青紅椒燒肉

材料：

五花肉、鹽、料酒、蔥、姜、蠔油、老抽、淀粉、青紅椒末

做法：

1.五花肉洗凈，切成大片，放入鹽、料酒、蔥、姜、蠔油、老抽抓勻，腌制20分鐘.

2.將五花肉碼入盤中，放入蒸鍋中，上汽后，轉(zhuǎn)小火蒸50分鐘。

3.將蒸肉蒸出的湯汁倒入炒鍋中，加入少許鹽、淀粉，熬至粘稠澆在五花肉上，撒上青紅椒末即可。

辣子脆皮雞

材料：

雞腿肉、雞蛋、淀粉、干紅椒段、花椒、青椒段、鹽、料酒、胡椒粉、姜、蒜

做法：

1.雞腿肉切成小塊，加入料酒、鹽、胡椒粉，腌制10分鐘。

2.雞蛋打散，倒進(jìn)雞肉里，再加入適量干淀粉，抓勻。

3.鍋中加入適量油，油燒熱后，放入八角和花椒，爆出香味。

4.倒入雞肉塊，翻炒至。雞塊表皮酥脆，倒入干紅椒和青椒。

5.倒入少量生抽、鹽，翻炒均勻即可。

茄香排骨

材料：

排骨、番茄、 姜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、熟芝麻、蔥

做法：

1.排骨焯水，撈出洗凈，放入深鍋，加入冷水、姜，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，撈出排骨備用。

2.炒鍋放油燒熱，倒入排骨翻炒。

3.倒入去皮的番茄丁，放入料酒、生抽、老抽、白糖，中火繼續(xù)翻炒。

4.炒至收汁，加鹽、雞精炒勻，撒上熟芝麻、蔥花即可。

冬瓜燒香菇

材料：

鮮香菇、冬瓜、蔥、鹽、生抽

做法：

1.香菇洗凈，去掉根部，切成小塊。

2.冬瓜去皮去籽，切成小丁，蔥切成蔥花。

3.鍋中倒入適量油，油燒熱后，加入蔥花炒出香味。

4.加入香菇翻炒至變軟。

5.再加入冬瓜和適量水，燜煮10分鐘。

6.最后加入適量鹽、生抽，翻炒均勻即可。