鹽、料酒、雞粉、五香粉和水，拌勻備用 3、將蛋黃推出，把肉餡團成球，放在蛋黃的位置，表面敷少許麵粉，入油鍋，小火炸至金黃，撈出放在吸油紙上 4、高湯入鍋中燒熱，調(diào)少許水澱粉，高湯中加少許鹽，雞粉和生抽，調(diào)勻後倒入水澱粉勾芡，把炸好的元寶蛋入內(nèi)淋上芡汁，裝盤即可。 |
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