雞蛋大家都是非常熟悉的，很多人可以說說天天都吃，每天早上來一個，足夠供應一整天的營養(yǎng)所需。雞蛋適合多種烹飪方式，常見有煮雞蛋、蒸雞蛋、炒雞蛋、鹵雞蛋等，無論是哪一種做法，成品口味其實都還算是不錯。

雞蛋雖說很不錯，但是大家伙吃了這么些年，其實對它也都說不上了解，你們大家伙知道嗎？其實雞蛋的挑選也有著技巧，買雞蛋，應該挑大的還是挑小的？養(yǎng)雞場阿姨說漏嘴，你看完再買！我老家有一位阿姨，曾經(jīng)就在養(yǎng)雞場工作過，和我聊天時也說到過這個話題，今天我就將其中的學問與大家分享，如果你也對此感興趣，大家就隨著我來了解一下吧。

1、看顏色

市場上比較常見的雞蛋，顏色大概可以分為這樣的兩種，一種是偏黃色的，另外一種則是偏白色的，很多人看到后都會感到疑惑，這兩者究竟有什么區(qū)別呢？其實無論是口感、味道、營養(yǎng)，兩者都基本沒差，說到底就只是雞的種類和喂養(yǎng)方式不同而已。

2、看大小

大小雞蛋，與營養(yǎng)什么的，其實也沒有很大的差別，主要是看母雞的體型，然后再一點是看母雞的生育經(jīng)驗，其它東西都沒有什么講究了。

3、看外表

如果觀察仔細的話，大家也應該可以發(fā)現(xiàn)，其實有很多的雞蛋，表面都存在有一些小斑點，甚至還有些會攜帶血跡，又或者是蛋殼的顏色深淺不一樣，這種雞蛋品質可能就不太好了，并不建議大家進行購買。

4、看手感

用手去觸摸一下子，如果蛋殼有那種澀澀的感覺，那么這種應該就是比較新鮮的，那種摸起來特別光滑的，很可能就存放有一段時間了。

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