天氣也是變得越來越冷了，這時候就會想要來上一份熱乎乎的咸魚茄子煲。咸魚茄子煲是一款很受歡迎的粵菜，口感很棒，吃起來咸香美味，讓人越吃越想吃。小編自身是很喜歡吃魚，對于這么美味的咸魚茄子煲，自然也是很愛吃。

在知道了我們大廚這次去做咸魚茄子煲的時候，小編馬上就跑去了廚房，等待著美味的出現(xiàn)。還有就是，我們大廚在做咸魚茄子煲時，還專門搭配了醬香濃郁的桃園建民西瓜醬，味道也是變得更棒了。接下來，我們簡單為大家說一說教你做超好吃的咸魚茄子煲，吃起來很過癮，美味得讓人停不下嘴。

美味的咸魚茄子煲

食材：茄子、咸魚、五花肉、桃園建民西瓜醬、大蒜、生姜、香蔥、淀粉、高湯、生抽、老抽、陳醋、糖、雞精。

做法：1、我們需要先把咸魚沖洗干凈，用溫水浸泡一下，再取出來，去掉大魚刺和大骨頭，切成小塊；

2、然后我們再把茄子洗凈，切成細長段；把五花肉清洗干凈，然后切成丁；大蒜洗凈后切成蒜末，姜切成姜末，蔥洗凈后切成蔥末和蔥花；

3、然后往小盆里面倒入適量的淀粉，再把茄子條放入淀粉里面，讓茄子條裹上一下淀粉；

4、熱鍋燒油，然后放入裹上了淀粉的茄子條，煎炸到茄子條變?yōu)槲ⅫS，接著再把炸過的茄子條撈出來，瀝干油，備用；

5、拿一個干凈的小碗，放入生抽、老抽、陳醋、糖、雞精，攪拌均勻，做成調(diào)味汁；熱鍋燒油，放入姜末、蒜末和蔥花爆香；

6、然后往鍋里面加入切好的五花肉丁和咸魚塊，翻炒一會兒后，再倒入桃園建民西瓜醬進行翻炒，接著加入炸好的茄子條；

7、然后再倒入適量的高湯，倒入之前調(diào)好的調(diào)味汁，用中火煮開，再轉(zhuǎn)為小火，燜煮到湯汁變得濃稠，即可；接下來把坐好了的咸魚和茄子連菜帶湯一起倒入砂鍋里面，蓋上蓋子，用中火煮開后，撒一些蔥花，即可；

看了這么美味的咸魚茄子煲教程的小伙伴們是不是都在默默吞咽口水啊，那還不趕快按著教程的講解親自動手試一試。