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原料：
小冬瓜1000克，冬菇100克，冬筍100克，蓮子100克，山藥100克，清湯500毫升，熟大豆油25毫升，鹽3克，香菜段2克，味精2克。
制作過程：
1.小冬瓜洗凈后，刮去外層薄皮。將冬瓜上端切下1/3留做蓋用，然后挖去瓜籽及瓜瓤，放入開水鍋中燙至六成熟，再放入涼水中浸泡冷透。
2.取冬菇、冬筍、山藥，洗凈切成小丁，蓮子去皮洗凈，并將山藥、蓮子入籠蒸爛。
3.將鍋燒熱，放入清湯，再放入冬菇、冬筍、山藥、蓮子，用大火燒開，再小火煨約5分鐘，然后倒入冬瓜盅內(nèi)，加入清湯、味精、鹽和熟大豆油，蓋上蓋，上屜蒸15分鐘，取出放在大碗里，撒上香菜段即成。
營(yíng)養(yǎng)功效：
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，還含有丙醇二酸，多吃冬瓜能通利小便，還具有清熱消暑的功效。
小貼士
注意冬瓜形狀完好，不可漏湯。蒸的時(shí)間不可過長(zhǎng)，15分鐘即可。
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