常有人問我：“嘿，帶三個孩子，很辛苦吧！”我若回答：“沒有啊，他們都很懂事。”提問者便往往會以為我是在故作堅強，不以為然；但若我回答：“嗯，有時候挺累的”，他們便會借此安慰一番，表示能夠理解。

其實，說實話，有三個孩子，豆媽真沒有他們以為的那么累。我覺得帶孩子這事兒得看心態(tài)，所謂的“睜一只眼，閉一只眼”，在此絕對非常實用！看到他們身上的閃光亮，絕對比你天天找茬有用，你有多理解孩子，他們就有多理解你，他們對我們的愛，只會比我們給的更多……

所以在與三個孩子相伴的這幾年，我還是一直比較淡定的。

唯一讓我有時想惱火的是，小家伙們“太花心”，隔三差五的就想換口味——不好好吃飯了。所幸，豆媽的工作就與美食有關(guān)，這事還是難不著我的。除了偶爾做做小點心、小零食外，在主食上，還可以做奶黃包、肉包、餃子、餛飩、煲仔飯、燜飯、炒飯等，換著做總能得他們歡心。

但大家都忙，花樣自然沒功夫天天換，所以其中做得最多的要屬炒飯，利用手邊的食材，簡單一炒，幾分鐘搞定，方便又味美。

炒飯，肯定大家都有做過，許多朋友也都還有自己的小竅門。所以這篇文章里，豆媽跟大家分享的是自己的小竅門，比如剩米飯怎么才能輕松炒開？雞蛋怎么炒才足夠香？……

具體的咱們來往下看，歡迎大家來多指點呀：

家常炒飯

【準(zhǔn)備食材】：

米飯2大碗、雞蛋3個、午餐肉半塊、黃瓜1根、蔥半根

（我家人多，配菜準(zhǔn)備得也多）

【具體做法】：

1、雞蛋打散，黃瓜、午餐肉分別切成小丁，香蔥切成末。

2、鍋里燒熱油，倒入蛋液炒出香味。

3、雞蛋要多炒一會兒，炒至表面焦黃，明顯有香味后，

倒入蔥花一起，繼續(xù)翻炒均勻，炒至蔥花變軟，明顯有蔥香味。

4、將蔥花雞蛋拔至一邊，放入午餐肉單獨炒一下。

（時間可自己掌控，喜歡肉香的，可以煎一下；一般稍微炒一下就可以）

5、加入黃瓜丁一起翻炒均勻。

6、倒入大米飯一起翻炒均勻，充分炒散米飯。

重點：剩米飯有時會發(fā)硬發(fā)干，這時可沿著鍋邊淋少許清水，然后蓋上鍋蓋，小火燜1-2分鐘。再打開蓋子，就可以輕松炒散米飯啦~

7、加入一鏟生抽、1/3鏟蠔油、適量鹽、胡椒粉一起翻炒均勻，

充分炒至米飯熱透、入味就可以開吃啦~

家常炒飯完成！

粒粒入味，雞蛋火腿香、黃瓜脆，每一口都是美味。

三個孩子，可以主動吃到很飽，配上一碗南瓜羹，可以吃得很舒服。

【剩米飯發(fā)硬，炒不開怎么辦】：

配菜炒好后，將剩米飯倒入鍋中，翻炒兩下，如果炒不開，則轉(zhuǎn)小火，沿著鍋邊淋少許清水，蓋上蓋子，燜1-2分鐘。鍋里有了蒸汽，可使米飯變得柔軟，待聽到鍋里有輕微的papa聲，或者聞到飯香味，再打開蓋子就可以輕松炒開米飯啦！

【制作總結(jié)】：

1、雞蛋與蔥花是絕配，兩者在一起是香上加香，而且蔥花炒香后混入米飯，吃起來也會使米飯更香，所以一般我是不會省掉蔥花的。即便孩子不愛吃蔬菜，但炒香的蔥花卻幾乎不會拒絕。

2、做炒飯，我比較常用的搭配有：

雞蛋+火腿/午餐肉+蔥花

雞蛋+火腿/午餐肉+蔥花+黃瓜

雞蛋+黃瓜+胡蘿卜+蔥花

蛋黃液+蔥花（黃金炒飯）

臘腸+蔥花（臘腸炒飯）

火腿丁+小油菜

那么，您還有哪些更好的搭配方法嗎？別忘了分享給大家呀~