有些人無論泡什么種類的茶，都習慣性地把第一泡茶水倒掉。說是可以洗掉農(nóng)殘，究竟是真是假？

1.現(xiàn)在的農(nóng)藥大多數(shù)是脂溶性的，泡久了都不一定析出多少呢，洗茶想去農(nóng)殘，根本不可能。

2.洗茶的其中一個作用其實是洗去茶葉的冷氣以及陳氣。像是綠茶、烏龍茶、紅茶有些人會儲存在冰箱之中，溫度較低，如果直接拿來沖泡就會導致第一道茶湯的香氣和滋味大打折扣。因此，也有人稱洗茶為醒茶，是讓茶葉從冷氣之中蘇醒過來的意思。

3.除了這些茶之外，像普洱茶這樣可以陳放的茶葉，時間較長可能會有陳氣，洗茶也有洗去陳氣的作用，與洗去冷氣相同。另，普洱茶還有一個醒茶方式，就是將茶放在醒茶罐中一個星期左右，能很好地去除渥堆味。

4.洗茶的另一個作用就是誘發(fā)茶香、茶味。有一些外形比較緊結的茶葉，如磚茶、沱茶，洗茶這一步驟能使緊結的茶葉舒展開來，讓茶葉用最好的狀態(tài)迎接第一泡，能更好的散發(fā)它的香氣。因此，也有人稱洗茶為潤茶。在正式?jīng)_泡前用沸水快速過一遍，讓茶葉充分舒展，有利于接下來沖泡時茶味的浸出。