一【蔥香油酥餅】

用料：小麥粉500克，大蔥50克，食油50克，花椒粉3勺，胡椒粉3勺，鹽適量

做法：

1面粉加入溫水和好；扎軟，餳發(fā)30分鐘。

2大蔥洗凈切細(xì)粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、鹽調(diào)成油酥備用。

3餳發(fā)好的面團分成6份。搟成大的面片，將油酥舀到面片上。

4提起面片，將油酥沾滿整個面片。

5撒上大蔥粒，卷起。

6分成兩份；卷疊成團，搟開成餅胚。

7平底煎鍋燒熱，抹上少許油，放入餅胚，稍煎一會。

8餅面刷上一層油，翻一面。

9同樣的做法再重復(fù)兩次，即“三遍油，四遍火”。

10煎好的油酥餅，餅面金黃，外焦里軟，松酥起層，滋味醇香。

二【彩云湯圓】

用料：糯米粉200G，南瓜150G，紫薯150G，熱水90G，豬油適量，芝麻粉適量，核桃適量，花生適量，白糖適量

做法：

1熟花生用搟面杖碾碎備用。

2倒入碗，放入用料理機打碎的熟芝麻和核桃，加白糖、豬油調(diào)和成餡料。

3取100克糯米粉，和10克白糖，倒入90克熱水，和成面團。

4南瓜去皮切片，放入微波爐里叮綿。

5取50克糯米粉，和成南瓜面團

6紫薯去皮切片，放入蒸鍋蒸綿。也打成細(xì)泥。取50克糯米粉，和成紫薯面團。

7取適量的白色面團和黃色面團（或紫色面團），搓成條狀。

8排放在一起，然后象繞麻花一樣，再對折。

9分成小劑子，搟成圓形。

10包入餡料，用虎口輕輕收緊口子。

11再輕輕揉圓。

12水開后倒入湯圓。

13每開一次鍋加少量冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾狀態(tài)。水沸兩三次后，再煮一會兒，即可食之。

三【超柔軟面包】

用料：高粉270g，酵母5g，雞蛋1個，牛奶55ml，奶粉10g，湯種90g，食用油18g，高粉20g，清水100g，鹽4g，細(xì)砂糖40g

做法：

1.把輔料中的面粉和水和勻在鍋內(nèi)小火加熱成糊狀備用

2.主料中所有液體加入再加入湯種，糖和鹽對角放。（詳細(xì)一下：放入牛奶，雞蛋，奶粉，左邊下角放糖，右上角放鹽）

3.再倒入高粉及酵母面包機選擇功能4，顏色為淺，重700g開始運行20分鐘

4.到加輔料提示音時加入巧克力豆

5.面包機發(fā)面烤制好

6.倒扣出來，用手指按壓非常軟

7.沒有經(jīng)過二次的整形，拉不太出來絲。但非常軟

四【燕麥花生粽】

用料：糯米500克，花生70克，燕麥70克，蘆葦葉適量，絲線適量，白糖適量

做法：

1燕麥?zhǔn)侵筮^的，花生泡十小時后去紅衣，糯米泡五小時以上，蘆葦葉洗凈后用開水燙一下，煎去葉根。

2將泡好的餡料加白糖拌均勻。

3開始包了。取兩張?zhí)J葦葉，用葉根部分打一漏斗。

4漏斗底部整形，避免露米。

5往漏斗中裝米，不必太滿。

6將葉稍那部分順勢繞過葉根，手要托好。

7捏在手中整形，如果需要再加些米。

8包裹葉稍的時候，拇指順勢將粽子封口。

9用虎口將粽子捏緊。

10用絲線纏繞后捆緊。

11包好的粽子。

12燒一鍋水，水開后放入粽子，小火煮二個小時。開鍋即可。

五【紅豆沙艾葉糍】

用料：艾葉100g，紅豆沙適量，糯米粉適量，粘米粉適量，食用油適量，白糖適量

做法：

1.準(zhǔn)備好所有食材。

2.將艾葉洗摘好直接放入攪拌機內(nèi)，注入熱水開動攪拌。

3.倒入大盆里地馬上加入白糖，趁熱可將白糖溶化，攪拌均勻。

4.加入適量糯米粉與粘米粉。

5.揉搓成面團備用，過程摻入少許食用油，避免粘手。

6.然后分成小劑子。

7.包入紅豆沙餡。

8.將包湯圓一樣。

9.然后放入蒸鍋內(nèi)，設(shè)置半小時。

10.時間到，蒸好出鍋。

六【黑米面麥穗素餡包】

用料：面粉適量，黑米面粉適量，香菇適量，腐竹適量，胡蘿卜適量，粉條適量，小白菜適量，香菜適量，蔥適量，姜適量，香油適量，蠔油適量，胡椒粉適量，鹽適量，味精適量，十三香適量，糖適量

做法：

1將適量的黑米面粉和白面粉混合，加入酵母和少許白糖，用溫水和成黑米面團，放在溫暖處發(fā)酵。

2把干香菇和腐竹、粉條泡發(fā)。

3準(zhǔn)備少許小白菜、胡蘿卜和香菜。

4胡蘿卜洗凈切小丁，放入油鍋滑炒一下。

5分別將泡發(fā)好的香菇、腐竹、小白菜、香菜、粉條切成碎粒，加入蝦皮、蠔油、色拉油、香油、十三香、蔥、姜、胡椒粉、鹽和味精。

6將所有食材攪拌均勻。

7當(dāng)面團發(fā)酵到2到2.5倍大時，用手指沾面粉放入面團中，洞口不縮不皺即為發(fā)酵成功。

8把發(fā)酵好的面團揉圓排氣并切成大小均勻的劑子，用手把劑子壓扁，搟成中間稍厚、邊緣稍薄的圓形包子皮，在中間填入適量的餡，首先在開端將面皮向內(nèi)折，接著順勢將面皮的左、右輪流黏合，最后將尾部黏緊，做成麥穗包子。

9把包好的麥穗包放在抹過油的籠屜上再次醒發(fā)15分鐘，然后開火上氣蒸10分鐘燜5分鐘出鍋即可。

七【核桃燕麥米汁】

用料：大米30g黃豆30g核桃仁20g燕麥片適量冰糖適量

做法：

1.準(zhǔn)備所需材料，黃豆提前泡8小時以上，大米提前泡2小時。

2.將泡好的黃豆洗凈，挑出壞豆，倒入豆?jié){機內(nèi)。

3.加入泡過的大米加入核桃仁。

4.再加入適量的燕麥片。

5.最后倒入適量的清水。

6.啟動豆?jié){機的米潤功能。

7.將打攪好的米汁倒出過濾隔渣。

8.加入適量的冰糖調(diào)勻即可飲用。

八【香滑豆腐花】

用料：黃豆300g，礦泉水1200ml，魚膠粉15g，黃糖片適量，水適量

做法：

1.準(zhǔn)備300g的水發(fā)黃豆。（哈，這個電子秤是好豆獎勵的獎品呢）

2.準(zhǔn)備1200Ml的礦泉水。

3.將兩塊黃糖片放入清水煮成糖水備用。

4.15g的魚膠粉。

5.用一塊干凈的紗布蓋在大鍋上（準(zhǔn)備隔離豆?jié){的）。

6.將黃豆放入攪拌機打成豆?jié){。

7.我用的攪拌機一分鐘即可。

8.將豆?jié){倒入準(zhǔn)備有紗布隔離的大鍋里。

9.隔離出來的豆渣。（我也用來做了一款豆渣發(fā)糕）

10.隔離出來的豆?jié){。

11.然后將豆?jié){沖入魚膠水里攪拌均勻大火燒開。

12.將燒開的豆?jié){用小漏斗再隔渣倒入大碗待涼了之后放入冰柜冷卻凝固即可。

13.煮好的糖漿。

14.兩小時之后豆?jié){凝固了。撕掉表面一層皮。

15.用小勺輕輕一勺一勺的挖到小碗。

16.淋上煮好的糖漿即可享用。

九【葡萄干小餐包】

用料：面粉500克，牛奶2.5dl，雞蛋1個，酵母12克，黃油75克，葡萄干100克，細(xì)砂糖75克，鹽1/4茶匙

做法：

1糖，鹽，面粉，酵母倒入盆中

2雞蛋打成蛋液。加入牛奶和一半的蛋液

3鉤型槳，一檔慢速10分鐘，已經(jīng)有一定筋度

4加入切成小塊的黃油

5繼續(xù)一檔慢速8分鐘后，提速至二檔繼續(xù)揉3-5分鐘

6葡萄干事先用熱水浸泡20-30分鐘，取出后用廚房紙擦干水分

7將葡萄干加入面團中，手動揉勻，蓋保鮮膜發(fā)至兩倍大

8取出后排氣揉勻

9分成12份

10揉圓后放在油紙上，蓋好廚房布二次發(fā)酵至兩倍大（沒有放在烤箱里借助熱水盆發(fā)酵）

11發(fā)酵結(jié)束后，用剩下的蛋液刷好面包表面。烤箱預(yù)熱225度，中層上下火烤10-12分鐘，上色后要及時加蓋錫紙。