在中國大概有兩種人
一種是愛吃火鍋的
另一種是不愛吃火鍋的
但后一種人的數(shù)量接近于零
因?yàn)?，小U實(shí)在想不到
究竟有什么理由可以拒絕火鍋！
俗話說得好
沒有什么事
是一頓火鍋不能解決的
如果有，那就兩頓
所以有粉絲私戳小U
天氣越來越?jīng)隽?/span>
急需一份全國火鍋地圖來續(xù)命
這種關(guān)乎人命的事豈能耽擱
咱們接著往下看
1
川渝火鍋
首當(dāng)其沖的必須是川渝火鍋
川渝火鍋雖然全國遍地都有
但是想吃正宗的那一口
還是要奔赴當(dāng)?shù)夭拍艹詡€(gè)痛快
川渝火鍋基本可以分為兩大派
一個(gè)是成都火鍋
大多是清油鍋底
不太會(huì)吃辣的人
一口菜一口水
也基本可以hold住
另一派就是追求重麻重辣的重慶火鍋
用料一定要足
基本就是這么個(gè)量
在底料中找食材的節(jié)奏
這就是來自重慶的威嚴(yán)
會(huì)吃的重慶人
把火鍋吃成了一種學(xué)問
創(chuàng)造了九宮格
把火鍋分為了三個(gè)層次
中心格、十字格、四角格
每個(gè)格都有不同的溫度、濃度
根據(jù)食材的屬性
下在最適合那一格里
才能獲得最佳口感
所以，千萬別覺得
吃飯嘛，悶頭吃就好了
重慶人呵呵一笑
“我靜靜看著你，笑而不語”
光是看著就會(huì)冒汗的川渝火鍋
這才哪到哪
沾滿了辣椒面的鮮牛肉
在一鍋紅湯中涮上一涮
一口吃下，巴適得很
如果你不能吃辣
還想吃正宗的川渝火鍋
抱歉，川渝沒有不辣的火鍋
微辣就是最后的妥協(xié)
這個(gè)微辣呢
就相當(dāng)于你去理發(fā)店
讓Tony稍微修一下那么多
在川渝很多傲嬌的店家
都不賣鴛鴦鍋的
走斷腿好不容易尋到一家
還能遇上一位當(dāng)?shù)厝伺愠?/span>
這個(gè)朋友絕對(duì)值得深交
2
北京銅刷火鍋
吃完了重口味
還想吃點(diǎn)清淡、保暖的話
那就吃羊肉吧
要說涮羊肉
還屬老北京銅鍋?zhàn)畹氐?/span>
一張桌子、幾把椅子
銅鍋、木炭，幾盤小菜
這就是北京最地道的冬味
正宗的老北京涮肉
鍋底講究“清湯”二字
一鍋清水，幾片姜，幾段蔥
OK！這就夠了
吃的就是原汁原味
當(dāng)然，這樣的鍋底
對(duì)食材就有著超高要求
羊肉要選擇肉質(zhì)細(xì)膩無膻味的
滾湯中左右涮兩下
沾著調(diào)好的麻醬料碗
放入口順著食道進(jìn)入胃里
一下子全身都暖和起來
3
潮汕牛肉火鍋
如果說北京人最會(huì)吃羊肉
那么說潮汕人是最了解牛肉
一定沒有人敢反駁
走進(jìn)一家潮汕火鍋店
“老板，來份牛肉。”
“您是說那個(gè)部位？”
潮汕人不喜歡吃凍肉
要吃就吃最新鮮的
手切便是他們對(duì)牛肉最大的敬意
又或是經(jīng)過上萬刀
把牛肉剁制成泥
反復(fù)摔打增加韌性
最終華麗一變
成為彈牙美味的牛肉丸
在沙茶醬里輕輕一沾
痛快地一口吃下
醉生夢(mèng)死也不過如此吧
冬天來到潮汕是幸運(yùn)的
因?yàn)槌鄙桥Ｈ饣疱?/span>
就是潮汕人獻(xiàn)給你的一份厚禮
4
云南菌子火鍋
北京的銅刷火鍋
羊肉細(xì)薄如紙，吃的是嫩
潮汕的牛肉火鍋
牛肉丸筋道多汁，吃的是韌
云南的菌子火鍋
菌菇清甜鮮美，吃的是香
云南復(fù)雜的地形地貌
多樣的土壤種類
創(chuàng)造了獨(dú)特的立體氣候條件
孕育了豐富的野生食用菌資源
聰明的云南人就把這些珍寶
利用到極致
一鍋?zhàn)痈鞣N菌類
光是想想仿佛就能聞到
直沖鼻腔的濃濃的鮮味
這樣一鍋下肚
再活五百年也不是問題
@圖蟲zzh245
5
廣東順德粥底火鍋
廣東人的湯煲得天下聞名
廣東人的粥也不甘示弱
尤以順德為最
專攻養(yǎng)生一百年的廣東人
更是在火鍋上
動(dòng)開了養(yǎng)生的念頭
一鍋熬制數(shù)個(gè)小時(shí)的白粥里
放入雞、鴨、海鮮各種
那滋味想想就覺得爽
小心翼翼夾起魚片
在粥里涮十幾秒
此時(shí)的等待竟如此漫長(zhǎng)
魚片柔滑入口
帶著粥的香氣
還沒有回味就在口中化開
非得再吃上十塊八塊才能滿足味蕾
6
廣州打邊爐
廣東人口中的“打邊爐”
就是吃火鍋的意思
雖然沒有重慶人那么嗜愛火鍋
但是在美食上相當(dāng)兼容并蓄的廣東人
對(duì)于火鍋也是很中意的
打邊爐就是廣州人吃的藝術(shù)之一
與一般的所謂火鍋不同
打邊爐是站著吃的
打邊爐的筷子也是竹制的
約比普通筷子長(zhǎng)一倍
便于站立涮食
但隨著社會(huì)的進(jìn)步
這些老的飲食特點(diǎn)也已經(jīng)有所改變
與普通的吃火鍋沒有什么差別了
7
貴州酸湯火鍋
貴州人喜歡吃酸是出了名的
所以來自貴州的火鍋
也是足具地方特色的酸湯火鍋
它和川渝火鍋一樣紅彤彤的
但是這個(gè)紅則是突出在“酸”上
貴州的酸湯魚、酸湯牛肉
都是酸湯的美味特色
先盛上一碗濃湯帶著肉一起吃
再涮上喜歡的蔬菜
就算在沒有暖氣的貴州
也暖和得讓你流汗
8
東北酸菜白肉火鍋
唱著“翠花，上酸菜”的東北人
愛酸菜也是愛到骨子里
上好的骨頭湯做鍋底
把酸白菜切成絲放進(jìn)鍋里煮
八成熟的白肉切成薄片下鍋涮著吃
有酸菜做中和
肥而不膩
最能體現(xiàn)豬肉鮮嫩的一面
沒有想到豪放的東北人
對(duì)吃也是有著細(xì)膩的一面
9
徽州一品鍋
一品鍋雖是一道名菜
但基本只限于皖南地區(qū)
“一品鍋”的烹調(diào)比較講究
鍋底鋪上干筍子
第二層鋪上塊肉
第三層是白豆腐或油炸豆腐
第四層是肉圓
第五層蓋上粉絲
綴上菠菜或金針菜
加上調(diào)料和適量的水
然后用文火煨熟
這樣的火鍋想不好吃也難
坦白了講
小U是在肚子咕咕叫中
完成了這篇文章
充滿誠意，雙手奉上~
如果你堅(jiān)持看到這里
請(qǐng)接受小U誠摯的道歉
這么晚了
讓你看到這篇誘發(fā)犯罪的文章
嘻嘻
