推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

　　主要功效：溫中散寒、健脾和胃

　　推薦人群：冬季養(yǎng)生湯水，尤其適用于脾胃虛寒，消化功能欠佳的人群。

　　材料：白胡椒5g、干腐竹50g、鯽魚1條（約400g）、生姜適量、香菜適量（3~4人量）。

　　烹調(diào)方法：白胡椒稍碾碎（胡椒粉亦可），腐竹用清水浸泡至軟，鯽魚斬殺后去腮內(nèi)臟、刮去鱗片及腹腔內(nèi)黑膜后洗凈，用少量油略煎至兩面魚身金黃色（不宜煎焦，煎后可用煲湯袋盛裝）。在鍋中放入開水1.5L，同時(shí)將全部材料放入鍋內(nèi)，武火煲5分鐘后改文火繼續(xù)煲15~20分鐘，最后根據(jù)個(gè)人口味加入食鹽、香菜、芝麻油調(diào)味食用。

　　湯品點(diǎn)評(píng)：

　　冬天能和家人圍桌吃飯，喝上一碗暖暖的湯水，身心都會(huì)感到非常愉悅，今天介紹的這款就是暖身暖胃的開胃湯。白胡椒作為一味調(diào)味品，湯水中放入可達(dá)到增鮮的目的；作為一味中藥，具有溫中散寒的作用，對(duì)于脾胃虛寒，平時(shí)喜吃溫?zé)崾澄铮蟊阆€者具有一定的溫補(bǔ)效果。

　　近期豬肉價(jià)格偏貴，多用魚肉煲湯也是不錯(cuò)的選擇，鯽魚蛋白質(zhì)豐富，容易消化吸收，老少皆宜，同時(shí)還有健脾和胃的食療作用，對(duì)于脾胃虛弱，進(jìn)食偏少的人群也有一定的補(bǔ)益作用。此湯水有豆制品、魚肉，嘌呤含量稍微豐富一些，高尿酸的人群不宜過多食用。