媳婦市場花3塊錢買了4斤'小地蛋'，不去皮不切塊，鍋中一鹵，一冬季不愁吃

最近去逛菜市場的時候無意間發(fā)現(xiàn)了大部分人在夜市攤經(jīng)常吃的一種小吃的原型。小小的，圓圓的，有的還沒雞蛋大，禿頭禿腦的挺可愛。這種食材，可遇不可求，于是就毫不猶豫地買了4斤。很便宜才1塊錢不到就能買上1斤，花3元買了沉甸甸的1大袋，挺值當(dāng)?shù)?。其實這種食材大家都比較熟悉，就是土豆。與我們平時吃的土豆不同，我們這邊都稱它為迷你小土豆。

因為長的像雞蛋，又生長在土里，所以還有'小地蛋'的稱呼。這種土豆我們在日常的生活中不常吃到，但是在小吃攤見過很多次，在鍋中煎烤或者燒烤后，撒上孜然和辣椒面甚是好吃。它不僅長得比一般的土豆小巧圓潤，口感也比平時我們吃的那中大土豆要好。因為它體型比較小，平時是不適合切絲炒制的，要吃的話也是直接整個的去烹飪。除了做燒烤食材外，其實它也很適合配上一些肉以及其他的食材燉湯吃 。

流口水啦！盤點小眾熟悉的美食小吃

今天想給大家介紹一種有關(guān)它的另外一種美味的吃法。就是做成小土豆咸菜。說起小咸菜相信大家都吃得很多了，各種各樣的咸菜，辣椒以及蘿卜咸菜就不用說了，大部分人都做過也吃過。還有一些比較少見的像香菜根咸菜，以及芹菜根咸菜等，也有少部分人做過。但是用土豆做的小咸菜不知道有多少人吃過呢？

做這種小土豆咸菜和一些常見的咸菜的做法有些不同。下面大家可以和我一起具體的看下。首先我們準(zhǔn)備集市上剛買回來的迷你小土豆，不用去皮，將它們放入盆中，多用清水沖洗幾下，將外皮上的泥沙洗凈。最后一遍最好加少許的鹽再清洗一遍，這樣可以確保土豆皮上的細(xì)小雜質(zhì)都清理干凈了。土豆清洗干凈后，放置一旁晾干備用。

然后這一步我們來準(zhǔn)備一些配菜，像我們平時常吃的小蔥，長豆角，還有芹菜和青紅辣椒都準(zhǔn)備一些。將他們摘洗干凈，豆角的話太長切成2段，其他的食材洗凈就可以了。同樣給它晾干備用。

鍋中放入適量的油，將油開大火燒到7成熱，然后再轉(zhuǎn)小火，這個時候我們將洗凈晾干的迷你小土豆放進去，炸到·土豆起虎皮就可以了，然后將它撈出控油。

土豆炸好后，我們將鍋中留少許的油，放姜片、八角和蒜片，炒出香味。然后加入1大勺的黃豆醬油，炒出香味，然后再放入小半勺的味極鮮醬油，小火翻炒至冒濃密的小泡泡。記得一定要把醬油炒開炒香，這樣味道才會更好。然后將小土豆放進去，加上少許的水，蓋上蓋子先煮10分鐘。

10分鐘后我們打開鍋蓋，放入準(zhǔn)備好的配菜，然后再加入少許的食用鹽，雞精和十三香。蓋上蓋子，小火再慢煮10分鐘。

10分鐘過后我們做的小土豆咸菜就可以出鍋了，這樣做香味十足，而且十分的入味。做好的小土豆一口一個很是過癮。大家可以根據(jù)自己的喜好往里面加配菜進行腌制。

當(dāng)然這些菜大家也可以選用那些干得，像干豆角，干婆婆丁等，將他們泡發(fā)后放進去做，一樣的美味。做好后，等到它放涼我們可以找一個罐子，放到里面，然后將它存放到冰箱中。一個冬季都有得吃了。您之前吃過醬香味的小土豆咸菜嗎？