葡萄冬季修剪大全，看這一篇就夠了

本文作者：191葡萄服務(wù)中心特約技術(shù)顧問(wèn) 唐計(jì)剛

先來(lái)認(rèn)識(shí)幾個(gè)基本概念：

結(jié)果枝：當(dāng)年生枝，當(dāng)年結(jié)果的枝條稱(chēng)結(jié)果枝

結(jié)果母枝：著生結(jié)果枝的上一年枝條叫結(jié)果母枝

結(jié)果枝組：著生結(jié)果母枝的枝條和結(jié)果母枝構(gòu)成結(jié)果枝組

主蔓：著生結(jié)果母枝的枝條叫主蔓

主干：著生主蔓的枝條叫主干

樹(shù)形：樹(shù)體主干、主蔓、多年生枝所構(gòu)成的形狀。（T形、廠字形、H形、多主蔓扇形、龍干形等）

架型：當(dāng)年生枝在架材架面上分布形成的空間結(jié)構(gòu)。（籬架、V形架（雙十字V形架、平棚架）、飛鳥(niǎo)架、平棚架、傾斜小棚架等）

（T字型平棚架）

（H型平棚架）

（V型架或飛鳥(niǎo)架，省工省力）

北方籬架（多主蔓扇形）

（大H V型水平架）

一、葡萄冬季修剪的意義

1、優(yōu)化樹(shù)形。通過(guò)修剪整形，使樹(shù)形保持整齊，便于生產(chǎn)管理，控制結(jié)果部位不外移。

2、調(diào)節(jié)產(chǎn)量。調(diào)節(jié)單位面積與單株芽眼的負(fù)載量、結(jié)果母枝、數(shù)量和長(zhǎng)度，保持豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的樹(shù)形。

在優(yōu)化樹(shù)形方面，在整個(gè)生產(chǎn)季的管理是很重要的，冬季修剪只是做個(gè)定型，他需要整個(gè)夏季的優(yōu)秀的枝葉管理作為一個(gè)基礎(chǔ)，他才能得到一個(gè)想要的樹(shù)形。

3、合理分布結(jié)果母枝。剪除過(guò)密枝、多余枝，保留適當(dāng)?shù)慕Y(jié)果母枝避免出現(xiàn)光禿帶和極性生長(zhǎng)，緩和植株的極性生長(zhǎng)，合理調(diào)配架面上結(jié)果枝和生長(zhǎng)枝的分布。

4、平衡樹(shù)勢(shì)。調(diào)節(jié)植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)于生殖生長(zhǎng)之間的關(guān)系，平衡樹(shù)勢(shì)，對(duì)衰落的枝蔓及時(shí)更新，保持植株的健壯生長(zhǎng)，結(jié)果能力強(qiáng)，延長(zhǎng)植株的壽命和結(jié)果年限

二、冬季修剪的時(shí)間范圍

葡萄在生長(zhǎng)后期，枝葉中的糖在酶的作用下合成淀粉，轉(zhuǎn)移到老蔓和根部貯藏，在落葉期仍有相當(dāng)大部分存留在幼齡枝蔓內(nèi)。

落葉后，植株體內(nèi)的糖繼續(xù)轉(zhuǎn)移，到嚴(yán)冬時(shí)期一年生枝蔓內(nèi)的養(yǎng)分含量最低。

過(guò)冬后樹(shù)液開(kāi)始流動(dòng)，植株體內(nèi)的糖從根部和老蔓再向上轉(zhuǎn)移。

修剪時(shí)間從正常落葉后1個(gè)月到來(lái)年傷流前一個(gè)月結(jié)束。過(guò)早或過(guò)晚修剪都會(huì)損失貯藏的營(yíng)養(yǎng)，不利于來(lái)年的萌芽、花序的進(jìn)一步分化和前期枝葉生長(zhǎng)。

注：北方要面臨埋土防寒的問(wèn)題，一般是葡萄采收后過(guò)了霜降后就開(kāi)始帶葉修剪，或者提前使用一些落葉的措施，比如說(shuō)用乙烯利、尿素等；南方冷棚如果要促早的，或過(guò)完元旦要封棚的，也需要進(jìn)行一些落葉的措施。

三、葡萄冬季修剪的操作依據(jù)

1、來(lái)年預(yù)期產(chǎn)量：根據(jù)栽培區(qū)域（光照、積溫）、品種、樹(shù)勢(shì)、最佳粒重穗重、設(shè)施、上市時(shí)間等確定預(yù)期產(chǎn)量。

在區(qū)域方面，同品種在不同區(qū)域的產(chǎn)量預(yù)期是不同的，在有些低溫寡照地區(qū)，產(chǎn)量要適當(dāng)降低；中晚期品種在北方生長(zhǎng)期短，就不能做大粒大穗栽培，在南方生長(zhǎng)期長(zhǎng)，才能做大粒大穗栽培；南方光照弱的地區(qū)，北方光照好的地區(qū)，留芽量應(yīng)當(dāng)適當(dāng)多一些，枝條密一些；日灼嚴(yán)重的品種枝間距要大一些。

2、結(jié)果母枝及留芽量：根據(jù)品種、架式、樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)、芽的飽滿(mǎn)度、枝條粗度及木質(zhì)化程度、相鄰樹(shù)生長(zhǎng)狀況、品種的花芽分化特點(diǎn)確定結(jié)果母枝及芽眼量。

判斷枝條的木質(zhì)化程度，修剪的時(shí)候越硬，木質(zhì)化越好；枝條是越圓越好，圓的比扁的更好；芽的飽滿(mǎn)程度，圓的比尖的更好。相鄰樹(shù)的生長(zhǎng)情況，兩邊的樹(shù)都比較弱小，需要挖掉，或者旁邊的樹(shù)有光禿帶的，這些都需要進(jìn)行長(zhǎng)放，把不足的空間補(bǔ)足。

四、冬季修剪的步驟和措施

1、看：看品種、看樹(shù)齡、看樹(shù)勢(shì)、看架式、看芽眼、看枝條成熟度、看鄰樹(shù)生長(zhǎng)狀況，并根據(jù)每個(gè)品種確定的結(jié)果母枝及芽眼數(shù)量、預(yù)期產(chǎn)量，確定修剪量及修剪標(biāo)準(zhǔn)。

2、縮、放：是指把二年生以上枝蔓去一段留一段?？s減的主要作用是更新樹(shù)勢(shì)，使結(jié)果母枝處于優(yōu)勢(shì)部位，防止結(jié)果部位外移擴(kuò)大，保證樹(shù)體健康，無(wú)光禿帶，主蔓處于年輕狀態(tài)。

比如：常規(guī)的2.5米-3米的行距，1米左右的株距，每年可以進(jìn)行主蔓回縮，使用一年新稍長(zhǎng)放，用來(lái)保證每年的結(jié)果枝和結(jié)果枝組都是新長(zhǎng)出來(lái)的枝條。

（123比較健壯，需要把前面的細(xì)弱枝條縮減，同時(shí)3長(zhǎng)放，把架面布滿(mǎn)）

3、疏枝：是指疏去病蟲(chóng)枝、細(xì)弱枝、干枯枝、過(guò)密的、需要更新的衰落主側(cè)蔓以及無(wú)利用價(jià)值的枯樁、萌蘗等。

4、截：根據(jù)修剪量的標(biāo)準(zhǔn)，確定適當(dāng)?shù)哪钢α袅浚瑢?duì)一年生枝根據(jù)具體情況，進(jìn)行短截；剪截長(zhǎng)度根據(jù)品種、架式、夏季枝條管理情況、栽培環(huán)境等因素進(jìn)行選擇。

同樣的品種，不一樣的夏季枝條管理方式，會(huì)導(dǎo)致花芽著生的部位差異很大，例如克瑞森，正常是長(zhǎng)稍修剪，如果及時(shí)進(jìn)行摘心、促進(jìn)花芽分化，或者在光照比較好的區(qū)域（新疆、西昌），克瑞森可以進(jìn)行短稍修剪甚至1-2芽極短梢修剪。

花芽分化不太好的品種

長(zhǎng)梢修剪：留8-12節(jié) 克瑞森

中梢修剪：留5-7節(jié) 紅提

花芽分化比較好的品種

短梢修剪：留2-4節(jié) 陽(yáng)光玫瑰、巨峰

超短梢修剪：留1節(jié) 夏黑、早霞玫瑰

具體因品種、樹(shù)勢(shì)、枝類(lèi)、枝條木質(zhì)化程度等而異。

4-5芽的中長(zhǎng)稍修剪

2-3個(gè)芽的短稍修剪，利于埋土防寒，萌芽整齊，開(kāi)花齊，有利于果穗處理

1-2個(gè)芽的超短稍修剪

2-3芽短稍修剪以后，這種情況不光適合南方，也適合北方，只要將樹(shù)體傾斜上架，這種廠字型在北方是不影響埋土防寒的，2-3芽也適合埋土防寒。短稍修剪有一個(gè)好處是有利于來(lái)年萌芽勢(shì)旺，萌芽整齊，開(kāi)花時(shí)間也就比較整齊，有利于果穗處理。所以盡可能的做成短稍或極短稍修剪。

如果當(dāng)年不確定該留多少芽，可以適當(dāng)多留芽。但是下一年培養(yǎng)，可以通過(guò)6葉摘心、適時(shí)使用高磷高鉀的肥料、采后及時(shí)補(bǔ)充肥料等措施促進(jìn)花芽分化和營(yíng)養(yǎng)回流。

成花節(jié)位比較高的品種、花芽分化不確定的應(yīng)以中長(zhǎng)梢修剪為主，因樹(shù)形比較亂，需要每一年都進(jìn)行更新。在北方溫室里，第一茬果生產(chǎn)結(jié)束后，溫度比較高，花芽分化不太好，就需要中長(zhǎng)稍修剪。所以修剪截留的長(zhǎng)度跟當(dāng)年夏季管理有一個(gè)非常大的關(guān)系。

中長(zhǎng)梢修剪多在彌補(bǔ)光禿帶時(shí)應(yīng)用。上一年如果有些芽沒(méi)有發(fā)，或沒(méi)有形成有效的新枝，就得對(duì)附近的枝條進(jìn)行長(zhǎng)放，然后綁縛，來(lái)補(bǔ)充它的光禿帶。

在北方溫室里面，在第一茬果生產(chǎn)結(jié)束以后，新生長(zhǎng)的枝條，溫度是比較高的情況下，花芽分化不好，需要中長(zhǎng)稍修剪。

五、更新

為了防止和糾正結(jié)果部位外移和基部空禿的弊端，在整形修剪中還要不斷進(jìn)行枝蔓更新，以保持整個(gè)架面上各部位枝蔓的生長(zhǎng)勢(shì)和固有的部位。

a 單枝更新

1、冬季修剪只留一個(gè)當(dāng)年生枝，進(jìn)行中長(zhǎng)梢修剪；

注意枝條的粗度，一般是在0.8-1.2cm，根據(jù)不同的品種有差異，如果說(shuō)枝條的粗度過(guò)大，那就要用副稍結(jié)果，這種在大架型出現(xiàn)比較多。

2、春季萌芽后，盡量選擇基部生長(zhǎng)良好的一個(gè)新梢，作為下一年的結(jié)果母枝進(jìn)行培養(yǎng)，適時(shí)摘心，確保芽眼飽滿(mǎn)和枝條木質(zhì)化。

3、冬剪時(shí)將基部枝條以外的一年生枝連同結(jié)果母枝一同剪除；

4、保留的基部一年生枝繼續(xù)中長(zhǎng)梢修剪，作為下一年的結(jié)果母枝。

單枝更新的好處就是每一年結(jié)果的枝條，全部都是新更新的，生命力比較旺盛；但如果這根枝條在下一年培養(yǎng)的不好，上面的芽體不飽滿(mǎn)，或者產(chǎn)生了病蟲(chóng)危害，來(lái)年有些芽就發(fā)不出來(lái)，光禿，會(huì)影響當(dāng)年的產(chǎn)量。

b 雙枝更新

1、冬季修剪時(shí)在每個(gè)結(jié)果母枝上都留2個(gè)靠近老蔓的充分成熟的一年生枝，上面一個(gè)適當(dāng)長(zhǎng)留作來(lái)年的結(jié)果母枝，下面一個(gè)短留用作預(yù)備枝；

2、下年冬剪時(shí)將上部結(jié)果部位疏除，從下部預(yù)備枝上所抽生的枝梢中選近基部的2個(gè)枝梢，其中上面1枝作下一年的結(jié)果母枝上長(zhǎng)留，下引枝作預(yù)備枝短留，每年均照此法修剪。

這兩種更新手段是利用中長(zhǎng)稍修剪的品種當(dāng)中經(jīng)常會(huì)用到的，否則結(jié)果枝會(huì)外移的特別厲害。

彌補(bǔ)光禿帶方面，單枝更新和雙枝更新可以綜合應(yīng)用

冬季修剪我們遇到的情況會(huì)比較多，北方很多老產(chǎn)區(qū)使用的還是扇形籬架，修剪的時(shí)候就不太規(guī)整，但是要確保兩條：1、留枝或留芽最后在架面上枝條是布滿(mǎn)空間的，缺失的地方要長(zhǎng)放。2、在上架的時(shí)候枝條分布均勻，結(jié)果枝要有充足的空間間隙。

扇形籬架修剪后：

小龍干籬架，北方比較多，適合北方埋土防寒區(qū)域

雙主蔓V形架，枝條不容易缺，枝型看起來(lái)亂，留芽量豐富，第二年進(jìn)行抹芽出稍時(shí)選擇空間比較大，南方常用。

傾斜龍干，修剪的時(shí)候所有的枝條留在第一道鋼絲以上，其他全部輸出。春季傾斜上架，有利于冬季的下架和埋土防寒

大H架，適合不下架區(qū)域。會(huì)遇到四條主蔓過(guò)粗的情況，這個(gè)時(shí)候就不能利用主蔓結(jié)果，而要利用主蔓上的副稍。

還有枝條的大更新、小更新，因?yàn)樾藜暨€是在田間地頭，僅僅根據(jù)圖片和理論確實(shí)不太好說(shuō)，只能是向大家介紹一些修剪的原則、方法和步驟。

修剪注意事項(xiàng)：

1、剪截一年生枝時(shí)，剪口宜高出枝條節(jié)部3-4公分，剪口向芽的方向略?xún)A或在所留芽上一節(jié)的節(jié)處剪截，以防冬天被抽干，以保證剪口芽正常萌發(fā)和生長(zhǎng)；

2、疏枝時(shí)剪鋸口不要太靠近枝蔓，以免傷口向里干枯而影響母枝養(yǎng)分的疏導(dǎo)；

3、去除老蔓時(shí)鋸口要削平，以利傷口愈合，傷口盡量留在主蔓的同一側(cè)，避免造成對(duì)口傷；

4、修剪時(shí)間不宜太早或太晚，太早養(yǎng)分沒(méi)有回流到根部主蔓，影響來(lái)年樹(shù)勢(shì)，過(guò)晚傷流嚴(yán)重，流失養(yǎng)分，也影響樹(shù)勢(shì)。