火龍果因?yàn)橥獗淼娜赓|(zhì)鱗片像蛟龍的外鱗而得名，火龍果具有低脂肪、高纖維、低熱量的特點(diǎn)，隨著人們對(duì)它的認(rèn)識(shí)，火龍果的地位越來越高，被稱為“一高兩低”的保健食品，具有高維生素、低糖、低脂肪的特點(diǎn)。

與其他植物性食物不同，火龍果含有一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種白蛋白具有黏性和膠質(zhì)性。在人體中有重金屬離子的時(shí)候，白蛋白會(huì)自動(dòng)和重金屬離子結(jié)合，由排泄系統(tǒng)排出體外，起到解毒的作用，經(jīng)常吃白蛋白含量豐富的紅龍果，能夠幫助肝臟、腎臟排毒，避免我們體內(nèi)由于重金屬積累而中毒。不僅如此，白蛋白對(duì)胃壁還有一定的保護(hù)作用。

除了豐富的白蛋白，火龍果中還有一種特殊的成分-----花青素?；ㄇ嗨卦谄咸哑ず图t甜菜等果蔬中都有一定的含量，但是都比不過火龍果，尤其是果肉為紅色的火龍果，花青素含量最高。花青素具有抗氧化、抗自由基和抗衰老的作用，它的抗氧化能力比維生素C和E更高，而且能提高對(duì)腦細(xì)胞變壞的預(yù)防，延緩阿爾茨海默病的發(fā)作。此外，火龍果中能減少皺紋產(chǎn)生的維生素E和具有美白效果的維生素C含量都很高，具有很好的美容效果。

看似完美的火龍果也不是無懈可擊，它的缺點(diǎn)只有一個(gè)——毫無風(fēng)味可言，既不含有機(jī)酸，也不含酯類芳香因子，因此，它算不上多好吃。

火龍果不適合和牛奶一起吃，在挑選火龍果的時(shí)候，表面紅色越紅越好，綠色也是越綠越新鮮。