漁家女說(shuō)

每天能吃上一頓大餐

簡(jiǎn)直就是世界上最幸福的事情瞭！

作為吃貨，海鮮怎能逃出我的法眼

石斑魚(yú)、大鮑魚(yú)、鰻魚(yú)、斑節(jié)蝦、紅鱘等等

來(lái)來(lái)來(lái)，都跟我回家~

近日，一個(gè)來(lái)自海邊漁村的姑娘

揭露瞭海鮮“市場(chǎng)內(nèi)幕”

盆友圈直播下海捕魚(yú)

網(wǎng)友們看完都驚呆瞭！

很多企業(yè)老板、居家主婦、白領(lǐng)金領(lǐng)

都因?yàn)檫@個(gè)女孩重新認(rèn)識(shí)瞭海鮮

他們從來(lái)沒(méi)有想到

中國(guó)的臺(tái)灣海峽居然還有這么一個(gè)神奇的小島

他們從來(lái)沒(méi)有想到

原來(lái)這么容易就能買(mǎi)到

便宜、新鮮、稀有的頂級(jí)海鮮食材

現(xiàn)在，海鮮星人的福音來(lái)啦！

沒(méi)錯(cuò)，就是她！她叫葉筱凌還有她的團(tuán)隊(duì)，曾經(jīng)是在上海工作的高級(jí)白領(lǐng)，也是土生土長(zhǎng)的海邊漁家女?，F(xiàn)在，她帶領(lǐng)老家的一些小時(shí)候的玩伴還有表姐，表妹們每天在微信朋友圈直播海邊捕撈，不僅僅為瞭賣(mài)海鮮，更為瞭實(shí)現(xiàn)一個(gè)大夢(mèng)想，為瞭讓父老鄉(xiāng)親們的汗水沒(méi)白流！

葉筱凌的老家——位于中國(guó)臺(tái)灣海峽西岸的東山島，2012年這一年，海邊的漁業(yè)收成很好，老家的鄉(xiāng)親們?cè)疽詾榻衲晔莻€(gè)豐收年，但是他們等來(lái)的卻是賠錢(qián)的命運(yùn)... ...

那一年，海邊來(lái)瞭很多外地人，他們?cè)跂|山島低價(jià)壓貨，甚至用先壓貨、后付款的方式套取漁民的海鮮，等到催款的時(shí)候，人卻不見(jiàn)瞭蹤影 。

這些中間商一方面哄抬市場(chǎng)價(jià)格，一方面利用漁民的信息不對(duì)稱(chēng)，壓低海鮮的進(jìn)價(jià)。收成不好的時(shí)候，因?yàn)樨浬贈(zèng)]有中間商來(lái)收，收成好的時(shí)候，等來(lái)的卻是貨多壓價(jià)！中間商通過(guò)網(wǎng)店和實(shí)體店賣(mài)掉海鮮以后，賺的盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)，而當(dāng)?shù)匦量鄤谧饕荒甑臐O民們，卻仍然掙扎在貧睏線上。

那時(shí)候，筱凌還在上海的一家互聯(lián)網(wǎng)公司工作，每天都愁眉不展，她也只能在朋友圈里發(fā)一些家里現(xiàn)場(chǎng)捕撈的海鮮照片，幫助家里多賣(mài)點(diǎn)貨，多攢點(diǎn)錢(qián)...

看過(guò)筱凌朋友圈的人都表示，原來(lái)筱凌的老家里有這么多寶貝，很多海鮮都是他們從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，更是從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)的食材。“第一天還在海里蹦跶的海鮮，第二天就已經(jīng)在你的手里瞭！”全國(guó)大部分地區(qū)前后加起來(lái)一共不到24小時(shí)。

海鮮富含DHA生長(zhǎng)元素，微量元素多，脂肪含量少，是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的必選良品。同事李姐買(mǎi)瞭一盒野生小銀魚(yú)，從來(lái)不葷食的小孩馬上愛(ài)上瞭海鮮，吃飯也不用催瞭！

海鮮中有很多種類(lèi)具有食療的作用，有非常不錯(cuò)的保健和調(diào)理效果，土龍、血鰻是強(qiáng)腰護(hù)體的大補(bǔ)食材，魚(yú)膠、海參是送領(lǐng)導(dǎo)、送長(zhǎng)輩的優(yōu)選好禮，筱凌給領(lǐng)導(dǎo)寄瞭一份海鮮禮盒以后，領(lǐng)導(dǎo)就一直對(duì)野生海鮮念念不忘。

同學(xué)、同事吃瞭她賣(mài)出的海鮮以后紛紛贊不絕口，說(shuō)從來(lái)沒(méi)有吃到這么好吃的海鮮，比在超市里買(mǎi)的海鮮又實(shí)惠又新鮮。就這樣，朋友們介紹朋友，很多人慕名來(lái)訪，因?yàn)橘|(zhì)量好、價(jià)格厚道，筱凌的海鮮回頭客特別多。

這是筱凌的老伯從海洋礁石縫里釣出來(lái)的東星斑魚(yú)，這種極品大東星上岸價(jià)格大約是500-1000元，到瞭酒店里，價(jià)格就是6000-10000元。公司領(lǐng)導(dǎo)在她朋友圈看到以后屢屢驚嘆，沒(méi)想到東山島還能捕撈到這么漂亮的東星斑，坦言說(shuō)他已經(jīng)有十幾年沒(méi)吃到東星斑瞭。

這是筱凌的伯伯撈出來(lái)的小魷魚(yú)，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)小管，剛出海的小管身上的墨點(diǎn)一閃一閃的，味道非常鮮美，當(dāng)?shù)厝藦膩?lái)不使用味精，調(diào)味只需要撒一把小管研磨成的粉末。東山島的小管遠(yuǎn)近聞名，價(jià)格實(shí)惠，很多食客不遠(yuǎn)萬(wàn)里跑到東山島上，就是為瞭吃一碗白灼小管。

這是中國(guó)臺(tái)灣海峽產(chǎn)的野生斑節(jié)蝦，斑節(jié)蝦的蝦青素含量比其它蝦類(lèi)高20%-30%，是返老還童的美容珍品，深得女士歡心。

在別的海域已經(jīng)難以捕到的野生血鰻，是補(bǔ)充元?dú)?、恢?fù)體力的保健珍品。

筱凌發(fā)現(xiàn)，家鄉(xiāng)的土特產(chǎn)海鮮像野生東星斑、野生鮑魚(yú)等等，只有在上海極少數(shù)的高檔私人會(huì)所才能吃到，而且遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上家鄉(xiāng)海邊的海鮮那樣新鮮。而對(duì)于大眾平價(jià)海鮮，飯店里的價(jià)格已經(jīng)翻瞭好幾倍，味道也不新鮮。

其實(shí)歸根結(jié)底，都是因?yàn)楹ｕr的中間商太多，他們不僅提陞瞭價(jià)格，還延長(zhǎng)瞭海鮮的儲(chǔ)存和運(yùn)輸時(shí)間，存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)瞭，海鮮的口感質(zhì)量自然會(huì)降低。傳統(tǒng)的海鮮買(mǎi)賣(mài)方式比較復(fù)雜，從一級(jí)批發(fā)到二級(jí)批發(fā)，然后再到終端零售，海鮮中間運(yùn)輸加倉(cāng)儲(chǔ)的時(shí)間，高達(dá)2-3個(gè)月。

口感質(zhì)量的降低還不是最重要的，一些中間商為瞭長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸，會(huì)在運(yùn)輸過(guò)程中添加抗生素、孔雀石綠等藥物添加劑，對(duì)身體健康形成瞭巨大的隱患。海鮮原本是用來(lái)補(bǔ)身體的，經(jīng)過(guò)這么多環(huán)節(jié)以后，不僅補(bǔ)不瞭身體，還會(huì)對(duì)身體造成損害，特別是有一些客戶(hù)買(mǎi)海鮮是給孩子或者老人吃的。

想到這些，筱凌暗暗下瞭一個(gè)決心，她決定要回到東山，那座位于中國(guó)臺(tái)灣海峽的小島...

東山島位于中國(guó)臺(tái)灣海峽西岸，與中國(guó)臺(tái)灣一水之望，開(kāi)船幾個(gè)小時(shí)就能到。早在幾千年以前的秦朝，東山島已經(jīng)有原住民生活的記錄，這里的漁民世代捕魚(yú)，在與海洋朝夕相處中積累瞭豐富的捕撈技巧和烹飪技巧，他們擅長(zhǎng)捕魚(yú)，更擅長(zhǎng)吃魚(yú)，即便是一些資深海鮮食客，也能在東山島海鮮里發(fā)現(xiàn)一些從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)的食材。

東山島的三個(gè)天然優(yōu)勢(shì)，造就瞭這個(gè)國(guó)內(nèi)第①的海鮮聖地：

1、東山島是國(guó)內(nèi)冷海和暖海的交匯處；

2、東山島位于淡水和咸水的交匯處；

3、東山島呈蝴蝶型，有四個(gè)天然漁灣。獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)提供瞭豐盛的魚(yú)草餌料，這些餌料吸引瞭來(lái)自海洋深處的各色魚(yú)類(lèi)。

優(yōu)質(zhì)的野生石斑魚(yú)肉質(zhì)都是富有彈性的！

高級(jí)食材只需要簡(jiǎn)單烹飪就能做出可口的美味，她們一對(duì)一教你烹飪海鮮！

網(wǎng)友給筱凌發(fā)來(lái)的反饋圖，好評(píng)不斷！深得吃貨熱捧！

現(xiàn)在，葉筱凌在微信上的客戶(hù)越來(lái)越多，在筱凌的號(hào)召下，弟弟妹妹以及好多小時(shí)候的玩伴，都加入瞭筱凌的海鮮工作室，藉著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的便利，顧客們可以在微信上跟筱凌即時(shí)溝通，有不明白的地方隨時(shí)都可以問(wèn)，怎么做海鮮好吃，什么海鮮適合什么人群，時(shí)間長(zhǎng)瞭，有的客戶(hù)都成瞭很好的朋友，到東山島來(lái)旅游，他們也會(huì)像自己的親戚朋友那樣接待。

筱凌經(jīng)常在微信里給朋友們講一些關(guān)于海鮮的知識(shí)，教大家怎么辨別海鮮的質(zhì)量，給大家講解海鮮的養(yǎng)生食補(bǔ)作用。

比如鮑魚(yú)是一種大補(bǔ)食材，優(yōu)質(zhì)的鮑魚(yú)收到貨以后是卷邊，如果是直邊的，則表明這是一個(gè)死鮑魚(yú)；斑節(jié)蝦原本是返老還童的美顏養(yǎng)生食材，蝦青素比其他種類(lèi)的蝦高20-30%，但如果是養(yǎng)殖的斑節(jié)蝦，質(zhì)量就非常差了；海鮮市場(chǎng)上的很多魚(yú)看起來(lái)表面很油亮，吃起來(lái)的口感卻是松松垮垮沒(méi)有彈性，那么這個(gè)海鮮肯定是泡藥了！

筱凌告訴大家，盡量不要在海鮮市場(chǎng)買(mǎi)魚(yú)，尤其不要買(mǎi)活魚(yú)，因?yàn)楹芏嗌碳覟榱吮ＷC活賣(mài)，會(huì)在水里添加抗生素，活魚(yú)的運(yùn)輸途中受到驚嚇會(huì)劇烈運(yùn)動(dòng)，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分流失很快，肉質(zhì)會(huì)變柴，味道也不好。

前段時(shí)間電視臺(tái)曝光，有些地方超市在賣(mài)大型的鯊魚(yú)食材，筱凌在這里跟大家強(qiáng)調(diào)，千萬(wàn)不要買(mǎi)這種大型鯊魚(yú)食材，因?yàn)榈谝唬哼@么大的鯊魚(yú)味道口感極差，肉里面有大量的沙粒，根本沒(méi)法入口，第二，這么大的鯊魚(yú)很可能是屬于保護(hù)動(dòng)物，涉及違法行為。

鯊魚(yú)是目前發(fā)現(xiàn)的唯一一種不得癌癥的動(dòng)物，筱凌的老鄉(xiāng)們其實(shí)一直有吃鯊魚(yú)肉的習(xí)慣，他們吃的是一種東山島很常見(jiàn)的小鯊魚(yú)，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感新鮮，口味遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于那些大鯊魚(yú)。

筱凌說(shuō)，吃鯊魚(yú)肉有講究，一旦不小心吃錯(cuò)了，可能就會(huì)發(fā)生中毒，比如鯊魚(yú)的肝臟富含維生素A，往往都是用來(lái)制藥，沒(méi)有醫(yī)生指導(dǎo)，咱們普通人是不能吃的。凡是買(mǎi)鯊魚(yú)肉的客戶(hù)，筱凌都會(huì)免費(fèi)幫客戶(hù)把鯊魚(yú)清理干凈，把不適合吃的內(nèi)臟統(tǒng)統(tǒng)清除掉，筱凌始終相信，真心換真心，只有用心對(duì)待客戶(hù)，才能換來(lái)穩(wěn)定的生意?，F(xiàn)在很多網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)雖然流量巨大，但是顧客買(mǎi)東西往往都是一次性的，沒(méi)有回頭客。尤其是生鮮行業(yè)，注水、掛冰、以次充好這些都是常態(tài)，有些圖片看起來(lái)很漂亮，但其實(shí)是經(jīng)過(guò)美工美化，收到貨以后才知道實(shí)物是多么的不堪。

葉筱凌在微信里做的都是回頭客，非常愛(ài)惜自己的名聲，有一說(shuō)一，不過(guò)譽(yù)，不浮夸，因?yàn)橹挥邪芽蛻?hù)服務(wù)好，才會(huì)有復(fù)購(gòu)的可能，所以筱凌對(duì)于產(chǎn)品的質(zhì)量把控非常的嚴(yán)厲，這是她帶領(lǐng)老鄉(xiāng)們做生意的底線。

無(wú)論買(mǎi)不買(mǎi)海鮮，她都會(huì)一五一十的給他們解答，不僅僅為了自己，更是為了東山島的父老鄉(xiāng)親！筱凌每天都會(huì)在朋友圈直播家人和鄉(xiāng)親們?cè)诤＿叺拇驖O過(guò)程，看過(guò)她朋友圈的人都被漁民們的捕撈成果驚呆了！

他們嫻熟的原生態(tài)捕撈方法，不僅不會(huì)破壞海洋壞境，還能偶爾捕撈上來(lái)一些珍奇野生食材，這些食材在外面是買(mǎi)不到的，平常人見(jiàn)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)?？梢哉f(shuō)，筱凌的朋友圈就是一個(gè)東山島的旅游 美食圖譜，通過(guò)筱凌的朋友圈，他們愛(ài)上了海鮮，愛(ài)上了這個(gè)小島，也喜歡上了這個(gè)善良、固執(zhí)的海邊姑娘。

據(jù)報(bào)道，現(xiàn)在大多數(shù)國(guó)內(nèi)漁場(chǎng)都有工業(yè)污染，都是大規(guī)模養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。而東山島的漁場(chǎng)仍然停留在小農(nóng)海耕的狀態(tài)，無(wú)污染、無(wú)公害的純天然野生海鮮食材，是東山島特有的，也是國(guó)內(nèi)少有的。

圖：清潔、美麗的東山島海邊

圖：東山島水質(zhì)清澈是國(guó)內(nèi)為數(shù)不多天然潛水基地、也是國(guó)家?jiàn)W體帆板中心駐地

東山島與臺(tái)灣相距很近，因?yàn)闅v史原因，東山島從來(lái)沒(méi)有經(jīng)過(guò)大規(guī)模工業(yè)開(kāi)發(fā)。這里沒(méi)有重工業(yè)，沒(méi)有油田采集區(qū)，也沒(méi)有大型貨運(yùn)碼頭。從根源上杜絕污染，這里的海洋環(huán)境跟幾百年前相比，沒(méi)有絲毫差異。

很多人因?yàn)轶懔枧c這里結(jié)緣，他們已經(jīng)習(xí)慣吃東山島的海鮮，也經(jīng)常來(lái)這里旅游度假，筱凌都會(huì)像朋友那樣安排接待。筱凌說(shuō)，現(xiàn)在的海洋捕撈方法分兩種，一種是大船遠(yuǎn)洋捕撈，一種是小船古法捕撈。大船遠(yuǎn)洋捕撈一次出海都是好幾個(gè)月，捕撈到的魚(yú)要等到幾個(gè)月以后才能上岸，小船古法捕撈都是當(dāng)天去當(dāng)天回，確保每一條魚(yú)都是新鮮的。

圖：太陽(yáng)還沒(méi)升起來(lái)的時(shí)候，漁民們已經(jīng)開(kāi)始捕撈

漁民們利用海釣、燈誘、網(wǎng)撈（拉山網(wǎng)）、潛水等方式進(jìn)行捕撈，這些都是古法捕撈，對(duì)海洋沒(méi)有任何傷害。老漁民翁若海說(shuō)：我們善待大海，大海就不會(huì)辜負(fù)我們。很多魚(yú)種在別的地方已經(jīng)絕跡了，但是在東山島，它們?nèi)匀幌駧装倌暌郧澳菢由妗⒎毖?、生生不息?/span>

圖：太陽(yáng)下山的時(shí)候，漁民也收魚(yú)回家

保證純野生，不賣(mài)養(yǎng)殖魚(yú)，不泡水不泡藥！到貨不新鮮，一經(jīng)核實(shí)，馬上再給你退貨或者補(bǔ)發(fā)一份！下面就給大家推薦幾種優(yōu)質(zhì)的野生海鮮食材。

圖：小銀魚(yú)無(wú)骨無(wú)刺、沒(méi)有牙齒，富含DHA和多種微量元素，小孩老人都能吃，價(jià)格26元一盒（250g），銀魚(yú)炒雞蛋是孩子們的最?lèi)?ài)!

圖：蝦姑排，長(zhǎng)相怪異卻口味鮮美的小怪獸，在日本屬于非常昂貴的食材，在東山島這里只要幾十塊一斤，高檔食材只需要最簡(jiǎn)單的做法，清蒸蝦姑排可是非常美味。

圖：選用優(yōu)質(zhì)野生大螃蟹蟹腳，純手工剝?nèi)〉男纺_肉，老人孩子吃起來(lái)非常方便，一盒大約幾十塊錢(qián)。筱凌家的蟹腳肉絕對(duì)不泡水不掛冰，買(mǎi)到多少就是多少。

圖：滑嫩鮮甜的野生小墨斗，一口一個(gè)，白灼、鹽焗、涼拌都可以，口感很特別喲~

圖：墨魚(yú)寶寶長(zhǎng)大了就是墨魚(yú)，大墨魚(yú)肉質(zhì)肥厚，口感爽滑，吃起來(lái)特別彈牙最大可以長(zhǎng)到10來(lái)斤。

圖：剛上岸的野生黃花魚(yú)，顏色鮮艷，嘴大、肚子小，與養(yǎng)殖黃花魚(yú)區(qū)別非常明顯，適合自吃或送禮，當(dāng)然，也要送給懂行的人才能顯出野生黃花魚(yú)的價(jià)值哦

圖：筱凌家的馬鮫魚(yú)提供免費(fèi)清理、切片，可以煎炸、鹽焗，北方的朋友喜歡紅燒。馬鮫魚(yú)是深海魚(yú)，口感很像鲅魚(yú)，但膽固醇含量極低，且價(jià)格比鲅魚(yú)便宜

圖：色澤鮮艷、外觀霸氣的大花龍。所有龍蝦里，花龍的口感和外觀可以說(shuō)是最好的，遠(yuǎn)超波龍、澳龍等品種?；堖m合宴會(huì)場(chǎng)合，一個(gè)大花龍可以把宴會(huì)的規(guī)格提高一個(gè)檔次！

圖：威武霸氣的紅鱘蟹。紅鱘的殼厚且硬，生命力強(qiáng)，全國(guó)大部分地區(qū)可以活寄，筱凌的海鮮絕對(duì)不添加抗生素，活寄是因?yàn)檫@種螃蟹生命力頑強(qiáng)！

圖：黃翅魚(yú)刺少、肉嫩，脂肪含量低、微量元素含量高，很多老板都把黃翅魚(yú)作為家庭必備食材，這種魚(yú)雖然其貌不揚(yáng)，但其實(shí)是家居食材中的奢侈品和搶手貨。